Έχει ιδιότητες που προάγουν την υγεία, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπερβαίνουμε μια ασφαλή δόση. Για μια γυναίκα είναι 2 ποτήρια, για έναν άνδρα 3 την ημέρα. Όταν λαμβάνεται με ένα γεύμα, βελτιώνει τη μνήμη, έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης.
Πολλές επιστημονικές μελέτες δείχνουν επίσης ότι το κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλια που υπόκεινται στη φυσική διαδικασία ζύμωσης αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και προάγει τη μακροζωία. Έχει επίσης βρεθεί ότι μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καταρράκτη (μια οφθαλμική νόσος που προκαλεί το φακό να είναι θολό, μία από τις αιτίες της τύφλωσης). Είναι ενδιαφέρον ότι το κρασί έχει αποδειχθεί ότι περιέχει πολλές ενώσεις
βακτηριοκτόνο, καταπολεμώντας ενεργά την τερηδόνα (αν και δεν υποκαθιστά το βούρτσισμα των δοντιών!).
Για να απολαμβάνουμε όλα αυτά τα οφέλη, όχι μόνο η ημερήσια δόση είναι σημαντική, αλλά και ο τύπος - θα πρέπει να είναι κόκκινη και ξηρή. Αυτό το κρασί είναι πλούσιο σε ουσίες πολύτιμες για την υγεία, ειδικά αντιοξειδωτικά.
Και τα αντιοξειδωτικά κερδίζουν ενάντια στις ελεύθερες ρίζες - είναι αντιδραστικές μορφές οξυγόνου, αζώτου και τοξικών ενώσεων που προκύπτουν από το μεταβολισμό. Είναι καταστροφικά για τα κύτταρα και όταν αθροίζονται προκαλούν την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρκινικών, και επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης του οργανισμού. Χρειάζεστε τα δικά σας αντιοξειδωτικά (αντιοξειδωτικά) για να τα αφοπλίσετε και να τα κάνετε αβλαβή.
Τα σκούρα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κόκκινου κρασιού περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, τα ισχυρότερα, από την ομάδα των πολυφαινολών: κατεχίνη, μυρικτίνη, κουερσετίνη και ρεσβερατρόλη. Είναι ενδιαφέρον ότι στο κρασί αυτές οι ουσίες, αν και υπάρχουν σε μικρές συγκεντρώσεις, έχουν ισχυρότερο αποτέλεσμα επειδή αλληλοενισχύονται.
Η έρευνα δείχνει ότι προστατεύουν τον καρδιακό μυ και τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνουν το επίπεδο της καλής χοληστερόλης (HDL) και αναστέλλουν
οξείδωση του κλάσματος LDL, μειώνουν επίσης το ιξώδες των αιμοπεταλίων. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και αποτρέπει το υπερβολικό βάρος. Η κουερσετίνη, ειδικότερα, έχει καταπραϋντικές ιδιότητες. Μειώνει την παραγωγή ισταμίνης - μιας ουσίας που ξεκινά κάθε φλεγμονώδη διαδικασία στο σώμα.
Έτσι, η κουερσετίνη μειώνει επίσης τις αλλεργικές αντιδράσεις στις οποίες η ισταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο. Η αδερφή της κατεχίνη μειώνει την όρεξη και επιταχύνει το μεταβολισμό των λιπών, μειώνοντας τον κίνδυνο υπέρβαρου και παχυσαρκίας. Υπό την προϋπόθεση ότι πίνουμε κρασί σε μέτριες ποσότητες, επειδή λόγω της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων είναι υψηλή σε θερμίδες.
Η ρεσβερατρόλη έχει ευεργετική επίδραση στους ασθενείς με Αλτσχάιμερ: είναι γνωστό ότι αποτρέπει την εναπόθεση β-αμυλοειδούς πλάκας - μία από τις αιτίες αυτής της εκφυλιστικής εγκεφαλικής νόσου. Βελτιώνει επίσης τη μνήμη βελτιώνοντας τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο. Μπορεί να υποστηρίξει τη θεραπεία του καρκίνου.
Υπάρχουν επίσης πολλές συζητήσεις ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να προωθήσει τη θεραπεία των καρκίνων, ειδικά του πολλαπλού μυελώματος.
Όταν χορηγείται κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας, αυξάνει τα αποτελέσματα της θεραπείας. Έχει επίσης καταστροφική επίδραση στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Έχει άλλα πλεονεκτήματα, αν και απαιτούν περαιτέρω έρευνα, π.χ.αυξάνει την παραγωγή πρωτεϊνών που καθυστερούν τις διαδικασίες γήρανσης, βελτιώνει τη δραστηριότητα της ινσουλίνης, δηλαδή αποτρέπει τον διαβήτη τύπου 2, κάνει τα αγγεία πιο ευέλικτα και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
Σπουδαίος!
150 g κόκκινου κρασιού = 102 kcal
Περιλαμβάνει ελάχ. 4,5 μmol ρεσβερατρόλης, 150 mg καλίου, 12 mg μαγνησίου και 0,06 mg βιταμινών Β
