Πώς να διαβάσετε τις ετικέτες των τροφίμων

Παρά το γεγονός ότι έχουν ρυθμιστεί, οι πληροφορίες σχετικά με τις ετικέτες των τροφίμων είναι συγκεχυμένες και δυσνόητες.

(Health) - Η επισήμανση των τροφίμων πρέπει να είναι σαφής επειδή η υγεία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό που τρώμε. Οι οργανώσεις καταναλωτών και άλλα ιδρύματα που σχετίζονται με τη διατροφή προειδοποιούν για την έλλειψη σαφήνειας των ετικετών των συσκευασμένων προϊόντων, πληροφορίες που έχουν ρυθμιστεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση σε κανονισμό του έτους 2011.

Η σωστή επισήμανση συμβάλλει στην αποφυγή της ανεύθυνης κατανάλωσης ορισμένων τροφίμων . Παρόλο που δεν υπάρχουν τεκμηριωμένες μελέτες, όσο πιο διαφανείς και σαφείς είναι οι πληροφορίες για τις ετικέτες των καταναλωτών και όσο μεγαλύτερο είναι ο διαφημιστικός έλεγχος των τροφίμων, τόσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό υπέρβαρου σε μια χώρα, λέει ο Aitor Sánchez, διαιτολόγος-διατροφολόγος και μέλος της επιστημονική επιτροπή του ισπανικού ιδρύματος διαιτολόγων-διατροφολόγων (FEDN), σύμφωνα με τον El País.

Επιπλέον, οι ετικέτες πρέπει να περιέχουν κατάλογο συστατικών, την ημερομηνία της προτιμησιακής κατανάλωσης και λήξης, τη χώρα προέλευσης του τροφίμου, τις ουσίες (τυπωμένες με έντονους χαρακτήρες) που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες ή δυσανεξίες όπως η γλουτένη, το γάλα ή τα αράπικα φιστίκια, καθώς και πληροφορίες για τη διατροφή (υποχρεωτικές από τον Δεκέμβριο του 2016 στην Ευρωπαϊκή Ένωση). Το τελευταίο περιλαμβάνει δεδομένα για τις θερμίδες του τροφίμου ανά 100 γραμμάρια και το ποσοστό που αντιπροσωπεύει στο συνιστώμενο ημερήσιο ποσό για ένα άτομο (περίπου 2.000 θερμίδες). Η ετικέτα πρέπει επίσης να αναφέρει την ποσότητα των ολικών λιπών, των κορεσμένων λιπών (τα πιο τραυματικά είναι τα «trans-λιπαρά»), τους υδατάνθρακες, τα σάκχαρα, τις πρωτεΐνες και το αλάτι.

Πολλοί ειδικοί απορρίπτουν τις διαφημίσεις που ο κατασκευαστής τοποθετεί στο μπροστινό μέρος του φαγητού σχετικά με ένα νέο συστατικό που έχει προστεθεί στη συνταγή για να φτιάξει ένα φαγητό που δεν είναι υγιές . Παραπλανητικές διαφημίσεις όπως "muffins με μηδενικά πρόσθετα σάκχαρα" περιλαμβάνονται σε αυτή την ενότητα.

Φωτογραφία: © Pixabay. Ετικέτες:  Υγεία Ευεξία Γλωσσάριο 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close