- Η καθημερινή κατανάλωση μπρόκολου εμποδίζει τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας, μια ασθένεια που εμφανίζεται ως αποτέλεσμα βλάβης που προκαλείται από το φως του ήλιου, τον καπνό και τη γήρανση. Αυτή η μη αναστρέψιμη ασθένεια και για την οποία είναι διαθέσιμες λίγες θεραπείες προκαλεί τύφλωση.
Το μπρόκολο, εκτός από τις ίνες και τα αντιοξειδωτικά, περιέχει καροτένια, μια ουσία που μπορεί να αυξήσει έως και 30% το πάχος της ωχράς κηλίδας, μια περιοχή του αμφιβληστροειδούς που επιτρέπει στον άνθρωπο να αντιλαμβάνεται τις λεπτομέρειες και την κίνηση.
Η μελέτη περιελάμβανε δεκατέσσερα άτομα που χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Μία ομάδα δεν έτρωγε μπρόκολο αλλά το άλλο έκανε. Οι συμμετέχοντες έτρωγαν 375 γραμμάρια ημερησίως από αυτό το λαχανικό που προσέφερε το μάτι με 10 γραμμάρια λουτεΐνης, μια φυσική χρωστική ουσία που λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και μειώνει τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας, βελτιώνει την όραση και αποτρέπει τον καταρράκτη.
Η Οφθαλμολογική Μονάδα Ερευνών Santiago Grisolía του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Doctor Peset στη Βαλένθια, στην Ισπανία, επέλεξε το μπρόκολο επειδή είναι ένα φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί συχνά χωρίς να δημιουργεί υπερβολική χοληστερόλη ή λίπος. Μετά από τη μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το μπρόκολο όχι μόνο είχε αυξήσει το πάχος της ωχράς κηλίδας όσων το έτρωγαν, αλλά είχε επίσης μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης τους, αύξησε τα επίπεδα σιδήρου τους και βελτίωσε την εντερική διακίνησή τους.
Φωτογραφία: © mast3r
