Ο διευθυντής της Δημόσιας Υγείας και Περιβάλλοντος της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας María Neira προειδοποίησε σήμερα τη δεύτερη ημέρα του Παγκόσμιου Συνεδρίου Διατροφής και Δημόσιας Υγείας για την ανάγκη σύνδεσης των διατροφικών προβλημάτων με αυτούς τους στόχους αειφόρου ανάπτυξης ότι η γενική συνέλευση του ΟΗΕ σχεδιάζει να εγκρίνει το Σεπτέμβριο του επόμενου έτους.
Η Neira επέστησε την προσοχή στις αρνητικές επιπτώσεις που προκαλούν τόσο η κλιματική αλλαγή όσο και η κακή διαχείριση της παραγωγής τροφίμων στη διατροφική υγεία του πληθυσμού.
Ο εμπειρογνώμονας του ΠΟΥ έχει μιλήσει για τις αλλαγές που εισάγουν οι φυσικές καταστροφές στα πρότυπα παραγωγής τροφίμων των χωρών που πλήττονται ιδιαίτερα από τις πλημμύρες και τις ξηρασίες και τις δυσκολίες πρόσβασης στο πόσιμο νερό που υπάρχουν στις αφρικανικές χώρες καθιστώντας δύσκολη την πρόσβαση από τον πληθυσμό στις θρεπτικές ουσίες που χρειάζονται.
Ταυτόχρονα, σε πλούσιες χώρες, δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων απορρίπτονται ή καταναλώνονται άσκοπα κάθε χρόνο, δηλαδή χάνονται επειδή δεν υπάρχει συντονισμένη και στρατηγική διαχείριση της παραγωγής, η οποία, κατά τη γνώμη τους, θα συμβάλει στην επίλυση των προβλημάτων του υποσιτισμού.
Από την άλλη πλευρά, ο εμπειρογνώμονας διατροφής του Πανεπιστημίου του Hohenheim (Γερμανία) Hans Kinrad Biesalski τόνισε ότι στις ανεπτυγμένες χώρες η οικονομική κρίση έχει προκαλέσει μείωση ή εξαφάνιση φρούτων και λαχανικών από ένα καλάθι αγορών στο οποίο τα τρόφιμα περισσότερο Φτηνές, με λιγότερα θρεπτικά συστατικά, είναι πλέον οι πρωταγωνιστές.
Αυτή η αλλαγή στα διαιτητικά πρότυπα οδηγεί σε υποσιτισμό για παιδιά ηλικίας κάτω των δύο ετών, που δεν είναι πλέον σε θέση να παρέχουν τη διατροφή που χρειάζονται, πράγμα που σημαίνει ότι υποφέρουν από αυτό που ο Biesalski χαρακτήρισε «κρυφή πείνα», τη μέτρηση της μετέπειτα ανάπτυξής του και ότι είναι επίσης υπεύθυνη για την παιδική παχυσαρκία.
Ο Biesalski τόνισε ότι, σε σύγκριση με ό, τι συμβαίνει στις αναπτυσσόμενες χώρες, όπου υπάρχουν στοιχεία σχετικά με τον υποσιτισμό, στην Ευρώπη δεν υπάρχουν διεξοδικές μελέτες για την «κρυφή πείνα», αλλά οι έρευνες, όπως συνέβη στην Καταλονία, η οποία έχει κατηγορήσει ότι «είναι πολύ δύσκολο να πιστέψουμε ότι ενόψει μιας τέτοιας αφθονίας παραγωγής τροφίμων, οι οικογένειες μπορεί να έχουν δυσκολίες».
Ο εμπειρογνώμονας αυτός από το Πανεπιστήμιο του Hohenheim ανέφερε ότι, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη στη χώρα αυτή, το 60% των ηλικιωμένων που ζουν σε νοσηλευτικά ιδρύματα πάσχουν από υποσιτισμό, όχι επειδή πεινάνε, αλλά επειδή, έχοντας λιγότερη όρεξη, δεν καταναλώνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται.
Ο Benjamin Caballero, καθηγητής της διεθνούς υγείας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Bloomberg και καθηγητής παιδιατρικής στη Σχολή Ιατρικής, και στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins (Βαλτιμόρη, ΗΠΑ), αναφέρθηκε στη διείσδυση των "σκουπιδιών" σε σχεδόν Όλες οι χώρες του κόσμου ως ένα από τα αποτελέσματα της παγκοσμιοποίησης της παραγωγής.
Αυτό έχει οδηγήσει στην ενσωμάτωση φθηνών θερμίδων με ελάχιστη θρεπτική αξία σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου, χωρίς πολλοί από αυτούς να επιλύουν ακόμα τα προβλήματα διατροφικής ανεπάρκειας.
Αυτή η "διπλή κατάσταση", η οποία εμφανίζεται σε περιοχές με φτώχεια και υποσιτισμό και σε αστικά κέντρα με υπέρβαρα, έχει επεκταθεί και στα σπίτια, όπου μπορεί να συνυπάρχουν υποσιτίσεις σε παιδιά ηλικίας έως πέντε ετών με υπερβολική κατανάλωση σε ενήλικες.
Η Caballero θεώρησε ότι, δεδομένης της δυσκολίας που αυτορυθμίζουν τα παιδιά και των εταιρειών που πωλούν λιγότερο το προϊόν τους, είναι εφικτό να καθιερωθεί, ιδίως στις αναπτυσσόμενες χώρες, κάποιου είδους ρύθμιση που να ποινικοποιεί την εμπορία ζαχαρούχων αναψυκτικών σχολεία, ως μια φόρμουλα για την καταπολέμηση του υπέρβαρου παιδιού.
Ως παράδειγμα αυτού του τύπου πολιτικής, ο Caballero αναφέρθηκε σε αυτό που έχει γίνει σε ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής, όπως το Μεξικό, όπου από τον Ιανουάριο φορολογούνται τα αναψυκτικά και όπου έχει επίσης καθιερωθεί φόρος 8% για τα πρόχειρα φαγητά, στρατηγικές που εφαρμόζονται επίσης στη Χιλή, την Ουρουγουάη, τον Ισημερινό ή τη Βραζιλία.
Πηγή: www.DiarioSalud.net
--dziaanie-i-waciwoci-noni.jpg)
