- Άτομα άνω των 60 ετών που καταναλώνουν μανιτάρια και μανιτάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα έχουν λιγότερους κινδύνους μνήμης και ομιλίας. Αυτό είναι το συμπέρασμα στο οποίο κατέληξαν επιστήμονες του Εθνικού Πανεπιστημίου της Σιγκαπούρης, αφού ανέλυσε 663 κινέζους εθελοντές άνω των 60 ετών, καθώς και τη διατροφή και τον τρόπο ζωής τους μεταξύ 2011 και 2017.
Συγκεκριμένα, οι ειδικοί ανακάλυψαν ότι όσο υψηλότερη είναι η κατανάλωση μανιταριών, τόσο καλύτερη είναι η απόδοση των ανθρώπων σε πειραματικές σκέψεις και δοκιμές επεξεργασίας. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το ιδανικό είναι να τρώτε δύο μερίδες μανιταριών κάθε εβδομάδα για να μειώσετε τις πιθανότητες ανάπτυξης ήπιας γνωστικής δυσκολίας έως και 50% σε σύγκριση με εκείνους που καταναλώνουν λιγότερο από εβδομαδιαία μερίδα.
Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Science Daily, βασίστηκε στα αποτελέσματα των ανθρώπων που κατανάλωναν μέχρι έξι είδη μανιταριών, όπως το shitake, το μανιτάρι στρειδιών (επίσης γνωστό ως μαύρο shimeji), το μανιτάρι, το enoki και το portobello.
"Αυτός ο συσχετισμός είναι εκπληκτικός και κίνητρος", δήλωσε ο καθηγητής Lei Feng, συν-συγγραφέας της μελέτης, σημειώνοντας ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μανιτάρια είναι από τα πλουσιότερα τρόφιμα της ergotionein, ένα αμινοξύ, αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες που οι άνθρωποι δεν Μπορούν να παράγουν μόνοι τους.
Εκτός από τη συγκέντρωση υψηλών επιπέδων βιταμίνης D, σεληνίου και σπερμιδίνης (ουσία που προστατεύει τους νευρώνες), τα μανιτάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί η σχέση μεταξύ κατανάλωσης και καλύτερης εγκεφαλικής απόδοσης .
"Η διατήρηση μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά και όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών, αποτελεί εξαιρετικό σημείο εκκίνησης. Η μεγαλύτερη συναίνεση μας επικεντρώνεται στη μείωση της ζάχαρης και του αλατιού, στη σωματική άσκηση, στην κατανάλωση με μέτρο και στην αποφυγή του καπνίσματος", δήλωσε ο James Pickett., πρόεδρος της βρετανικής κοινωνίας του Alzheimer.
Φωτογραφία: © Alicja Neumiler - 123RF.com
