Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) - θεραπευτικές ιδιότητες και εφαρμογή

Το κύμινο, ή το ρωμαϊκό κύμινο, δεν είναι το ίδιο με το κύμινο. Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) έχει ελαφρώς διαφορετικές θεραπευτικές ιδιότητες, και έτσι - έχει βρει μια ελαφρώς διαφορετική χρήση στην ιατρική και το μαγείρεμα. Ποια εφαρμογή βρήκε το κύμινο; Τι να αντικαταστήσει το κύμινο; Πού μπορείτε να το αγοράσετε και ποια είναι η τιμή του;

Το κύμινο, ή το ρωμαϊκό κύμινο, είναι ένα μπαχαρικό από την Αίγυπτο, το οποίο - χάρη στις ιδιότητές του - χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη μεσαιωνική Ευρώπη, τόσο στην ιατρική όσο και στη μαγειρική. Επί του παρόντος, το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) καλλιεργείται στο Μαρόκο, το Ιράν, την Τουρκία, την Ινδία, την Κίνα και την Αμερική. Η πιο δημοφιλής στη μεσογειακή κουζίνα για τη γεύση και το άρωμά της.

Πίνακας περιεχομένων:

1. Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) - ιδιότητες υγείας
• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) βοηθά στη θεραπεία της αναιμίας
• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) μειώνει τη χοληστερόλη
• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα
• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) - θρεπτικές αξίες
• Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) για αναπνευστικές καταστάσεις
• Κύμινο (Ρωμαϊκό Κύμινο) και Επιληψία
• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα
• Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) και εγκυμοσύνη και γαλουχία
2. Kumin (ρωμαϊκό κύμινο) - χρήση στο μαγείρεμα
3. Kumin (ρωμαϊκό κύμινο) - πού να αγοράσετε; Τιμή κύμινο
4. Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) - σε τι προστίθεται;
5. Κύμινο και κύμινο

Μάθετε για τα οφέλη του κύμινου ή του ρωμαϊκού κύμινου. Μην το συγχέετε με κύμινο σπόρους! Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) - ιδιότητες υγείας

• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) βοηθά στη θεραπεία της αναιμίας

Το κύμινο είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου - 100 γραμμάρια μπαχαρικών είναι περισσότερο από 6 φορές την ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα για αυτό το μέταλλο. Ως αποτέλεσμα, το κύμινο αποτρέπει και υποστηρίζει τη θεραπεία της αναιμίας. Ο σίδηρος είναι σημαντικός π.χ. για εμμηνορροϊκές γυναίκες που χάνουν σίδηρο κατά την αιμορραγία.

Επιπλέον, το κύμινο, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο, βιταμίνες C και A, έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) μειώνει τη χοληστερόλη

Το κύμινο μειώνει τη συγκέντρωση της «κακής» χοληστερόλης LDL, των τριγλυκεριδίων στο αίμα και αυξάνει τη συγκέντρωση της «καλής» χοληστερόλης HDL στο αίμα. Παρατηρήθηκε βελτίωση του προφίλ λιπιδίων στο αίμα σε υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα και σε άτομα με υπερχοληστερολαιμία.

• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα

Το κύμινο ανακουφίζει τις πεπτικές διαταραχές. Διεγείρει την έκκριση ενζύμων από το πάγκρεας που ρυθμίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.Η θυμόλη που περιέχεται στο κύμινο διεγείρει την έκκριση των χολών και των πεπτικών ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την πέψη των τροφίμων.

• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το κύμινο συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σε υπεργλυκαιμικά άτομα και στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, παρατηρήθηκε μείωση των επιπέδων ουρίας στο αίμα. Έχει επίσης βρεθεί ότι η κουμαλδεΰδη και το κύμινο που περιέχονται στο κύμινο αυξάνουν την έκκριση ινσουλίνης. Σε μια άλλη μελέτη, το εκχύλισμα μεθανόλης από σπόρους κύμινου βρέθηκε να μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, τα επίπεδα γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης, κρεατινίνης και ουρίας και να αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σε διαβητικούς αρουραίους.

Αξίζει να γνωρίζετε

Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) - θρεπτικές τιμές ανά 100 g

Θερμιδική τιμή - 375 kcal
Πρωτεΐνη - 17,81 g
Λίπη - 22,27 g

Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 1,535 g
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 14,04 g
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 3,279 g

Υδατάνθρακες - 44,24 g
Ίνες - 10,5 g

Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Φώσφορος - 499,0 mg (71%)
Κάλιο - 1788,0 mg (51%)
Νάτριο - 168,0 mg (11%)
Ασβέστιο - 931,0 mg (93%)
Σίδηρος - 66,36 mg (644%)
Μαγνήσιο - 366,0 mg (92%)
Ψευδάργυρος - 4,8 mg (45%)
Χαλκός - 0,867 mg (96%)
Σελήνιο - 5,2 μg (9%)

Βιταμίνη Β1 - 0,628 mg (48%)
Βιταμίνη Β2 - 0,327 mg (25%)
Νιασίνη - 4,579 mg (29%)
Βιταμίνη Β6 - 0,435 mg (33%)
Βιταμίνη Β12 - 0,0 μg (0%)
Βιταμίνη C - 7,7 mg (9%)
Βιταμίνη Α - 64,0 μg (7%)

Διατροφική αξία: USDA,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης: Πρότυπα διατροφής, Τροποποίηση IŻŻ, 2017

• Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) για αναπνευστικές καταστάσεις

Το κύμινο, χάρη στην παρουσία αρωματικών αιθέριων ελαίων και απολυμαντικών, δρα ως αποχρεμπτικό, αραιώνοντας το φλέγμα στην αναπνευστική οδό και διευκολύνοντας την εξάλειψή του με βήχα και φτύσιμο. Επομένως, συνιστάται για φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος (π.χ. βρογχίτιδα), καθώς και κατά τη διάρκεια του άσθματος.

Το κύμινο μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο δέρμα και αλλεργικές αναπνευστικές αντιδράσεις. Άτομα που λαμβάνουν, μεταξύ άλλων Τα αντιμυκητιασικά, τα αντιβιοτικά, τα αντιφλεγμονώδη φάρμακα, τα φάρμακα για τη μείωση της χοληστερόλης, τα παυσίπονα ή τα συμπληρώματα σιδήρου πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για ασφάλεια.

• Κύμινο (Ρωμαϊκό Κύμινο) και Επιληψία

Μελέτες έχουν δείξει ότι η εξωκυτταρική χρήση αιθέριου ελαίου κύμινου μείωσε σημαντικά τη συχνότητα εμφάνισης επιληπτικών κρίσεων πεντυλενοτετραζόλης (PTZ). Επιπλέον, παρατηρήθηκε ότι τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο κύμινο έχουν ως αποτέλεσμα την παράταση της διάρκειας των περιόδων χωρίς επιληπτικές κρίσεις, τη μείωση του πλάτους του δυναμικού υπερπόλωσης (AHP) και την αναστολή του ρυθμού ενεργοποίησης επιληπτικών κρίσεων.

• Το κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα

Τα αιθέρια έλαια και η αλδεΰδη που απομονώνονται από το κύμινο έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες. Αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων, όπως: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Δεν επηρεάζουν την ανάπτυξη του Pseudomonas spp. Επομένως, αποτρέπουν την εμφάνιση πολυάριθμων μικροβιακών και μυκητιασικών δερματικών λοιμώξεων. Αξίζει να γνωρίζετε ότι το κύμινο χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό σε αρωματικές κρέμες, λοσιόν και αρώματα. Επιπλέον, το λάδι σπόρου κυμινοειδούς κάρου χρησιμοποιείται ως χρώματα πολλαπλών λειτουργιών φωταύγειας.

Αξίζει να γνωρίζετε

Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) και εγκυμοσύνη και γαλουχία

Το κύμινο αυξάνει την έκκριση γάλακτος κατά τη γαλουχία. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην παρουσία θυμόλης, η οποία αυξάνει την έκκριση από τους αδένες, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, από τους μαστικούς αδένες. Η κατανάλωση κύμινου είναι ευεργετική τόσο κατά τη γαλουχία όσο και κατά την εγκυμοσύνη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, η ζήτηση του οποίου αυξάνεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Επιπλέον, το κύμινο είναι μια πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι ένα σημαντικό συστατικό του γάλακτος.

Διαβάστε επίσης: Θυμάρι - ιδιότητες που προάγουν την υγεία του θυμαριού Ρίγανη και λάδι ρίγανης - θεραπευτικές ιδιότητες και χρήση δενδρολίβανου - θεραπευτικές ιδιότητες και εφαρμογή

Kumin (ρωμαϊκό κύμινο) - χρήση στο μαγείρεμα

Το ρωμαϊκό κύμινο είναι ένα πολύ αρωματικό και πικάντικο μπαχαρικό που έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Το Kumin χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως καρύκευμα για πιάτα. Έρχεται με τη μορφή κόκκων και αλεσμένων. Διατίθεται ως αυτόνομο μπαχαρικό καθώς και συστατικό σε μίγματα μπαχαρικών, κυρίως κάρυ και αλάτι masala.

Αξίζει να γνωρίζετε

Kumin (ρωμαϊκό κύμινο) - πού να αγοράσετε; Τιμή κύμινο

Το Kumin μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν κάθε μπακάλικο. Η τιμή του δεν είναι υψηλή. Πρέπει να πληρώσετε περίπου 2 PLN για 18 g.

Κύμινο (ρωμαϊκό κύμινο) - σε τι προστίθεται;

Το κύμινο είναι κατάλληλο για καρύκευμα κρέατος και ψαριού, σούπες, στιφάδο, καθώς και για να το πασπαλίζουμε με ψωμί ή κέικ. Επιπλέον, θα είναι τέλειο ως καρύκευμα για πιάτα από όσπρια, λαχανικά και ως προσθήκη στο ρύζι ή στα πλιγούρια. Το κύμινο χρησιμοποιείται επίσης για να καρυκεύσει το λάχανο τουρσί, προστίθεται σε σάλτσες ντομάτας και μαρινάδες. Το λάδι που λαμβάνεται από κύμινο με απόσταξη ατμού χρησιμοποιείται για τη γεύση αλκοολούχων ποτών, επιδορπίων και άλλων μπαχαρικών.

Το κύμινο μπορεί να βρεθεί σε γαλλικά τυριά, όπως το τυρί Leyden, και σε ορισμένα παραδοσιακά γαλλικά ψωμιά. Στη Γερμανία, το κύμινο χρησιμοποιείται για την παρασκευή λικέρ.

Αξίζει να γνωρίζετε

Κύμινο και κύμινο

Το κύμινο (Carum carvi L.) και το κύμινο (κύμινο, Cumin cyminum L.) είναι αρκετά διαφορετικά φυτά. Το ρωμαϊκό κύμινο προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου και δεν εμφανίζεται στην Πολωνία. Από την άλλη πλευρά, το κύμινο κοινό στη χώρα μας αναπτύσσεται συνήθως σε λιβάδια, δρόμους και βοσκότοπους.

Τρούφες με κύμινο και καφέ

Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Σχετικά με τη συγγραφέα Marzena Masna, SOS διαιτολόγος Διατροφή, διατροφική τροφοδοσία, Βαρσοβία Πτυχιούχος διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής της Βαρσοβίας. Κέρδισε επαγγελματική εμπειρία σε διατροφικές κλινικές, το Νηπιαγωγείο της πρωτεύουσας της Βαρσοβίας και τα νοσοκομεία της Βαρσοβίας για ενήλικες και παιδιά. Διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις της συμμετέχοντας σε συνέδρια για τη σωστή διατροφή, καθώς και στην πρόληψη της διατροφής και στη θεραπεία διατροφής ασθενειών. Σήμερα διαιτολόγος στο SOS Diet, διατροφή, όπου ασχολείται με διατροφικές συμβουλές για πελάτες, δημιουργώντας συνταγές, προετοιμάζοντας το μενού και εποπτεύοντας την ποιότητα των γευμάτων.

Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη