Μαρούλι: οφέλη γεύσης και υγείας του μαρουλιού

Δείτε περισσότερες φωτογραφίες από μαρούλι 9

Ας μην αφήσουμε το μαρούλι. Οι άνθρωποι που τρώνε πολλά πράσινα φυλλώδη λαχανικά αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά, είναι λεπτοί και έχουν ωραία επιδερμίδα. Το μαρούλι είναι υγιεινό και πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το φάτε μόνοι σας και με πρόσθετα. Υπάρχουν πολλά να διαλέξετε, γιατί υπάρχουν πολλοί τύποι μαρουλιού: ρόκα, παγόβουνο, βούτυρο, μαρούλι αρνιού, ρωμαϊκό ...

Σε αντίθεση με ό, τι πιστεύουν ορισμένοι, το μαρούλι έχει θρεπτική αξία και δεν είναι ασήμαντο. Το μαρούλι οφείλει το χρώμα του στη χλωροφύλλη, η οποία έχει βακτηριοκτόνο δράση, επιταχύνει την επούλωση των πληγών, προστατεύει από τα μικρόβια και βοηθά στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων.

Το μαρούλι περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Παρέχει επίσης αντικαρκινικές ινδόλες, φολικό οξύ και βιταμίνες Β που ενισχύουν το νευρικό σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο ελαττωμάτων του στο έμβρυο. Έχει επίσης πολλά:

• βιταμίνη Ε,
• βιταμίνη C,
• κάλιο,
• σίδερο,
• μαγγάνιο
• μαγνήσιο,
• οργανικά οξέα.

Έχει χαμηλές θερμίδες: 100 γραμμάρια μαρουλιού είναι μόνο 12 kcal. Αναζωογονεί, βελτιώνει την πέψη και απενεργοποιεί.

Οι Αμερικανοί το τρώνε για υγεία, οι Γάλλοι για γεύση και οι Ιταλοί για ομορφιά. Ενδιαφέρουσες γεύσεις δημιουργούνται από την ανάμιξη διαφόρων ειδών: ρόκα, παγωτό, βούτυρο και ρωμαϊκό.

Το μαρούλι μπορεί να καταναλωθεί μόνο του και με τα ακόλουθα συστατικά:

• βότανα,
• ντομάτα,
• αγγούρι,
• πιπέρι,
• ραπανάκι,
• κάπαρη,
• κρεμμύδι,
• ελιές,
• φασόλι,
• σκληρά αυγά,
• μπλε τυρί,
• τυρί,
• καπνιστό ψάρι,
• γαύρος,
• γαρίδες,
• ψητό ή καπνιστό κρέας,
• καρπός.

Πασπαλίστε την αγαπημένη σας σύνθεση με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ή ρίξτε βινεγκρέτ, γιαούρτι ή μαγιονέζα.

Ακούστε για τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία του μαρουλιού. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Αντιμετωπίστε απαλά το μαρούλι

Το βιολογικό μαρούλι είναι το πιο υγιεινό. Εισάγεται ή εκτρέφεται κάτω από αλουμινόχαρτο, λιπαίνεται συνήθως τεχνητά. Τι μένει για εμάς; Εμπιστευτείτε τον κατασκευαστή ότι δεν το γονιμοποίησε υπερβολικά.

• Μην επιλέξετε μαρούλι με πολύ μεγάλα, λεπτά και ελαφρώς μαραμένα φύλλα - μπορεί να είναι υπερβολικά γονιμοποιημένο!
• Μην φυλάσσετε τα φύλλα σε πλαστική σακούλα, καθώς αυτό προάγει τη μετατροπή των νιτρικών σε επιβλαβή νιτρώδη.
• Πλύνετε τα φύλλα προσεκτικά, αλλά σύντομα, κάτω από τρεχούμενο νερό (μην μουλιάζετε, γιατί θα ξεπλύνετε βιταμίνες και μέταλλα).
• Μην κόβετε το μαρούλι με ένα μαχαίρι, αλλά το σκίζετε σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε να μην χάσει την πολύτιμη θρεπτική του αξία. Μην χρησιμοποιείτε μαχαίρι όταν τρώτε.
• Χρησιμοποιήστε προσθήκες με μέτρο, δεν πρέπει να κυριαρχούν στη γεύση του μαρουλιού.
• Όλα τα συστατικά της σύνθεσης, κομμένα σε μικρά κομμάτια, συνδυάζονται λίγο πριν το σερβίρετε, στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά.

Πώς υποστηρίζει το μαρούλι την απώλεια βάρους;

• είναι χαμηλή σε θερμίδες - μπορείτε να φάτε πολλά χωρίς φόβο αύξησης βάρους,
• Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, χάρη στις οποίες νιώθουμε κορεσμό πιο γρήγορα και που επιταχύνει τη λειτουργία των εντέρων, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα,
• είναι ένα φυσικό διουρητικό - αποτρέπει την κατακράτηση νερού στο σώμα, έχει διουρητικό αποτέλεσμα,
• βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.

μηνιαία "Zdrowie"