"Παραδοσιακά, οι επαγγελματίες υγείας υποστήριξαν ότι η κατανάλωση αυγών αύξησε το επίπεδο χοληστερόλης, έτσι τις τελευταίες δεκαετίες υπήρξε μια πρόσκληση για περιορισμό της πρόσληψής τους από διάφορες υπηρεσίες δημόσιας υγείας", εξηγεί ο Alberto Soriano Maldonado, πρώτος συγγραφέας του άρθρου, ο οποίος Δημοσιεύεται στο περιοδικό Hospital Nutrition.
Το έργο του Πανεπιστημίου της Γρανάδας, το οποίο συνοψίζει τα αποτελέσματα της ευρωπαϊκής μελέτης HELENA, δείχνει ότι η κατανάλωση περισσότερων αυγών δεν συνδέεται αναγκαστικά με υψηλότερο επίπεδο χοληστερόλης πλάσματος ή χειρότερη καρδιαγγειακή εικόνα σε εφήβους, ανεξάρτητα από τη σωματική τους δραστηριότητα.
Σύμφωνα με τον Soriano, η αύξηση της χοληστερόλης στο πλάσμα φαίνεται να επηρεάζεται περισσότερο από την πρόσληψη κορεσμένων λιπών και trans-λιπών - σε κόκκινα κρέατα, βιομηχανικά αρτοσκευάσματα κ.λπ. - παρά από την ίδια τη διατροφή χοληστερόλη.
Κατά συνέπεια, οι συντάκτες προτείνουν την αναθεώρηση των συστάσεων για τη διατροφή των εφήβων, αν και υποστηρίζουν ότι θα ήταν σκόπιμο να αναληφθεί ξανά έρευνα σε πληθυσμό στον οποίο η λήψη αυγών είναι υψηλότερη.
"Το αυγό είναι ένα φτηνό φαγητό και πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα, φυλλίδια και βιταμίνες της ομάδας Β υψηλής ποιότητας και ως εκ τούτου μπορεί να παράσχει μια μεγάλη ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που είναι απαραίτητες στην εφηβική ηλικία για βέλτιστη ανάπτυξη", δήλωσε ο ερευνητής .
Απαγορεύοντας τον μύθο
Το 1973, η American Heart Association πρότεινε περιορισμό της πρόσληψης αυγών σε μέγιστο όριο τριών εβδομαδιαίως, μια ιδέα που έγινε δεκτή εδώ και χρόνια από υπαλλήλους υγείας.
Ωστόσο, παρόλο που τα περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη είναι επίσης υψηλά σε κορεσμένα λιπαρά, ένα μεσαίο αυγό περιέχει περίπου 200 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, αλλά έχει περισσότερο ακόρεστα από τα κορεσμένα λίπη και παρέχει μόνο 70 θερμίδες.
Πηγή: www.DiarioSalud.net
