Διατροφική δυσανεξία, πότε να φάνε άρρωστος

Πέμπτη, 11 Δεκεμβρίου 2014. - Στην πρόληψη, μία από τις φράσεις που ακούγονται είναι αυτή του πατέρα της Ιατρικής του Ιπποκράτη: «Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και αφήστε το φάρμακό σας να είναι το φαγητό σας». Ωστόσο, για τα άτομα που πάσχουν από μη αλλεργική ισταμινική τροφή, τα τρόφιμα που καταναλώνουν τα περισσότερα είναι επίσης, εν αγνοία τους στις περισσότερες περιπτώσεις, την προέλευση των σωματικών τους ενοχλήσεων.

Η τροφική αλλεργία είναι ένας μηχανισμός μη φυσιολογικής απόκρισης του οργανισμού σε τρόφιμα και παρουσιάζει συνήθως οξεία συμπτώματα σε αντίθεση με τη δυσανεξία σε τρόφιμα στην οποία υπάρχει προοδευτική απώλεια της υγείας λόγω της μέτριας κατανάλωσης τροφίμων σε καλή κατάσταση.
Όπως εξήγησε ο Δρ. Félix López Elorza, διευθυντής του εργαστηρίου του νοσοκομείου Victoria Eugenia στη Σεβίλλη, του Ισπανικού Ερυθρού Σταυρού και διευθυντής της Μονάδας Διατροφικής Ενοχλησίας του εν λόγω κέντρου της Σεβίλλης, ο μηχανισμός με τον οποίο οι τροφικές δυσανεξίες εμφανίζονται στις περισσότερες Οι περιπτώσεις οφείλονται σε απελευθέρωση ισταμινών, φυσιολογικού μεσολαβητή, σε μη αλλεργική διαδικασία, η οποία ονομάζεται μη αλλεργική ισταμινίωση τροφίμων (HANA).
"Το HANA είναι μια επίκτητη ασθένεια με μια σιωπηλή περίοδο αρκετών ετών, κατά την οποία τα συμπτώματα παρουσιάζονται προοδευτικά", λέει ο López Elorza. Τα χρόνια συμπτώματα ποικίλλουν σε κάθε άτομο, αλλά μπορεί να κυμαίνονται από πονοκεφάλους, αφυδάτωση των μεσοσπονδύλιων δίσκων, δυσκοιλιότητα, διάρροια ή μυϊκούς πόνους. Σε πολλές περιπτώσεις υπάρχουν ασθενείς στους οποίους αναμειγνύονται αλλεργίες και HANA.
Επιστρέφοντας στη σύγκριση με τις τροφικές αλλεργίες, υπάρχει μια γενετική βάση σε αυτές, ενώ η HANA είναι μια επίκτητη ασθένεια χωρίς γενετική βάση στην οποία έχουν υπάρξει αλλοιώσεις στην πεπτική οδό που προέρχονται από τραυματισμό όπως γαστρεντερίτιδα, παρασιτοποίηση ή θεραπεία Φαρμακολογικό
Αυτή η βλάβη συνήθως προκαλεί διαπερατότητα του εντέρου σε ορισμένα συστατικά τροφίμων τα οποία, μετά τη διέλευση του εντερικού φραγμού, ενεργοποιούν μηχανισμούς που προάγουν τη συσσώρευση ισταμινών στους ιστούς του σώματος του ασθενούς και προκαλούν τα συμπτώματά τους.
Οι ασθενείς μπορούν να κάνουν προσκύνημα από διάφορους ιατρούς ειδικούς και να αυξήσουν τα προβλήματά τους με ένα φάρμακο που αντιμετωπίζει τα συμπτώματα και επιπλέον βλάπτει το πεπτικό σύστημα έτσι ώστε το πρόβλημα επιδεινώνεται. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν συμπτώματα στα εγκεφαλικά, εντερικά και κινητικά συστήματα, γεγονός που εξηγεί τη μετάβασή τους σε διαφορετικές διαβουλεύσεις έως ότου η διάγνωση γίνει επιτυχημένη.

Ένα καλά καθορισμένο κλινικό πρωτόκολλο

Παρόλο που δεν έχουν διεξαχθεί μελέτες στο γενικό πληθυσμό, ο ειδικός εκτιμά ότι σε μεγαλύτερη ή μικρότερη βαθμό σοβαρότητας αυτή η διατροφική δυσανεξία που προκαλείται από ισταμινώσεις μπορεί να εμφανιστεί σε ποσοστό έως 50% ή 60% του πληθυσμού.
"Η ισταμινίωση οδηγεί σε δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα και είναι ο μόνος μηχανισμός που δικαιολογεί τα συμπτώματα. Αυτά τα τρόφιμα που είναι δυσανεκτικά είναι εκείνα που τρώμε πιο συχνά", εξηγεί ο γιατρός.
Για να γίνει η κλινική διάγνωση, λαμβάνεται δείγμα αίματος από τον ασθενή ο οποίος εκτίθεται σε τυποποιημένους στο εργαστήριο τύπους που αντιστοιχούν στα 12 τρόφιμα με την υψηλότερη κατανάλωση στον πληθυσμό (γαλάζιο ψάρι, λευκό ψάρι, γάλα, κρόκο και ασπράδι αυγού, μοσχαρίσιο, χοιρινό και πουλερικό, σιτάρι, σόγια, καλαμπόκι και ρύζι) και εξηγούν το 95% των περιπτώσεων ισταμίνης.
Όταν η ομάδα τροφίμων στην οποία αντιδρά το αίμα του ασθενούς έχει ανιχνευθεί, καθορίζεται πώς πρέπει να εξελιχθούν τα συμπτώματα του ασθενούς μετά τον περιορισμό ή την εξάλειψη αυτών των τροφών από τη διατροφή.
Η θεραπεία είναι βασικά διαιτητική αν και υπάρχουν ειδικοί που το συνδυάζουν με βελονισμό, ομοιοπαθητική και άλλες εναλλακτικές θεραπείες για να ανακουφίσουν τα συμπτώματα του ασθενούς.
"Κάθε ασθενής είναι ένα έργο, αυτό που επιδιώκεται είναι μια σαφής βελτίωση σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα και αν δεν συμβεί, οι αιτίες αναζητούνται.Η λήψη ενός συνταγογραφούμενου φαρμάκου μπορεί να είναι εύκολη, ωστόσο υπάρχουν άνθρωποι που δεν υποθέτουν ότι δεν μπορούν να πάρουν ένα φάρμακο. συγκεκριμένη τροφή για 6 μήνες ", διευκρινίζει ο López Elorza, υποστηρικτής του ομίλου HISTAL, ειδικευμένος στη διάγνωση και θεραπεία της μη αλλεργικής ισταμινώσεως των τροφίμων.
Ο ειδικός προσθέτει ότι η φροντίδα για τον ασθενή πρέπει να είναι ολοκληρωμένη και ότι είναι πολύ επίπονη επειδή "πρέπει να λάβουμε υπόψη όλους τους παράγοντες που μπορούν να συμβάλλουν στην απελευθέρωση της ισταμίνης, όπως οι ψυχικές πτυχές, η χρήση ναρκωτικών κ.λπ., Η υποστήριξη ενός γιατρού και διαιτολόγου είναι απαραίτητη για την ανάκαμψη της υγείας μου. Πρέπει να απαλλαγούμε από την ιδέα του «έχω μια ανάλυση και σταματώ να τρώω ό, τι είναι θετικό», λέει.
Μόλις γίνει η βελτίωση στον ασθενή, πηγαίνει σε μια δεύτερη φάση στην οποία επανεισάγεται η τροφή που παρήγαγε την παθολογία. "Η ισταμινίωση μπορεί να θεραπευθεί, αλλά σημαίνει ότι είναι πολύ πειθαρχημένη ως ασθενής στην αποχή από τρόφιμα που προκαλεί μισαλλοδοξία", καταλήγει ο López Elorza.
Πηγή: www.DiarioSalud.net