- Το λευκό κρέας κοτόπουλου, γαλοπούλας και κουνελιού είναι θρεπτικό, ισορροπημένο και ένα από τα πιο καταναλώμενα σε όλο τον κόσμο.
Το λευκό κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χοληστερόλη, εύκολο να μαγειρεύει και να χωνεύεται . Η υψηλή διατροφική του αξία και η χαμηλή τιμή του είναι τα κλειδιά της επιτυχίας του. Αυτό το υγιές κρέας, πλούσιο σε βιταμίνη Β12 και χαμηλές σε θερμίδες, είναι το αγαπημένο των αθλητών και των παιδιών.
Το κοτόπουλο είναι το κρέας που καταναλώνεται περισσότερο από τους Ισπανούς και ένα βασικό φαγητό στον μισό κόσμο. Το κοτόπουλο εξημερώθηκε από τους λαούς της κοιλάδας Indus (τώρα Πακιστάν) πριν από 4500 χρόνια. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες: τα πουλερικά είναι τα πιο γευστικά επειδή προέρχονται από εξωτερικούς χώρους. Το κοτόπουλο picantón έχει μια ήπια γεύση και είναι πιο τρυφερό από τα πουλερικά. Οι κουάρες και ο κουπόνι (ευνουχισμένο νεαρό θηλυκό και αρσενικό που φτάνουν μερικά κιλά βάρος) τρώγονται συνήθως τα Χριστούγεννα. η κότα, μια ενήλικη γυναίκα, το κρέας της οποίας είναι ιδανικό για την προετοιμασία των ζωμών και τέλος, το κοτόπουλο της εκμετάλλευσης, το πιο οικονομικό από όλα.
Η Τουρκία, από την άλλη πλευρά, είναι αρχικά από το Μεξικό, αν και εκεί είναι γνωστή ως guajalote. Αυτό το εκλεπτυσμένο και ακριβό κρέας έφθασε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Ωστόσο, η γαλοπούλα που καταναλώνεται αυτή τη στιγμή προέρχεται από αγροκτήματα, σύμφωνα με τον El País.
Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα πρώτα κουνέλια κατοικούσαν τη Γη από την Προϊστορία. Το κουνέλι είναι μέρος της μεσογειακής διατροφής και εκτός από το ότι είναι ένα ευπροσάρμοστο και ισορροπημένο κρέας, έχει γίνει το κύριο συστατικό της ισπανικής παλένας της Βαλένθια.
Φωτογραφία: © MaraZe
