Το λωτός (kaki) είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, περιέχει επίσης βιταμίνη C. Ο πλούτος των φυτοχημικών με αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι επίσης σημαντικός. Το λωτός περιέχει περισσότερες διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, φαινόλες και ορισμένα μέταλλα από το μήλο. Διαβάστε ή ακούστε ποιες άλλες ιδιότητες και θρεπτικές αξίες του ποδιού και πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε αυτό το φρούτο.
Το λωτός είναι ένα φρούτο του οποίου οι θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες εκτιμήθηκαν για πρώτη φορά από τους κατοίκους της Κίνας και της Ιαπωνίας, από όπου προέρχονται. Το λωτός σε σχήμα ντομάτας είναι ένα κίτρινο-κόκκινο, κωνικό ή πεπλατυσμένο μούρο. Στην κάτω πλευρά, ο καρπός έχει τέσσερα φύλλα.
Ο καρπός του είδους Διοσύρος Λ. Εμφανίζονται με πολλά ονόματα, κυρίως λωτός, μερικές φορές Ανατολικός χόρμος, Ανατολικό έβενο, Κινέζικο δαμάσκηνο, αλλά στην Πολωνία το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο όνομα είναι πόδια. Το λωτός χωρίζεται σε ποικιλίες των οποίων τα φρούτα είναι πολύ τάρτα πριν να είναι πλήρως ώριμα και σε ποικιλίες που δεν παρουσιάζουν παρόμοιες ιδιότητες.
Ο καρπός μπορεί να έρθει σε διάφορα χρώματα - από ανοιχτό κίτρινο-πορτοκαλί έως σκούρο πορτοκαλί-κόκκινο.
Πίνακας περιεχομένων
- Κακί φρούτα (λωτός) - ιδιότητες υγείας
- Kaki φρούτα (λωτός) - θρεπτικές αξίες
- Φρούτα Κακί (αρωματισμένα) - πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες
- Kaki φρούτα (λωτός) - μειώνει τη χοληστερόλη
- Kaki φρούτα (λωτός) - θα προστατεύσει την όρασή σας
- Kaki φρούτα (λωτός) - επιλογή και αποθήκευση
- Kaki φρούτα (λωτός) - πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε;
- Kaki φρούτα (λωτός) - χρησιμοποιήστε στην κουζίνα
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Κακί φρούτα (λωτός) - ιδιότητες υγείας
Το λωτός (kaki) αποτιμάται για βιολογικά δραστικές ενώσεις, όπως: ασκορβικό οξύ (δηλ. Βιταμίνη C), καροτενοειδή, πολυφαινόλες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες είναι πολύτιμες για την ανθρώπινη υγεία λόγω των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων. Ιδιαίτερα πολλές πολυφαινόλες και καροτενοειδή υπάρχουν στο φλοιό του λωτού, το οποίο συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στο έντονο, πορτοκαλί χρώμα των ώριμων φρούτων.
Στην κινεζική ιατρική, τα φρούτα kaki χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για τη θεραπεία δαγκωμάτων φιδιού και ερεθισμένου δέρματος. Τα φύλλα λωτού περιέχουν επίσης πολλά συστατικά υγείας, γι 'αυτό χρησιμοποιούνται στην κινεζική ιατρική για τη θεραπεία μιας ποικιλίας ασθενειών. Το βραστό ποτό φύλλων χρησιμοποιείται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση της πήξης του αίματος και τη θεραπεία του καρκίνου.
Kaki φρούτα (λωτός) - θρεπτικές αξίες
Η ενεργειακή τιμή των λωτούς - 70 kcal
- Ολική πρωτεΐνη - 0,58 g
- Λίπος - 0,19 g
- Υδατάνθρακες - 18,59 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων - 12,53 g)
- Ίνες - 3,6 g
Βιταμίνες
- Βιταμίνη C - 7,5 mg
- Θειαμίνη - 0,030 mg
- Ριβοφλαβίνη - 0,020 mg
- Νιασίνη - 0,100 mg
- Βιταμίνη Β6 - 0,100 mg
- Φολικό οξύ - 8 μg
- Βιταμίνη Α - 1627 IU
- Βιταμίνη Ε - 0,73 mg
- Βιταμίνη Κ - 2,6 μg
Ορυκτά
- Ασβέστιο - 8 mg
- Σίδηρος - 0,15 mg
- Μαγνήσιο - 9 mg
- Φώσφορος - 17 mg
- Κάλιο - 161 mg
- Νάτριο - 1 mg
- Ψευδάργυρος - 0,11 mg
Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Φρούτα Κακί (αρωματισμένα) - πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες
Η έρευνα δείχνει ότι το εκχύλισμα λωτού έχει πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες. Μπορεί να αναστείλει έντονα την ανάπτυξη των λευχαιμικών κυττάρων και να προκαλέσει την απόπτωσή τους (προγραμματισμένος κυτταρικός θάνατος).
Σύμφωνα με την έρευνα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο Mie στην Ιαπωνία, το εκχύλισμα λωτούς και άλλες ενώσεις από την ομάδα των πολυφαινολών (συμπεριλαμβανομένης της επιγαλοκατεχινικής γαλλικής - EGCG) ανέστειλαν έντονα την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων MOLT-4 (δηλαδή καρκινικών κυττάρων Τ λεμφοβλαστικής λευχαιμίας) κατά τρόπο που εξαρτάται από δόση.
Kaki φρούτα (λωτός) - μειώνει τη χοληστερόλη
Σημαντικές μειώσεις της ολικής χοληστερόλης, της χοληστερόλης LDL, των τριγλυκεριδίων και των υπεροξειδίων των λιπιδίων παρατηρήθηκαν σε άτομα των οποίων η διατροφή ενισχύθηκε με λωτός σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν φρούτα κακάου.
Kaki φρούτα (λωτός) - θα προστατεύσει την όρασή σας
Τα καροτενοειδή που περιέχονται στα λωτού εξασφαλίζουν την ορθή λειτουργία της όρασης, ειδικά κατά το σούρουπο. Ένα από αυτά, το β-καροτένιο (προβιταμίνη Α), είναι ένα συστατικό της οπτικής χρωστικής που βρίσκεται στον αμφιβληστροειδή του ματιού, το οποίο σας επιτρέπει να δείτε στο λυκόφως.
Επιπλέον, το β-καροτένιο μειώνει τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας, που είναι η κύρια αιτία τύφλωσης στα γηρατειά. Είναι επίσης αποδεδειγμένο ότι αποτρέπει βλάβες στον φακό και το σχηματισμό καταρράκτη.
Kaki φρούτα (λωτός) - επιλογή και αποθήκευση
- Επιλέξτε φρούτα που είναι στρογγυλά, σαρκώδη, με απαλό, λαμπερό δέρμα και βαθύ κόκκινο χρώμα. Δεν πρέπει να αγοράζετε λωτού χωρίς πράσινα φύλλα στην κορυφή
- Εάν ο καρπός δεν προορίζεται για άμεση κατανάλωση, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πιο σφικτό και να το αφήσετε να ωριμάσει
- Τα ώριμα λωτός πρέπει να ψύχονται
- Τα ώριμα φρούτα πρέπει να τρώγονται σχετικά γρήγορα καθώς θα γίνουν μούχλα
Kaki φρούτα (λωτός) - πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε;
Το πρώτο βήμα είναι να απαλλαγείτε από τα φύλλα. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται, να κόβονται στα μισά ή σε κομμάτια που μπορούν να προστεθούν, για παράδειγμα, σε μια σαλάτα. Άλλοι προτιμούν να χρησιμοποιούν παρόμοια τεχνική όπως στην περίπτωση του ακτινίδιου - η σάρκα του μισού του φρούτου εξάγεται με ένα κουτάλι. Το Kaki δεν πρέπει να τρώγεται με το δέρμα.
Kaki φρούτα (λωτός) - χρησιμοποιήστε στην κουζίνα
Η σάρκα του Κάκι είναι γλυκιά (έχει λίγο δαμάσκηνο, μερικοί άνθρωποι νιώθουν την επίγευση του αχλαδιού, της ντομάτας ή του βερίκοκου), ελαφρώς σκληρή. Λειτουργεί καλά ως συστατικό σε μαρμελάδα ή ζελέ. Συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των φρουτοσαλάτας, των επιδορπίων παγωτού ή της σαντιγί.
Το Kaki μπορεί επίσης να σερβιριστεί ωμό ως γλυκό και πλούσιο σε βιταμίνες σνακ, καθώς και βραστό και ζαχαρωμένο. Το Kaki μπορεί επίσης να εκτεθεί στον ήλιο και να καταναλωθεί μετά το στέγνωμα - τότε η γεύση μοιάζει με σύκα.
- Συνταγή για τα πιο υγιή λωτού muffins στον κόσμο
12 μερίδες / χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: 20 λεπτά
Οκτώ συστατικά ευεργετικά για την υγεία χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία του ψησίματος
Θα χρειαστεί:
- 240 g φρέσκων λωτούς
- 1 φλιτζάνι εμπλουτισμένο αλεύκαστο αλεύρι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/3 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης
- 1/4 φλιτζάνι λάδι canola
- 1/4 φλιτζάνι κίτρινες σταφίδες
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες χωρίς σπόρους στην Καλιφόρνια
- 120 γραμμάρια ψημένων πεκάν, ανάλατα
- 2 μεγάλα αυγά (ολόκληρα)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Βυθίστε τις σταφίδες στο νερό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Γ. Ανακατέψτε το λωτός, το σιρόπι αγαύης, τα αυγά, το λάδι, τα μπαχαρικά, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφορά σε μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι και το τρίβουμε. Στραγγίστε τις σταφίδες και προσθέστε το νερό στη ζύμη. Προσθέστε σταφίδες και ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε απαλά. Μην ανακατεύετε πολύ καιρό. Μεταφέρετε σε καλούπια, εφαρμόζοντας έως και τα 3/4 του ύψους. Ψήνουμε για 12-14 λεπτά, έως ότου το ραβδί είναι καθαρό. Όταν κρυώσουν, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Αυτά τα φρούτα είναι νόστιμα, φθηνά και μπορείτε να τα αγοράσετε στο τοπικό σουπερμάρκετ
- Φρούτα πάθους - θεραπευτικές ιδιότητες και εφαρμογή. Πώς να φάτε φρούτα του πάθους;
- Pitaya (φρούτα δράκου) - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Πώς να το ξεφλουδίσετε και να το φάτε;
- Παπάγια - η μοναδική γεύση και ιδιότητες των φρούτων παπάγιας
- Λίτσι - θρεπτικές ιδιότητες. Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε λίτσι;
- Μάνγκο - θρεπτικές ιδιότητες. Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε ένα μάνγκο;
- Χειροβομβίδα. Φαρμακευτικές ιδιότητες του χυμού ροδιού
Χρησιμοποιήθηκαν υλικά από την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας
