Muffins και muffins είναι cupcakes με διάφορα γαρνίρισμα. Muffins με σοκολάτα, βατόμουρα ή μπανάνες είναι τα πιο δημοφιλή. Ωστόσο, τα muffins μπορούν επίσης να παρασκευαστούν λαχανικά - με λαχανικά και να τα τρώνε ζεστά. Ελέγξτε τι είδους muffins είναι και πόσες θερμίδες έχουν.
Πίνακας περιεχομένων
- Muffins - muffins σοκολάτας και άλλα
- Muffins σοκολάτας - θερμίδες (kcal), θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
- Muffins - είναι τα muffins υγιή;
- Muffins βατόμουρου - θερμίδες (kcal), θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
- Muffins μπανάνας - πόσες θερμίδες έχουν; (ανά 100 g)
- Muffins - μια συνταγή για muffins σοκολάτας
- Muffins - διατροφικά muffins
- Muffins - muffins χωρίς γλουτένη
Τα muffins είναι muffins των οποίων η γλυκιά γεύση ήταν ευρέως γνωστή γύρω στον 18ο αιώνα, παρά το γεγονός ότι η ιστορία τους ξεκινά στις αρχές του 10ου και 11ου αιώνα. Αρχικά, τα muffins ήταν ένα σνακ των κατώτερων τάξεων, αλλά αργότερα η βρετανική αριστοκρατία βρήκε τα muffins μια εξαιρετική προσθήκη στο απογευματινό τσάι. Επί του παρόντος, τα muffins είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο.
Muffins - muffins σοκολάτας και άλλα
Μπορούν να διακριθούν δύο τύποι muffins. Ένα από αυτά προέρχεται από την Ευρώπη στις αρχές του 18ου αιώνα. Αυτά τα muffins ψήνονται από ζύμη ζύμης και έχουν τη μορφή κουλουριών. Τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα, ψήνοντας στη σχάρα και στις δύο πλευρές, γεγονός που τους καθιστά οβάλ, ισοπεδωμένους. Σερβίρονται συχνά με τη μορφή τοστ, απλώνονται με βούτυρο ή μαργαρίνη με την προσθήκη μαρμελάδας, μελιού ή αυγών, τυριών και μπέικον. Είναι γνωστοί στην Αμερική ως "Αγγλικά muffins".
Ο δεύτερος τύπος muffins προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες στα μέσα του 19ου αιώνα. Αυτά τα muffins έχουν σχήμα cupcake και παρασκευάζονται από κουρκούτι (με βάση το αλεύρι, τη σόδα ή τη σκόνη ψησίματος, το βούτυρο, τα αυγά). Ψήνονται στο φούρνο σε γλυκιά έκδοση με βατόμουρα, σοκολάτα, μπανάνα ή λεμόνι, και σε ξηρή έκδοση με λαχανικά. Αυτός ο τύπος muffin εξαπλώθηκε στη Μεγάλη Βρετανία μόνο τον 20ο αιώνα χάρη στη δημοφιλή αλυσίδα καφενείων.
Αξίζει να γνωρίζετεMuffins σοκολάτας - θερμίδες (kcal), θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
Θερμιδική τιμή 388 kcal
Πρωτεΐνη - 6,4 g
Λίπος - 22,1 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 4,969 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 10,933 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 5,08 g
Χοληστερόλη - 71,0 g
Υδατάνθρακες - 42,0 g
Ίνες - 1,0 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ασβέστιο - 40,0 mg (4%)
Νάτριο - 26,0 mg (2%)
Φώσφορος - 107,0 mg (15%)
Κάλιο - 193,0 mg (6%)
Σίδηρος - 1,1 mg (11%)
Μαγνήσιο - 38,0 mg (10%)
Ψευδάργυρος - 0,91 mg (8%)
Χαλκός - 0,14 mg (16%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,056 mg (4%)
Βιταμίνη Β2 - 0,2020 mg (9%)
Βιταμίνη Β6 - 0,034 mg (3%)
Νιασίνη - 0,42 mg (3%)
Βιταμίνη Β12 - 0,3 μg (13%)
Φολικά άλατα - 27,01 μg (7%)
Βιταμίνη C - 0,2 mg (0,2%)
Βιταμίνη Α - 37,0 μg (4%)
Βιταμίνη D - 0,207 μg (1%)
Βιταμίνη Ε - 4,27 mg (43%)
Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017
Muffins - είναι τα muffins υγιή;
Τα muffins ψήνονται με θερμίδες. Τα muffins βατόμουρου έχουν το χαμηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο, ενώ τα muffins σοκολάτας είναι τα πιο θερμικά. Τα ξηρά muffins με λαχανικά θα είναι λιγότερο θερμιδικά.
100 g muffins καλύπτουν την ημερήσια απαίτηση για έναν ενήλικα για βιταμίνες και μέταλλα από αρκετά έως αρκετά τοις εκατό. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά εξαρτάται από το πρόσθετο, π.χ. muffins σοκολάτας είναι πλούσια σε μαγνήσιο, σίδηρο και χαλκό.
Η Παγκόσμια Ημέρα Muffin γιορτάζεται στις 30 Μαρτίου.
Muffins με την προσθήκη φρέσκων φρούτων ή πραγματικής μαύρης σοκολάτας θα είναι πιο πλούσια σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Παρόλα αυτά, εξακολουθούν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνεπώς δεν πρέπει να καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες. Η κατανάλωση παραδοσιακών muffins πολύ συχνά μπορεί να συμβάλει στον αυξημένο κίνδυνο υπέρβαρου και παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και αύξησης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Διαβάστε επίσης:
- Cookies μελόψωμο - είναι υγιή τα cookies μελοψωμάτων; Πόσες θερμίδες έχουν;
- Brownie - θερμίδες (kcal) και θρεπτική αξία του brownie
- Βακκίνια - μαγιά, θρυμματισμός και πολλά άλλα. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες
- Βάφλες - μια τραγανή λιχουδιά. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες
Muffins βατόμουρου - θερμίδες (kcal), θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
Θερμιδική τιμή - 292 kcal
Πρωτεΐνη - 4,6 g
Λίπος - 14,9 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 1,518 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 8.236 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 4,336 g
Χοληστερόλη - 39,1 g
Υδατάνθρακες - 36,0 g
Ίνες - 1,3 g
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ασβέστιο - 30,7 mg (3%)
Νάτριο - 22,8 mg (2%)
Φωσφόρος - 55,3 mg (8%)
Κάλιο - 78,0 mg (2%)
Σίδηρος - 0,7 mg (7%)
Μαγνήσιο - 6,1 mg (2%)
Ψευδάργυρος - 0,48 mg (4%)
Χαλκός - 0,061 mg (7%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,046 mg (4%)
Βιταμίνη Β2 - 0,100 mg (8%)
Βιταμίνη Β6 - 0,0368 mg (3%)
Νιασίνη - 0,325 mg (2%)
Βιταμίνη Β12 - 0,263 μg (11%)
Φολικά άλατα - 23,11 μg (6%)
Βιταμίνη C - 3,33 mg (4%)
Βιταμίνη Α - 33,3 μg (4%)
Βιταμίνη Ε - 4,12 mg (41%)
Βιταμίνη D - 0,182 μg (1%)
Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017
Muffins μπανάνας - πόσες θερμίδες έχουν; (ανά 100 g)
Θερμιδική τιμή 285 kcal
Πρωτεΐνη - 4,4 g
Λίπος - 13,6 g
Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 1,414 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 7,506 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 3,919 g
Χοληστερόλη - 35,7 g
Υδατάνθρακες - 37,2 g
Ίνες - 1,04 g
(% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Ορυκτά
Ασβέστιο - 27,2 mg (3%)
Νάτριο - 20,8 mg (1%)
Φωσφόρος - 52,8 mg (8%)
Κάλιο - 172,0 mg (5%)
Σίδηρος - 0,64 mg (6%)
Μαγνήσιο - 14,4 mg (4%)
Ψευδάργυρος - 0,4 mg (4%)
Χαλκός - 0,06 mg (7%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,050 mg (4%)
Βιταμίνη Β2 - 0,166 mg (9%)
Βιταμίνη Β6 - 0,125 mg (10%)
Νιασίνη - 0,384 mg (2%)
Βιταμίνη Β12 - 0,24 μg (10%)
Φολικά άλατα - 26,2 μg (7%)
Βιταμίνη C - 2,72 mg (3%)
Βιταμίνη Ε - 3,46 mg (35%)
Βιταμίνη Α - 32,0 μg (4%)
Βιταμίνη D - 0,166 μg (1%)
Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017
Muffins - μια συνταγή για muffins σοκολάτας
Muffins - διατροφικά muffins
Τα Muffins μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε διατροφική έκδοση. Είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για ένα γλυκό σνακ. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν στεγνά με λαχανικά.
Αντί για αλεύρι σίτου, το αλεύρι ολικής αλέσεως ή το αλεύρι φαγόπυρου θα λειτουργήσει καλά. Ως αποτέλεσμα, τα muffins θα είναι πιο πλούσια σε μέταλλα και φυτικές ίνες. Επιπλέον, το κεχρί ή το πλιγούρι βρώμης μπορούν να προστεθούν στη ζύμη.
Η ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί με λιγότερο μέλι και γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μια καλή εναλλακτική λύση στο βούτυρο είναι το κραμβέλαιο.
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε muffins χωρίς αυγά! Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για vegans. Αντί για αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο ή μπανάνες. Το αγελαδινό γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί επιτυχώς με γάλα καρύδας, γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας.
Muffins - muffins χωρίς γλουτένη
Τα Muffins μπορούν επίσης να παρασκευαστούν χωρίς γλουτένη. Το αλεύρι φαγόπυρου, το αλεύρι κεχρί, το αλεύρι καλαμποκιού ή το αλεύρι ρεβίθια θα λειτουργήσει εξαιρετικά ως βάση για τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό αλευριού φαγόπυρου, αλεύρου καλαμποκιού και αμύλου πατάτας ή να χρησιμοποιήσετε κεχρί ή φαγόπυρο.
Σχετικά με τη συγγραφέα Marzena Masna, SOS διαιτολόγος Διατροφή, διατροφική τροφοδοσία, Βαρσοβία Πτυχιούχος διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής της Βαρσοβίας. Κέρδισε επαγγελματική εμπειρία σε διατροφικές κλινικές, το Νηπιαγωγείο της πρωτεύουσας της Βαρσοβίας και τα νοσοκομεία της Βαρσοβίας για ενήλικες και παιδιά. Διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις της συμμετέχοντας σε συνέδρια για τη σωστή διατροφή, καθώς και στην πρόληψη της διατροφής και στη θεραπεία διατροφής ασθενειών. Σήμερα διαιτολόγος στο SOS Diet, διατροφή, όπου ασχολείται με διατροφικές συμβουλές για πελάτες, δημιουργώντας συνταγές, προετοιμάζοντας το μενού και εποπτεύοντας την ποιότητα των γευμάτων.
