Η μείωση της ζάχαρης έχει μικρή αλλά σημαντική επίδραση στο βάρος

Παρασκευή, 18 Ιανουαρίου 2012. Η μείωση της πρόσληψης ζάχαρης έχει μικρή (μέση μείωση 0, 8 κιλών) αλλά σημαντική επίδραση στο σωματικό βάρος στους ενήλικες, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο «British Medical Journal». Ωστόσο, οι συγγραφείς πιστεύουν ότι τα αποτελέσματα της μελέτης τους παρέχουν κάποια υποστήριξη στις διεθνείς κατευθυντήριες γραμμές για τη μείωση της κατανάλωσης ζάχαρης σε λιγότερο από το 10% της συνολικής ενέργειας για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Η περίσσεια ζάχαρης στη διατροφή έχει συνδεθεί με την παχυσαρκία και τον αυξημένο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, ιδίως λόγω της υψηλής κατανάλωσης ζαχαρούχων ποτών, αλλά όλες οι μελέτες δεν ανέφεραν στατιστικά σημαντική σχέση. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει προτείνει ότι η κατανάλωση «ελεύθερων σακχάρων» πρέπει να είναι μικρότερη από το 10% της συνολικής πρόσληψης ενέργειας, αλλά δεν υπάρχει συμφωνημένο ασφαλές ανώτατο όριο.

Έτσι, μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Otago και το Ινστιτούτο Riddet στη Νέα Ζηλανδία ανέλυσε τα αποτελέσματα 71 μελετών (30 τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμασιών και 41 κλινικών μελετών) για την πρόσληψη ζάχαρης και σωματικού λίπους για να συνοψίσουμε τα στοιχεία σχετικά με τη σχέση μεταξύ της διαιτητικής πρόσληψης ζάχαρης και του σωματικού βάρους τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Τα ελεύθερα σάκχαρα ορίστηκαν ως τα σάκχαρα που προστίθενται στο φαγητό από τον παρασκευαστή, τον μάγειρα ή τον καταναλωτή, επιπλέον εκείνων που απαντώνται φυσιολογικά στο μέλι, στα σιρόπια και στους χυμούς φρούτων. Οι διαφορές στο σχεδιασμό μελέτης και στην ποιότητα έχουν ληφθεί υπόψη για την ελαχιστοποίηση της μεροληψίας.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η σύσταση για τη μείωση των ελεύθερων σακχάρων συνδέθηκε με μια μέση μείωση των βάρους των 0, 8 κιλών (σε μελέτες έως οκτώ μηνών), ενώ η συμβουλή για αύξηση της πρόσληψης αυτού του προϊόντος συσχετίστηκε με αύξηση που αντιστοιχεί σε 0, 75 κιλά. Αυτό το φαινόμενο φαίνεται να οφείλεται σε μεταβαλλόμενη πρόσληψη ενέργειας, αφού η υποκατάσταση των σακχάρων με άλλους υδατάνθρακες δεν οδήγησε σε καμία αλλαγή στο σωματικό βάρος, σύμφωνα με τους συγγραφείς.

Τα στοιχεία ήταν επίσης λιγότερο συνεπή στα παιδιά, κυρίως εξαιτίας της κακής συμμόρφωσης με τις διατροφικές συμβουλές. Ωστόσο, τα γλυκά ποτά, ο κίνδυνος να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι μεταξύ των παιδιών αυξήθηκαν με υψηλότερη κατανάλωση σε σύγκριση με εκείνους των οποίων η πρόσληψη ήταν χαμηλότερη.

Οι συγγραφείς επισημαίνουν ότι, δεδομένης της πολλαπλής αιτίας της παχυσαρκίας, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η επίδραση της μείωσης της πρόσληψης είναι σχετικά μικρή και ότι ορισμένοι άλλοι παράγοντες που δεν έχουν μετρηθεί μπορούν να εξηγήσουν μερικά ή όλα αυτά τα αποτελέσματα. Αλλά, γενικά, το συμπέρασμά του είναι ότι "όταν εξετάζουμε την ταχεία αύξηση του βάρους που συμβαίνει μετά από μια αύξηση της πρόσληψης ζάχαρης, φαίνεται εύλογο να συμπεράνουμε ότι οι συμβουλές σχετικά με την πρόσληψη ζάχαρης αποτελούν σημαντικό συστατικό μιας στρατηγικής για να μειώσουν τον κίνδυνο υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας στις περισσότερες χώρες. "

Πηγή: www.DiarioSalud.net