Σταφίδες - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Πόσες θερμίδες έχουν οι σταφίδες;

Οι σταφίδες είναι ξηροί καρποί των οποίων οι ιδιότητες και οι θρεπτικές αξίες δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Οι σταφίδες, ως ένας από τους λίγους ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς, περιέχουν ιώδιο, το οποίο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Οι σταφίδες είναι επίσης θησαυρός ουσιών που καταπολεμούν την τερηδόνα και μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, μπορούν να αντικαταστήσουν ενεργειακές ράβδους και πηκτές. Ελέγξτε τι άλλες ιδιότητες έχουν οι σταφίδες.

Οι σταφίδες, ή οι σταφίδες, έχουν πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες, καθιστώντας τις ένα από τα πιο υγιεινά σνακ. Οι σταφίδες βελτιώνουν το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνουν τη χοληστερόλη και αποτρέπουν την οστεοπόρωση. Οι σταφίδες περιέχουν επίσης ιώδιο - ένα μέταλλο που επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, σε σύγκριση με τους ξηρούς καρπούς, διακρίνονται από το περιεχόμενο του βορίου - ένα στοιχείο που υποστηρίζει την εργασία των γκρίζων κυττάρων και βελτιώνει την ικανότητα συγκέντρωσης.Επιπλέον, όπως τα σταφύλια, περιέχουν ρεσβερατρόλη, ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες.

Σταφίδες για υπέρταση

Η κατανάλωση σταφίδων τρεις φορές την ημέρα μπορεί να μειώσει σημαντικά την αρτηριακή πίεση σε άτομα με ήπιες αιχμές στην αρτηριακή πίεση. Όλα χάρη στο κάλιο που περιέχεται σε αυτά (749 mg / 100 g) - υποστήριξε ο Δρ Harold Bays, ιατρικός διευθυντής και πρόεδρος του ερευνητικού κέντρου Louisville Metabolic and Atherosclerosis στο Κεντάκι, κατά τη διάρκεια της 61ης επιστημονικής συνόδου του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας.

46 άνδρες και γυναίκες συμμετείχαν στο πείραμα των 12 εβδομάδων και χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες. Το ένα έτρωγε σταφίδες τρεις φορές την ημέρα, το δεύτερο είχε προσυσκευασμένα σνακ (χωρίς σταφίδες) και το τελευταίο είχε φρούτα ή λαχανικά. Όλα τα γεύματα είχαν την ίδια ενεργειακή αξία. Μετά την ολοκλήρωση της έρευνας, αποδείχθηκε ότι οι σταφίδες, σε σύγκριση με άλλα προϊόντα, μείωσαν σημαντικά τη συστολική αρτηριακή πίεση. Την τέταρτη, όγδοη και δωδέκατη εβδομάδα μειώθηκε κατά 10,2 mmHg. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών και ξηρών καρπών συνέβαλε στη μείωση της διαστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 5,2 mmHg κατ 'ανώτατο όριο. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες συνιστούν να τρώνε έως και 60 σταφίδες την ημέρα, που είναι περίπου μια χούφτα ξηρών σταφυλιών.

Διαβάστε επίσης: DACTILES (αποξηραμένα και φρέσκα) - θρεπτικές ιδιότητες. Τι περιέχουν οι βιταμίνες ... GRAPES: οι ιδιότητες υγείας και η θρεπτική αξία των σταφυλιών BAKALIE είναι υγιείς. Διατροφικές αξίες ξηρών καρπών, σταφίδων, ξηρών σύκων, βερίκοκων ... Αυτό θα σας φανεί χρήσιμο

Διατροφικές τιμές σταφίδας (ανά 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 299 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 3,07 g
Λίπος - 0,46 g
Υδατάνθρακες - 79,18 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 59,19)
Ίνες - 3,7 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 2,3 mg
Θειαμίνη - 0,106 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,125 mg
Νιασίνη - 0,766 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,174 mg
Φολικό οξύ - 5 μg
Βιταμίνη Ε - 0,12 mg
Βιταμίνη Κ - 3,5 μg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 50 mg
Σίδηρος - 1,88 mg
Μαγνήσιο - 32 mg
Φωσφόρος - 101 mg
Κάλιο - 749 mg
Νάτριο - 11 mg
Ψευδάργυρος - 0,22 mg

Πηγή δεδομένων: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA

Οι σταφίδες θα βοηθήσουν στην πρόληψη της φθοράς των δοντιών

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ιλλινόις στο Σικάγο υποστηρίζουν ότι οι σταφίδες μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των κοιλοτήτων. Όλα χάρη στις τρεις ενώσεις που περιέχουν, όπως το ελαιολικό οξύ, η ελαιαναλδεΰδη και η 5-υδροξυμεθυλ-2-φουρφουράλη. Έρευνα από Αμερικανούς ερευνητές δείχνει ότι καταπολεμούν τα βακτήρια στο στόμα, τα οποία είναι η αιτία της ασθένειας των ούλων και της φθοράς των δοντιών.

Πώς είναι δυνατόν οι σταφίδες, που είναι θησαυρός ζάχαρης, να μην προκαλούν φθορά των δοντιών; Οι ερευνητές εξηγούν ότι τα αποξηραμένα σταφύλια περιέχουν κυρίως δύο απλά σάκχαρα - γλυκόζη και φρουκτόζη, αλλά όχι σακχαρόζη, η οποία πιστεύεται ότι είναι η κύρια αιτία των οδοντικών κοιλοτήτων.

Σταφίδες αντί ενεργειακών ράβδων και πηκτωμάτων

Οι σταφίδες πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των αθλητών, επειδή μπορούν να δώσουν μια ώθηση ενέργειας παρόμοια με εκείνη που παρέχεται από ενεργειακές ράβδους ή τζελ. Αυτό είναι σύμφωνα με μια μελέτη επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια-Ντέιβις, που δημοσιεύθηκε στο "Journal of the International Society of Sports Nutrition".

Δρομείς που έπρεπε να τρέξουν 3 μίλια συμμετείχαν στο πείραμά τους. Χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες - η πρώτη αριστερή σταφίδα, η δεύτερη ενεργειακή ράβδος και το τρίτο νερό. Όσοι έτρωγαν σταφίδες και μπάρες πριν από τον αγώνα έτρεξαν ταυτόχρονα. Οι άνθρωποι που έπιναν μόνο νερό έφτασαν στη γραμμή τερματισμού ένα λεπτό αργότερα.

Ο James Painter, εκπρόσωπος του California Raisin Marketing Board (ο οργανισμός που ανέθεσε την έρευνα), δήλωσε ότι οι σταφίδες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα αθλητικά τζελ, καθώς και για την παροχή ινών και μικροθρεπτικών συστατικών όπως το κάλιο και ο σίδηρος, και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, τεχνητές γεύσεις. και βαφές.

Τι κρύβουν τα σταφύλια;

Σπουδαίος

Σταφίδες - αντενδείξεις. Ποιος δεν πρέπει να τρώει σταφίδες;

Τα άτομα που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή παλεύουν με έλκη πρέπει να σταματήσουν να χρησιμοποιούν σταφίδες. Επιπλέον, οι σταφίδες δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα που έχουν ημικρανίες. Η τυραμίνη που περιέχουν μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματά σας.

Οι σταφίδες μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2

Αυτά είναι τα αποτελέσματα έρευνας από Βρετανούς επιστήμονες που έχουν δημοσιευτεί στο British Medical Journal. Συνολικά συμμετείχαν πάνω από 187.000 άτομα. άτομα., και το ίδιο το πείραμα διήρκεσε 25 χρόνια (από το 1984 έως το 2009). Κάθε 4 χρόνια, οι συμμετέχοντες συμπλήρωναν ένα ερωτηματολόγιο στο οποίο έπρεπε να καθορίσουν την ποσότητα και τη συχνότητα κατανάλωσης συγκεκριμένων φρούτων. Μεταξύ άλλων, σταφύλια (συμπεριλαμβανομένων σταφίδων), ροδάκινα, μήλα, πορτοκάλια, φράουλες και βατόμουρα. Αποδείχθηκε ότι τα σταφύλια (συμπεριλαμβανομένων των σταφίδων) μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη κατά 12%. Οι ερευνητές εικάζουν ότι το κάνουν οι ανθοκυανίνες που περιέχονται στον καρπό.

Με τη σειρά τους, τα άτομα με ήδη διαγνωσμένο διαβήτη πρέπει να είναι προσεκτικά με αποξηραμένα σταφύλια. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 64.

Έγκυες σταφίδες Μπορούν οι σταφίδες να μειώσουν τον κίνδυνο πρόωρου τοκετού;

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Sahlgrenska στο Γκέτεμποργκ υποστηρίζουν ότι οι σταφίδες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο πρόωρης γέννησης. 20.000 άτομα συμμετείχαν στην έρευνά τους. έγκυος. Αποδείχθηκε ότι οι γυναίκες που έτρωγαν αποξηραμένα φρούτα, ιδίως σταφίδες, τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης, είχαν έως και 40% χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρης γέννησης (σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν τα έτρωγαν). Οι επιστήμονες στο Γκέτεμποργκ πιστεύουν ότι η σχέση μεταξύ της διατροφής και της τάσης για πρόωρο τοκετό είναι σαφής, αλλά σκοπεύουν να πραγματοποιήσουν περαιτέρω έρευνα σε αυτόν τον τομέα.

Σταφίδες για απώλεια βάρους; Πόσες θερμίδες έχουν οι σταφίδες;

Οι σταφίδες, λόγω της περιεκτικότητας σε θερμίδες (299 kcal / 100 g) και της ζάχαρης (αποτελούν περίπου το 75%), πρέπει να καταναλώνονται προσεκτικά από άτομα που κάνουν δίαιτα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να τα αποκλείσουν αμέσως από το μενού. Τα αποξηραμένα σταφύλια έχουν ίνες (3,7 g / 100 g), γεγονός που σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι. Ως εκ τούτου, μια χούφτα σταφίδες αρκετές φορές την εβδομάδα, αντί για άλλα προϊόντα (και όχι ως πρόσθετο σνακ), δεν θα πρέπει να βλάψει το σχήμα.

Συνιστούμε

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!

Μάθετε περισσότερα Αυτό θα είναι χρήσιμο

Σταφίδες - τύποι

Οι πιο δημοφιλείς είναι οι σουλτάνες σταφίδες - μεγάλες, ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Προέρχονται από την Τουρκία, καθώς και από το Ιράν, την Κίνα και τις ΗΠΑ, και ανήκουν στην ομάδα των σταφίδων της Σμύρνης. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης δύο άλλους τύπους σταφίδων - τη Δαμασκό και τις περσικές σουλτανίνας.

Με τη σειρά τους, οι μικρές σκούρες καφέ (και μερικές φορές ανοιχτές κίτρινες) σταφίδες είναι ελληνικές σταφίδες (σταφίδες).

Η τρίτη ομάδα είναι ιταλικές σταφίδες που έχουν γεύση μοσχοκάρυδου. Βρήκαν εφαρμογή σε κέικ ψησίματος. Είναι επίσης η πρώτη ύλη για την παραγωγή κρασιού.

Ιδιότητες υγείας των σταφίδων και άλλων ξηρών καρπών

Πηγή: x-news.pl/Agencja TVN