Νόστιμες συνταγές για ιδιότροπους λαχανικούς ή "Φάτε πράσινο"

Όλοι γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά είναι υγιή. Ωστόσο, ο "στατιστικός πόλος" δεν τρώει περισσότερες από πέντε φέτες αγγουριού την ημέρα. Λίγοι άνθρωποι προέρχονται από το οικογενειακό τους σπίτι με σωστές διατροφικές συνήθειες, όπου η βάση της πυραμίδας διατροφής μας είναι λαχανικά και φρούτα. Τους αντιμετωπίζουμε συχνά ως δυσάρεστη προσθήκη στα πιάτα. Εντελώς περιττό!

Συνήθως συσχετίζουμε την κατανάλωση λαχανικών με δίαιτες αδυνατίσματος, αλλά τα ευεργετικά τους αποτελέσματα σε ολόκληρο το σώμα έχουν πολύ μεγαλύτερο «πεδίο φωτιάς». Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά τρέφουν το σώμα μας, ενισχύουν την ασυλία, προλαμβάνουν και προστατεύουν με φυσικό τρόπο από πολλές ασθένειες, ακόμη και θεραπεύουν.

Έτσι, το λυκοπένιο στις ντομάτες βελτιώνει την ανοσία και μειώνει τη φλεγμονή. Τα λαχανικά που περιέχουν άμυλο προστατεύουν από τον καρκίνο του γαστρεντερικού. Η κατανάλωση σταυρανθών φυτών - μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι ή κάρδαμο προστατεύει όχι μόνο από τον καρκίνο, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση στον εγκέφαλο, την όραση και ανακουφίζει την αλλεργική φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος. Βοηθούν στον διαβήτη τύπου 2 και είναι ακόμη χρήσιμοι στη θεραπεία του αυτισμού.

Χάρη στα λαχανικά στη διατροφή μας, μειώνουμε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και αρτηριακής υπέρτασης.

Η Hanna Stolińska-Fiedorowicz αντικρούει τους μύθους για τα πράσινα λαχανικά και αποδεικνύει ότι μπορούν να εμφανίζονται μόνιμα στο μενού μας ως νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα. Από το βιβλίο θα μάθουμε τι λαχανικά να τρώμε κάθε μήνα του έτους. Πώς να τα αποθηκεύσετε και να τα προετοιμάσετε για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις δυνατότητες υγείας τους. Ο συγγραφέας δείχνει επίσης πώς να τα εισαγάγετε στη διατροφή σας για να βελτιώσετε την ευημερία σας και να αποτρέψετε πιο σοβαρές ασθένειες στο μέλλον. Σας προειδοποιεί επίσης όταν η κατανάλωση ορισμένων φυτών μπορεί να αποδυναμώσει ή να ενισχύσει τις επιδράσεις των φαρμάκων που παίρνουμε. Συμβουλεύει πώς να πείσει τα παιδιά να «χόρτα».

Επιλέξτε, αγοράστε, μυρίστε, αγγίξτε, δοκιμάστε, μαγειρέψτε, απολαύστε, απολαύστε, πάρετε υγεία, φροντίστε τον εαυτό σας - φάτε λαχανικά.

Η Paula Kraśniewska σε σχεδόν 90 συνταγές δείχνει ότι τα πράσινα λαχανικά και τα μπαχαρικά μπορούν να πάρουν τη μορφή νόστιμων και γευστικών πιάτων. Διασπά τα στερεότυπα που σχετίζονται με τις ιδιότητές τους, τη γεύση και τον τρόπο μαγειρέματος που λαμβάνεται από το σπίτι της οικογένειας.

Hanna Stolińska-Fiedorowicz, κλινική διατροφολόγος, απόφοιτος του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Βαρσοβίας. Συνεργάζεται με άτομα με πρόβλημα υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας και ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή. Διευθύνει εκπαίδευση για διατροφολόγους και γιατρούς. Μοιράζεται τις διατροφικές του γνώσεις επίσης μέσω πολλών τηλεοπτικών και ραδιοφωνικών εμφανίσεων καθώς και επιστημονικών και δημοφιλών επιστημονικών άρθρων.

Paula Kraśniewska, μάγειρας με πάθος για το μαγείρεμα και πάθος για τη σίτιση άλλων. Έμπειρος σεφ που ειδικεύεται στη διατροφή. Με φυσική ελαφρότητα, συνθέτει και προετοιμάζει πολύχρωμα, ποικίλα, νόστιμα και υγιεινά γεύματα για όλες τις δίαιτες.