Η δίαιτα που μειώνει την "κακή" χοληστερόλη

Τετάρτη, 5 Μαρτίου 2014. Αν το κόκκινο κρέας, τα λουκάνικα, το βούτυρο, τα αρτοσκευάσματα και οι βιομηχανικές σάλτσες είναι το αστέρι της διατροφής σας, μην χρειαστεί πολύς χρόνος για να ελέγξετε το επίπεδο χοληστερόλης σας. Ίσως αυτή η διατροφή πλούσια σε κορεσμένα και trans λιπαρά, τόσο ανισορροπημένη, δεν έχει κάνει λίπος (υπάρχουν εκείνοι με την τύχη), αλλά συμβάλλουν στην αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα.

Όταν η ποσότητα που απαιτείται για το σώμα μας ξεπεραστεί, κατατίθεται στα τοιχώματα των αρτηριών προκαλώντας μια προοδευτική απόφραξη, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. "Η υψηλή χοληστερόλη, μαζί με την υπέρταση και τον καπνό είναι οι τρεις κύριοι παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις", προειδοποιεί ο Δρ. Leandro Plaza, πρόεδρος του ισπανικού ινστιτούτου καρδιών (FEC).
Η χοληστερόλη είναι μια φυσική λιπαρή ουσία που είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του σώματος, αλλά στο κατάλληλο μέτρο. Αυτό που είναι ευρέως γνωστό ως "κακή" χοληστερόλη (LDL), το οποίο εναποτίθεται στο τοίχωμα των αρτηριών και σχηματίζει πλάκες αθηρώματος, θα πρέπει να είναι κάτω από 100 mg / dl. και το "καλό" (HDL), το οποίο μεταφέρει την περίσσεια χοληστερόλης πίσω στο συκώτι για να καταστραφεί, πάνω από 35mg / dl στην περίπτωση των ανδρών και 40mg / dl στις γυναίκες.
Είναι φυσιολογικό να μην υπερβαίνετε τα 200 mg / dl της ολικής χοληστερόλης (το άθροισμα των δύο τύπων). Επί του παρόντος, ένας στους δύο ενήλικες στην Ισπανία έχει πάνω από τα συνιστώμενα συνολικά επίπεδα. "Το συκώτι κάνει το 80% της χοληστερόλης μας και το 20% το τρώμε μέσω τροφής", εξηγεί ο Δρ. Πλάζα. Επομένως, η πρώτη παρέμβαση όταν μας λένε ότι είμαστε υψηλοί είναι μια αλλαγή στη διατροφή. «Υπάρχει δοκιμαστική περίοδος δύο ή τριών μηνών με πολύ αυστηρή δίαιτα, χωρίς κορεσμένα λιπαρά. Εάν παρά ταύτα εξακολουθεί να είναι υψηλό, πρόκειται για φάρμακα ", λέει ο πρόεδρος της FEC.
Πηγή: ABC.es
Για να ελέγξετε την κακή χοληστερόλη μέσα από τα τρόφιμα "πρέπει να αυξήσετε τα φρούτα, τα λαχανικά, τα μπλε ψάρια, τα όσπρια, τα άπαχα κρέατα και τα καρύδια, ειδικά τα καρύδια λόγω του υψηλού περιεχομένου ωμέγα 3", γράφει η Lina Robles, διατροφολόγος στο νοσοκομείο Sanitas La Zarzuela. Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η πρόσληψη λίπους, ο εμπειρογνώμονας συνιστά την επιλογή αποκορυφωμένων ή ημιαποκορυφωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, χρησιμοποιώντας το ελαιόλαδο στην κουζίνα και το πόσιμο νερό, αποφεύγοντας το αλκοόλ υψηλής ποιότητας και τα ζαχαρούχα ποτά.

Οχυρωμένα τρόφιμα

Στο σούπερ μάρκετ, επιπλέον, βρίσκουμε γαλακτοκομικά προϊόντα εμπλουτισμένα σε ωμέγα 3 (λιπαρά οξέα που σχετίζονται με τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων) ή με φυτικές στερόλες (που υπάρχουν και σε φρούτα και λαχανικά αλλά όχι σε επαρκή ποσότητα) που βοηθούν, αλλά δεν είναι Πανάκεια "Για να τεθεί σε ισχύ, το προϊόν πρέπει να περιέχει 1, 6 γραμμάρια φυτικών στερολών, πρέπει να είμαστε σταθεροί και να το συνοδεύουμε με δίαιτα και άσκηση", λέει ο Robles. «Μην σκεφτείτε κανείς ότι με τη λήψη μόνο στερολών θα μειώσει τη χοληστερόλη», τονίζει ο Δρ. Πλάζα.
Τι πρέπει να αποφεύγουμε σε περίπτωση που το έχουμε ψηλά και περιορίζουμε, ακόμα κι αν είμαστε καλά, τα κορεσμένα λίπη και τα πρόσθετα σάκχαρα. "Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα τυριά και τα λιπαρά λουκάνικα, να εξαλείψετε τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα, τα λιπαρά κρέατα, τα βούτυρα, τις εμπορικές σάλτσες, τα προψημένα τρόφιμα, το αλκοόλ υψηλής ποιότητας, τα ζαχαρούχα ποτά και τα αλμυρά σνακ", συμβουλεύει ο διατροφολόγος. Όσον αφορά τον τρόπο μαγειρέματος, συνιστάται η προετοιμασία τροφίμων ψημένα, ψημένα στη σχάρα, ψημένα με φούρνο μικροκυμάτων, ψημένα ή στον ατμό.

Η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να κληρονομηθεί.

Εάν η χοληστερόλη δεν μειώνεται με την αλλαγή της διατροφής, το άτομο μπορεί να έχει οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία, μια κληρονομική ασθένεια που προκαλεί πολύ υψηλά επίπεδα επιβλαβούς χοληστερόλης από τη γέννηση. «Μπορούν να διπλασιάσουν ή και να τριπλασιάσουν τις τιμές που θεωρούνται φυσιολογικές», εξηγεί ο Δρ José Ramón González-Juanatey, πρόεδρος της Ισπανικής Καρδιολογικής Εταιρείας (SEC). Αν και είναι δύσκολο να γίνει διάγνωση (μόνο το 20% των φορέων διαγιγνώσκονται και θεραπεύονται σωστά) υπάρχουν συμπτώματα που μπορούν να σας προειδοποιήσουν για την παρουσία του (συνολική χοληστερόλη μεγαλύτερη από 300 mg / dl, υπερχοληστερολαιμία σε συγγενείς πρώτου βαθμού ή έμφραγμα του μυοκαρδίου σε νεαρή ηλικία ). "Εάν η ανίχνευση και η θεραπεία πραγματοποιηθούν νωρίς, το βάρος της στεφανιαίας νόσου θα αποφευχθεί και αυτοί οι άνθρωποι μπορεί να έχουν προσδόκιμο ζωής παρόμοιο με εκείνο του γενικού πληθυσμού", λέει ο πρόεδρος της SEC.
Πηγή: www.DiarioSalud.net