ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΥΜΕ (Από τον Rubén Adrián Valenzuela)

Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι οι ισπανικές οικογένειες ρίχνουν κατά μέσον όρο πάνω από 63 κιλά ανά άτομο ετησίως, οι οποίες ρίχνουν εκατομμύρια τόνους προϊόντων που, χωρίς να έχουν συνταγογραφηθεί ούτε να έχουν ανακυκλωθεί, αποτελούν αφόρητη επιβάρυνση για το πλακόστρωτο Οικονομία και ισπανικές οικογένειες.
Ένας επαρκής τρόπος για να καταπολεμηθεί αυτή η μάστιγα θα είναι ότι οι νοικοκυρές (και οι δάσκαλοι, όπως λέει ένας χρήστης) αλλάζουν τις συνήθειες τους, σχεδιάζουν σωστά την αγορά και στα μενού στο σπίτι αποφασίζουν να ανακυκλώσουν τα υπολείμματα, μικτές σαλάτες που περιέχουν κρέας, ψάρι ή θαλασσινά.
Οι ερευνητές συστήνουν στους υπεύθυνους για την αγορά κατοικιών να αναθεωρούν τακτικά τα κουζινικά και τα ψυγεία για να αποφύγουν τα απόβλητα, εμποδίζοντας τα προϊόντα που βρίσκονται ήδη στο σπίτι να λήγουν ή να αποθηκεύονται σε ακατάλληλες συνθήκες.
Ο Max Urrejola, υπεύθυνος για ένα εστιατόριο στη μεσογειακή ακτή, λέει ότι οι πελάτες, όλο και περισσότερο σε όλο τον κόσμο, τολμούν να τους ζητήσουν να παραδώσουν, συσκευασμένα, τα ερείπια τροφίμων που δεν έχουν καταναλωθεί »και σας ενθαρρύνουμε να τα μισά γεμάτα μπουκάλια κρασιού τα αφαιρούν, αφού έχουν πληρώσει για αυτά και στο σπίτι μπορούν να παρέχουν καλή εξυπηρέτηση, ακόμη και μετατρέπονται σε ξύδι ».
Ο διαχειριστής των αναπληρωτών σε ένα σούπερ μάρκετ στο Sitges λέει ότι οι άνθρωποι δεν είναι προσεκτικοί κατά τη στιγμή της αγοράς και μέχρι το 20% των προϊόντων που αγοράζουν δεν έχουν την κατηγορία προτιμήσεων ή είναι κοντά στην εξάντληση της ημερομηνίας λήξης τους. Όπως είναι γνωστό, ένα προϊόν που έχει περάσει τη συνιστώμενη ημερομηνία κατανάλωσης, μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία εάν απορροφηθεί σε κακή κατάσταση.
"Στην περίπτωση των προϊόντων που επισημαίνονται ως προτιμησιακή κατανάλωση" - λέει ο εμπειρογνώμονας - το πράγμα δεν είναι τόσο πιεστικό, δεδομένου ότι μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και αρκετές ημέρες αργότερα, αν και ορισμένα χαρακτηριστικά του προϊόντος έχουν αλλάξει, όπως η το χρώμα, την υφή και ακόμη και τη μυρωδιά και τη γεύση, που σε ορισμένα λαχανικά μπορεί να είναι λιγότερο έντονη. "
Πολλές νοικοκυρές, οι οποίες αγνοούν ότι τα προτιμώμενα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν παρά το γεγονός ότι έχουν αλλάξει χρώμα (μαρούλι, αβοκάντο), τα ρίχνουν σε δοχεία όπου, πρόσφατα, οι άνθρωποι που διασώζουν και ανακυκλώνουν αυτά τα τρόφιμα έχουν αυξηθεί για τους κατανάλωση
Το 40% των τροφίμων που παράγονται και διανέμονται στις Ηνωμένες Πολιτείες καταλήγουν στα σκουπίδια, ενώ 18 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από την επισιτιστική κρίση στο Σαχέλ.
Η παραγωγή και διανομή τροφίμων σημαίνει ενεργειακή δαπάνη 10% και κατανάλωση γλυκού νερού της χώρας κατά 80%.