Αντικαρκινική δίαιτα - δείγμα μενού

Η επιστημονική έρευνα δεν αφήνει καμία αμφιβολία - η διατροφή επηρεάζει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθους όγκου. Τι να φάτε λοιπόν για να αποφύγετε τον καρκίνο; Δείτε ένα παράδειγμα μενού αντικαρκινικής διατροφής που χρησιμοποιεί προϊόντα με αποδεδειγμένες αντικαρκινικές ιδιότητες.

Η αντικαρκινική δίαιτα πρέπει να βασίζεται σε φυτικές τροφές (λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί και σπόροι) - η έρευνα δείχνει ότι προστατεύει από πολλούς καρκίνους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το WCRF (Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο) και το AICR (American Cancer Research Institute) - οι μεγαλύτεροι οργανισμοί στον κόσμο που ερευνούν τον αντίκτυπο του τρόπου ζωής, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής, στον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου - το συνιστούν τόσο στην πρόληψη του καρκίνου όσο και σε ασθενείς με πρόληψη του καρκίνου. θεραπεία.

Μια χαμηλή σε λιπαρά, φυτική διατροφή προκαλεί μείωση των επιπέδων οιστρογόνων στις γυναίκες, η οποία σχετίζεται με τη χαμηλή παροχή λίπους και μια μεγάλη ποσότητα ινών (σκουπίζει την περίσσεια οιστρογόνων από το σώμα). Επιπλέον, μειώνει το επίπεδο ινσουλίνης και IGF-1 - ορμόνες που "ποτίζουν" τους όγκους και μειώνει τους φλεγμονώδεις δείκτες. In vitro μελέτες έχουν δείξει ότι ο ορός των ανθρώπων που τρώνε αυτή τη διατροφή ανέστειλε την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού και του προστάτη.

Ακούστε για την αντικαρκινική δίαιτα. Μάθετε για το δείγμα μενού και τα προτεινόμενα προϊόντα. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Ένα ολοήμερο δείγμα μενού σε αντικαρκινική δίαιτα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Φρουτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού: φέτα μπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλι, 2 αποξηραμένα σύκα, προσθέστε μια χούφτα σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα), ένα φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λιναρόσπορο, ανακατέψτε.

Πρόχειρο φαγητό

Κοκτέιλ ντομάτας και σέλινου: 250 γραμμάρια ντοματίνια, μίσχος σέλινου και μια χούφτα μαϊντανό, ανακατεύουμε σε ένα μπλέντερ, σεζόν με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Δείπνο

Τσέπες με πίτα γεμάτη με βρεφικό σπανάκι, ντομάτα, φασόλια και σαλάτα αβοκάντο: ανακατέψτε 3 φλιτζάνια σπανάκι μωρού, 3 ντομάτες μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε 3 ή 4 μέρη, 3 σκληρά μανιτάρια, λεπτές φέτες, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένων φασολιών (ξεβγάλτε), πολτοποιήστε το 1/3 ενός ώριμου αβοκάντο και ένα γαρίφαλο σκόρδου με ένα πιρούνι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη, πιπέρι, βασιλικό και ανακατέψτε με τη σαλάτα. Κόψτε ολόκληρο το σιτάρι πίτα σε μια τσέπη, βάλτε το σε ένα φρυγανιέρα και σχάρα, γεμίστε με σαλάτα. Αφήστε το υπόλοιπο της σαλάτας για δείπνο.

Πρόχειρο φαγητό

2 φέτες τραγανό ψωμί με τυρί cottage: 90 g φυσικού τόφου, 125 ml γάλακτος βανίλιας σόγιας, 2 μεγάλες ή 3 μικρότερες μούσκετες ημερομηνίες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ή φρεσκοτριμμένη φλούδα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε την ουσία βανίλια.

Δείπνο

Σούπα με κρέμα κολοκυθάκια ή μπρόκολο: μαγειρέψτε 2 μικρά κολοκυθάκια (ή ένα μικρό μπρόκολο) μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε ένα κουτάκι αρακά (ξεπλύνετε εκ των προτέρων) και 2 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου, ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, μια πρέζα γλυκιά πάπρικα, πιπέρι και αλάτι (για 2 μερίδες).

Ψητό φιλέτο σολομού με βότανα: τρίψτε το φιλέτο σολομού (περίπου 150 g) με σκόρδο και βότανα (όπως επιθυμείτε), μια πρέζα αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Σαλάτα από σπανάκι, ντομάτες, κόκκινα φασόλια και αβοκάντο (από το δείπνο).

• Η κατανάλωση φρούτων μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του στόματος, του λαιμού, του οισοφάγου, του πνεύμονα και του στομάχου.
• Τρώτε αμυλώδη λαχανικά πλούσια σε καροτενοειδή και βιταμίνη C (όπως μπρόκολο, μαρούλι, αγγούρι, ντομάτες, λάχανο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, γογγύλια, σπαράγγια, σπανάκι, κιχώριο, σέλινο, λάχανο τουρσί, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, ραπανάκι, πράσο) μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του στόματος, του λαιμού, του οισοφάγου, των πνευμόνων και του στομάχου.
• Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Διαβάστε επίσης: Καρκινογόνα τρόφιμα - Ποια τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου; Αντικαρκινική δίαιτα - η υγιεινή διατροφή αποτρέπει τον καρκίνο. Τι να φάτε για να αποφύγετε τον καρκίνο;

Δείτε ποια προϊόντα αξίζουν να τρώτε στην αντικαρκινική πρόληψη

Φαρμακευτικά προϊόντα με αντικαρκινική δράση

Αμερικανικά βακκίνια / βατόμουρα - εργαστηριακές δοκιμές έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτά τα φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών, των ελαβιτανινών, των στιλμπενών) μειώνουν τη βλάβη του DNA από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο. Επίσης επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και σκοτώνουν ορισμένα καρκινικά κύτταρα.

Μπρόκολο και άλλα σταυρανθή λαχανικά - Τα γλυκοσινολικά άλατα σε αυτά τα λαχανικά έχουν αποδειχθεί σε εργαστηριακές μελέτες ότι μειώνουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα που μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Αναστέλλουν επίσης ένζυμα που ενεργοποιούν καρκινογόνα και διεγείρουν ένζυμα που τα απενεργοποιούν. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι τα γλυκοσινολικά άλατα "ενεργοποιούν" γονίδια που είναι υπεύθυνα για την αναστολή των όγκων. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτές οι ενώσεις μετατρέπουν τα οιστρογόνα σε λιγότερο επιθετικές μορφές, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ορισμένων ορμονών που εξαρτώνται από καρκίνους.

Πράσινο τσάι - σε εργαστηριακές δοκιμές επιβραδύνει ή αποτρέπει πλήρως την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου, του ήπατος, του μαστού και του προστάτη. Άλλες μελέτες έχουν δείξει παρόμοια αποτελέσματα στον καρκίνο του πνεύμονα, του δέρματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Μελέτες παρατήρησης σε ανθρώπους έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυτού του ποτού μειώνει τακτικά τον κίνδυνο καρκίνου της ουροδόχου κύστης, του παχέος εντέρου, του στομάχου, του παγκρέατος και του οισοφάγου.

Λιναρόσπορος - σε ζώα, η λιγνίνη που περιέχεται σε αυτό μειώνει τη συγκέντρωση ορισμένων αυξητικών παραγόντων, η οποία επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων, καθώς και αναστέλλει την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων σε όγκους μαστού.

Η σόγια - περιέχει πολλές ουσίες που έχουν δείξει αντικαρκινικές ιδιότητες στην έρευνα: ισοφλαβόνες - επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, επηρεάζει την καταστροφή τους, ενεργεί ως αντιοξειδωτικό. σαπωνίνες - χαμηλότερη χοληστερόλη, προστασία έναντι ορισμένων τύπων καρκίνου, χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. φαινολικά οξέα - σταματήστε την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων. φυτικό οξύ - δρα ως αντιοξειδωτικό. σφιγγολιπίδια - αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, προάγουν την αυτοκαταστροφή τους και εμποδίζουν την εξάπλωση αυτών των κυττάρων. Η κατανάλωση σόγιας με μέτρο δεν είναι επικίνδυνη για γυναίκες με καρκίνο του μαστού (δήλωση AICR). Πηγή: www.aicr.org

Ενδιαφέρουσες παρατηρήσεις δόθηκαν από τη μελέτη του Dean Ornish (2005). Σε άνδρες με πρώιμο στάδιο καρκίνου του προστάτη, που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις για καμία θεραπεία, εφάρμοσε δίαιτα με χαμηλά λιπαρά και μια παραδοσιακή δίαιτα σύμφωνα με την τροφική πυραμίδα. Στην πρώτη ομάδα, το επίπεδο PSA (δείκτης ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη) μειώθηκε κατά 5%. σε 90 τοις εκατό χρήστες στις συστάσεις διατροφής, κάτι που δεν ακούγεται χωρίς παρέμβαση. Στην ομάδα ελέγχου, το επίπεδο PSA αυξήθηκε. Μια άλλη μελέτη του Ornish (2008) σε ασθενείς με καρκίνο του προστάτη σε πρώιμο στάδιο που έμειναν σε δίαιτα vegan χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για έξι μήνες έδειξε την επίδρασή της στην έκφραση του γονιδίου: 48 γονίδια υπεύθυνα για την υπεράσπιση του καρκίνου «ξύπνησαν» και 453 γονίδια που προκάλεσαν αλλαγές στον καρκίνο «κοιμήθηκαν».

μηνιαία "Zdrowie"