Το Cardamom είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό το οποίο, λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη φυσική ιατρική. Το Cardamom είναι μια αποδεδειγμένη μέθοδος, συμπεριλαμβανομένων για κρυολογήματα, αδυνάτισμα, καθώς και για ισχύ και αναζωογονητική αναπνοή. Ελέγξτε τι άλλα αποτελέσματα έχουν το λάδι κάρδαμο και κάρδαμο.
Το Cardamom είναι ένα μπαχαρικό του οποίου οι ιδιότητες είχαν ήδη εκτιμηθεί από τους αρχαίους Κινέζους. Οι κάτοικοι του Μέσου Βασιλείου χρησιμοποίησαν κάρδαμο για τη θεραπεία του κοιλιακού πόνου, της δυσκοιλιότητας, της διάρροιας και άλλων πεπτικών παθήσεων. Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για τα θεραπευτικά του αποτελέσματα μόνο τον 12ο αιώνα. Επί του παρόντος, όχι μόνο οι σπόροι κάρδαμου χρησιμοποιούνται στη φυσική ιατρική και φυσικά στην κουζίνα, αλλά και το λάδι κάρδαμο, που λαμβάνεται από καρπούς από κάρδαμο.
Μάθετε για το κάρδαμο, τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τη χρήση του στο μαγείρεμα. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Κάρδαμο για πεπτικές παθήσεις
Το Κάρδαμο έχει μια έντονη, πικάντικη, γλυκιά και φριχτή γεύση και ένα άρωμα λεμονιού-τζίντζερ, που διεγείρει την όρεξη. Επομένως, συνιστάται για ιδιότροπους τρώγοντες.
Επιπλέον, τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο κάρδαμο έχουν χαλαρωτική επίδραση στο στομάχι και διεγείρουν την έκκριση των πεπτικών χυμών, οπότε πρέπει να επιτευχθεί από άτομα με πεπτικά προβλήματα και γαστρίτιδα. Επιπλέον, το κάρδαμο καταστρέφει βακτήρια που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό H. pyloriπροκαλώντας έλκη.
Στην περίπτωση παθήσεων του στομάχου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κάρδαμο σε σκόνη, αλλά και λάδι κάρδαμο, το οποίο έχει αντισπασμωδικές και ασηπτικές ιδιότητες. Αρκεί να διαλύσουμε 4-5 σταγόνες αιθέριο έλαιο στο γάλα με μέλι (ή μόνο στο μέλι) και να το πίνετε 3 φορές την ημέρα.
Κάρδαμο για κρυολογήματα
Το Cardamom βοηθά επίσης στην αναπνευστική κατάσταση, συμπεριλαμβανομένης της βρογχίτιδας και του άσθματος. Το κάρδαμο θα ανακουφίσει τον βήχα, θα καθαρίσει τη βουλωμένη μύτη και θα ενισχύσει την ανοσία. Άρα αξίζει να φτάσετε για τσάι με κάρδαμο με κρύο ή γρίπη. Αρκεί να ρίχνουμε παραδοσιακό μαύρο ή πράσινο τσάι σε μια κανάτα, προσθέτουμε μερικούς σπόρους κάρδαμου θρυμματισμένους σε γουδί, ρίχνουμε ζεστό νερό (85 βαθμούς C) και αφήστε το για 5 λεπτά για να μαγειρευτεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εισπνοή λαδιού από κάρδαμο, η οποία θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του επίμονου βήχα, ειδικά.
Δείτε 22 ακόμη τρόπους για να ενισχύσετε την ασυλία σας!
Αξίζει να γνωρίζετεΔιατροφικές τιμές του κάρδαμου (σε 100 g / 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχαρικό, δηλαδή 2 g)
Ενεργειακή τιμή - 311/6 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 10,76 / 0,22 g
Λίπος - 6,70 / 0,13 g
Υδατάνθρακες - 68,47 / 1,37 g
Ίνες - 28,0 / 0,6 g
Βιταμίνες
Βιταμίνη C - 21,0 / 0,4 mg
Θειαμίνη - 0,198 / 0,004 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,182 / 0,004 mg
Νιασίνη - 1,102 / 0,022 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,230 / 0,005 mg
Ορυκτά
Ασβέστιο - 383/8 mg
Σίδηρος - 13,97 / 0,28 mg
Μαγνήσιο - 229/5 mg
Φώσφορος - 178/4 mg
Κάλιο - 1119/22 mg
Νάτριο - 18/0 mg
Ψευδάργυρος - 7,47 / 0,15 mg
Λιπαρά οξέα
κορεσμένο - 0,680 / 0,014 g
μονοακόρεστα - 0,870 / 0,017 g
πολυακόρεστα - 0,430 / 0,009 g
Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Κάρδαμο στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, του διαβήτη και της υπερλιπιδαιμίας
Το Cardamom είναι μια πηγή μελατονίνης - μια ορμόνη που παράγεται από τον επίφυτο αδένα κυρίως τη νύχτα, της οποίας το κύριο καθήκον είναι να ρυθμίζει τον κιρκαδικό ρυθμό, και πάνω από όλα να κοιμάται. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας διαπίστωσαν ότι η τακτική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μελατονίνη διεγείρει το σχηματισμό καφέ λίπους, το οποίο καίει θερμίδες αντί να τα αποθηκεύει. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η μελατονίνη μπορεί να είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για τη θεραπεία όχι μόνο της παχυσαρκίας, αλλά και του διαβήτη και της υπερλιπιδαιμίας, δηλαδή αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης LDL.
Κάρδαμο για απώλεια βάρους
Το κάρδαμο επίσης αποτρέπει την αύξηση βάρους διεγείροντας την έκκριση πεπτικών χυμών. Χάρη σε αυτό, επιταχύνει το μεταβολισμό. Χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων σε τρισδιάστατη διατροφή τσίλι. Επιπλέον, το κάρδαμο βοηθά να απαλλαγούμε από τοξίνες και μεταβολικά υποπροϊόντα, γι 'αυτό συνιστάται σε δίαιτες αδυνατίσματος και καθαρισμού.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότεραΚάρδαμο για δραστικότητα
Στη φυσική ιατρική, το κάρδαμο είναι επίσης γνωστό ως ενισχυτής φυσικής ισχύος. Διεγείρει την παροχή αίματος στα γεννητικά όργανα, ενισχύει και παρατείνει τη στύση. Παλαιότερα πιστεύεται ότι το κάρδαμο που ψήνεται με μήλα σε κτύπημα θα βοηθούσε να κερδίσει την καρδιά του επιλεγμένου. Με τη σειρά του, στην ινδουιστική κουλτούρα, το λάδι κάρδαμο τρίβεται στο σώμα πριν από τη σεξουαλική επαφή.
Κάρδαμο για να αναζωογονήσετε την αναπνοή σας
Το Cardamom έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, χάρη στις οποίες αναζωογονεί την αναπνοή - μόλις μασάει τους κόκκους του για μια στιγμή. Αξίζει να γνωρίζουμε ότι έτσι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι καθαρίζουν τα δόντια τους. Στα ινδουιστικά εστιατόρια, το κάρδαμο σερβίρεται παραδοσιακά μετά από ένα γεύμα ως αναψυκτικό. Αξίζει να γνωρίζετε ότι το κάρδαμο βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση των λόξυγγας.
Προτεινόμενο άρθρο:
Κανέλα - θεραπευτικές ιδιότητες που αξίζει να γνωρίζετεΚάρδαμο - πράσινο, μαύρο
Υπάρχουν τρεις τύποι κάρδαμου - πράσινο ή Malabar (Elettaria cardamomum - προέρχεται από την Ινδία, συγκεκριμένα την ακτή Malabar, εξ ου και το όνομα), μαύρο (Amomum subulatum) και το κάρδαμο βρέθηκε και χρησιμοποιείται κυρίως στην αφρικανική ήπειρο και τη Μαδαγασκάρη (Aframomum).
Λάδι κάρδαμου - χρήση στα καλλυντικά
Το λάδι κάρδαμου έχει χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη θεραπεία παθήσεων του πεπτικού και του αναπνευστικού συστήματος, αλλά και στα καλλυντικά. Λόγω της χαλαρωτικής, διεγερτικής, εξωτικής μυρωδιάς του, χρησιμοποιείται στην παραγωγή αρωμάτων, στην αρωματοθεραπεία (προσθέστε 3-7 σταγόνες αραιωμένες με νερό στο τζάκι αρωματοθεραπείας) και χαλαρωτικά μασάζ (αραιώστε μερικές σταγόνες λάδι κάρδαμου με λάδι μασάζ).
Το λάδι κάρδαμο είναι επίσης συστατικό σύσφιξης και αδυνατίσματος λοσιόν και κρέμας, καθώς πιστεύεται ότι επιταχύνει το μεταβολισμό και υποστηρίζει την καύση λίπους. Με τη σειρά του, η προσθήκη μερικών σταγόνων στο λουτρό θα κάνει το δέρμα απαλό και λείο.
Κάρδαμο - χρήση στην κουζίνα
Το κάρδαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση γλυκών - μελοψωμάτων, μαρζιπάνων, καθώς και φρουτοσαλάτες, γλυκές σάλτσες και λικέρ. Τα πορτοκάλια πασπαλισμένα με αυτό το μπαχαρικό έχουν υπέροχη γεύση. Δίνει μια φρέσκια γεύση στην κολοκύθα, τα καρότα. Το κάρδαμο είναι επίσης κατάλληλο για σούπες, ειδικά σούπες μπιζελιών, πιάτα με κρέας (π.χ. μοσχαρίσιο στιφάδο, μοσχάρι ριζότο, κοτόπουλο στιφάδο, πατέ) και πιάτα με ψάρι.
Το Cardamom χρησιμοποιείται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Οι Σκανδιναβοί χρησιμοποιούν κάρδαμο σε μπιφτέκια, οι Ινδοί το χρησιμοποιούν για να μυρίζουν κάρυ και διάφορα γλυκά. Το πράσινο κάρδαμο αναμιγνύεται συχνά με φρυγμένους κόκκους καφέ. Στη συνέχεια δημιουργείται ένας τύπος αραβικού καφέ - Gahawa. Είναι επίσης ένα από τα συστατικά του ποτού Τάι (Masala chai, Masala czaji) - η πιο δημοφιλής μορφή παρασκευής αρωματικού ινδικού τσαγιού με πικάντικη γεύση.
Συνταγή για τσάι με κάρδαμο - Karak chai
Πηγή: kettleowy.pl
Θα είναι χρήσιμο για εσάς- Το κάρδαμο μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή σκόνης, σπόρων και φρέσκων λοβών, συνήθως πράσινου ή μαύρου.
- Το φρέσκο κάρδαμο διατηρείται καλύτερα σε λοβό, επειδή χάνει τη γεύση του γρήγορα όταν αφαιρεθεί και αλεσθεί.
- Το αλεσμένο κάρδαμο πρέπει να φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο σε ξηρό, δροσερό μέρος.
- 10 λοβό κάρδαμο = 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα σε σκόνη.
Συνταγή για κέικ brownie με δαμάσκηνα και κάρδαμο
Πηγή: x-new.pl/Dzień Dobry TVN
Βιβλιογραφία:
Γκρότο Δ., 101 επαγγελματίαςπροϊόντα για υγεία και ζωή, γεμάτο Olejnik D., εκδ. Vesper, Πόζναν 2010
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες CARDAMON - ιδιότητες αδυνατίσματος και άλλα. Η χρήση του κάρδαμου 5 Το κάρδαμο είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που οφείλεται στις ιδιότητές του
