Η σούπα κολοκύθας είναι μια πρόταση όχι μόνο για το φθινόπωρο. Σούπα κολοκύθας, παραδοσιακή - με τη μορφή κρέμας, καθώς και με τζίντζερ και κάρυ ή γάλα καρύδας, θα σας ζεσταίνει και θα σας προσφέρει πολλές βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Διαβάστε παρακάτω ή ακούστε πώς να φτιάξετε σούπα κολοκύθας.
Κολοκυθοσουπα. Ακούστε πώς μπορεί να φτιαχτεί. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλέςΓια να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Οι συνταγές σούπας κολοκύθας σίγουρα θα είναι χρήσιμες κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου κρύου καιρού. Η σούπα κολοκύθας θα σας ζεσταθεί και επιπλέον θα σας κορεστεί γρήγορα και θα παρέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Δείτε πώς να φτιάξετε σούπα κολοκύθας.
Σούπα κολοκύθας - θεραπευτικές ιδιότητες
Η σούπα κολοκύθας παρέχει κυρίως β-καροτένιο, δηλ. Προβιταμίνη Α. Το β-καροτένιο μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, αποτρέπει την αθηροσκλήρωση και σχετικές ασθένειες - εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή.
Η τακτική κατανάλωση σούπας κολοκύθας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων έως και αρκετές δεκάδες τοις εκατό. Το βήτα-καροτένιο εξασφαλίζει επίσης τη σωστή λειτουργία της όρασης, ειδικά κατά το σούρουπο. Επιπλέον, η σούπα κολοκύθας παρέχει:
- βιταμίνη C, η οποία ενισχύει την ανοσία (η οποία δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί κατά την φθινοπωρινή και χειμερινή περίοδο των ασθενειών)
- σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες φολικό οξύ
- βιταμίνη νεότητας, δηλ. βιταμίνη Ε.
- βιταμίνες της ομάδας Β που ενισχύουν το νευρικό σύστημα
Η σούπα κολοκύθας είναι επίσης μια επιλογή για άτομα που αδυνατίζουν - μια θρεπτική μερίδα (300 g) σούπας κολοκύθας παρέχει λιγότερο από 100 kcal.
Ο γλυκαιμικός δείκτης της σούπας κολοκύθας δεν είναι χαμηλός, επομένως το τμήμα της σούπας για έναν διαβητικό πρέπει να είναι μέτριο.
- Κολοκύθα: θρεπτικές αξίες και θεραπευτικές ιδιότητες της κολοκύθας
Σούπα κολοκύθας - συνταγή σούπας κρέμας κολοκύθας
Συστατικά (για 6 μερίδες)
- 1 κιλό φρέσκια κολοκύθα,
- 2 λίτρα ζωμού λαχανικών,
- 100 ml βαριάς κρέμας,
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου,
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
- 2 γλυκοπατάτες,
- μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι
Μια μέθοδος προετοιμασίας:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψήστε τις πατάτες.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο που πιέζονται μέσω της πρέσας. Όλα τζάμια. Στη συνέχεια, προσθέστε την κολοκύθα και τις πατάτες. Τέλος, ρίξτε το ζωμό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε το, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
3. Ανακατέψτε την ελαφρώς δροσερή σούπα σε μια λεία κρέμα και αλατοπιπερώστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και βράζουμε. Η σούπα που σερβίρεται σε πιατέλες μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Σούπα κολοκύθας - συνταγή για σούπα κολοκύθας με γάλα καρύδας
Συστατικά (για 2 μερίδες):
- ένα τέταρτο κιλό κολοκύθας,
- 1 μικρό καρότο,
- 500 ml αποθέματος λαχανικών (σε κύβους)
Θυμηθείτε να επιλέξετε βαριές, συμμετρικές κολοκύθες για μαγειρικούς σκοπούς. Αποθηκεύστε τα σε ξηρό, δροσερό μέρος.
- 400 ml γάλα καρύδας
- 100 ml χυμού πορτοκαλιού
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- πρέζα κάρυ
- μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για γεύση
- μερικά φύλλα κόλιαντρου
- ελαιόλαδο μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
Μια μέθοδος προετοιμασίας:
Ζάρια σε κολοκύθα και καρότα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε λαχανικά, γάλα καρύδας, χυμό πορτοκάλι και κρασί. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τέλος, καρυκεύστε τη σούπα με κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Μπορεί να σερβιριστεί με φύλλα κόλιανδρου.
Σούπα κολοκύθας - συνταγή για σούπα κολοκύθας με τζίντζερ και κάρυ
Συστατικά (για 2 μερίδες):
- μισό κιλό κολοκύθας,
- μισό μικρό σέλινο,
- 3 μεσαία καρότα,
- μπαχαρικά: τζίντζερ (10 g), 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ, μια πρέζα τσίλι (σε σκόνη), αλάτι και πιπέρι,
- 1/3 χυμό λεμονιού,
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Μια μέθοδος προετοιμασίας:
1. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα, ξεφλουδίστε τον και χωρίστε σε τετράγωνα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε το σέλινο και τα καρότα. Κόψτε το τζίντζερ.
2. Βάλτε όλα τα λαχανικά και το τζίντζερ στην κατσαρόλα και ρίξτε νερό πάνω του. Στη συνέχεια, σεζόν με μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά). Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού και αρωματίστε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν ή ψωμί σκόρδου (βουρτσίστε τις φέτες ψωμιού με βούτυρο τριμμένο με σκόρδο και ψήστε στο φούρνο).
Διαβάστε επίσης: Σπόροι κολοκύθας - θρεπτική αξία και θεραπευτικές ιδιότητες ΥΓΙΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΑ κίτρινων, πορτοκαλιών και κόκκινων κολοκυθιών - θρεπτικές αξίες και συνταγές για πιάτα κολοκυθιών
