Πεπτικά προβλήματα; Αυτό που καθορίζει την καλή πέψη

Ο κοιλιακός πόνος, κολικός, αέριο, καούρα, δυσκοιλιότητα είναι σημάδια πεπτικών προβλημάτων. Για να απαλλαγείτε από αυτά, πρέπει να γνωρίζετε ότι το πεπτικό σύστημα είναι ένας ακριβής μηχανισμός που αποτελείται από στενά συνεργαζόμενα όργανα. Όταν ένα από αυτά αποτύχει, εμφανίζονται ασθένειες. Τι πρέπει να κάνετε για να διασφαλίσετε ότι κάθε ένα από τα μέρη του λειτουργεί ομαλά και δεν έχει πεπτικά προβλήματα;

Η πεπτική διαδικασία είναι μακρά και περίπλοκη. Πολλά εσωτερικά όργανα και τα ένζυμα που παράγουν συμμετέχουν σε αυτό.

Ακούστε τι να κάνετε για να αποφύγετε πεπτικά προβλήματα. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Οισοφάγος - η πύλη προς το στομάχι

Όταν καταπίνεται τροφή, καταλήγει στο στομάχι μέσω του οισοφάγου. Αυτό γίνεται εφικτό από τους μύες οι οποίοι, με τη σύσπασή τους, μετακινούν τη μάζα των τροφίμων προς τη σωστή κατεύθυνση. Υπάρχει μια είσοδος σφιγκτήρα μεταξύ του οισοφάγου και του στομάχου, η οποία «αφήνει» τα τρόφιμα και την αποτρέπει από την υποτροπή.Όταν ο σφιγκτήρας αρνείται να ανοίξει ή να διαρρεύσει, η μάζα μετακινείται πίσω στον οισοφάγο και αναπτύσσεται η παλινδρόμηση. Ο συχνός ερεθισμός του βλεννογόνου προκαλεί φλεγμονή και διαβρώσεις του οισοφάγου.

Συμβουλές: Αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής και καταπιείτε μικρά τσιμπήματα για να αποφύγετε την ανατροπή των τροφίμων. Μην ξαπλώνετε αμέσως μετά το γεύμα, επειδή η θέση ψέματος προάγει την επιστροφή του γαστρικού περιεχομένου στον οισοφάγο.

Το δάγκωμα διεγείρει τους υποδοχείς γεύσης

Η πέψη ξεκινά όταν το φαγητό εισέρχεται στο στόμα. Εδώ τα δαγκώνουμε και τα αναμειγνύουμε με σάλιο για να δημιουργήσουμε ένα εύκολο στην κατάποση δάγκωμα με τη βοήθεια των δοντιών και των γλωσσικών θηλών. Υπό την επίδραση του ενζύμου που περιέχεται στο σάλιο - ptialine - ορισμένοι υδατάνθρακες και γλυκογόνο που υπάρχουν στο κρέας αρχικά αναλύονται. Η δράση αυτού του ενζύμου αναστέλλεται στο όξινο περιβάλλον του στομάχου. Το δάγκωμα διεγείρει τους υποδοχείς της γεύσης, οι οποίοι προκαλούν την έντονη έκκριση του σάλιου, του γαστρικού και του παγκρεατικού χυμού, προετοιμάζοντας τα επόμενα τμήματα του πεπτικού συστήματος για πέψη πριν φτάσει η μάζα των τροφίμων.

Συμβουλή: Δαγκώστε αργά, ανακατεύοντας καλά το φαγητό και το σάλιο. Χάρη σε αυτό, η καλά γειωμένη μάζα θα πάει στο στομάχι, η οποία θα διευκολύνει την περαιτέρω επεξεργασία. Θα επιτρέψετε επίσης την πέψη ορισμένων υδατανθράκων στο στόμα και θα διεγείρετε την έκκριση των γαστρικών και παγκρεατικών χυμών. Για να δαγκώσετε σωστά, φροντίστε τα δόντια σας - συμπληρώστε τα κενά, διορθώστε το δάγκωμα. Καταπιώντας μεγάλα τσιμπήματα, μπορείτε να τραυματίσετε τον βλεννογόνο του οισοφάγου. Καλύτερα να μην πίνετε φαγητό, αλλά να πίνετε ακόμα μεταλλικό νερό ανάμεσα σε τσιμπήματα. Η πέψη δεν είναι καλή για να μιλάμε κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, γιατί καταπιέζουμε τον αέρα με τα επόμενα τσιμπήματα.

Πώς λειτουργεί το στομάχι - η δύναμη των πεπτικών οξέων

Το στομάχι είναι επενδεδυμένο από το εσωτερικό με το βλεννογόνο, από το εξωτερικό καλύπτει την οροειδή μεμβράνη και μεταξύ τους υπάρχει ένας μυς. Ο βλεννογόνος περιέχει τα στόματα πολλών αδένων που παράγουν υδροχλωρικό οξύ και ένζυμα που αποτελούν μέρος του γαστρικού χυμού, καθώς και μεγάλες ποσότητες βλέννας, η οποία διευκολύνει τη διέλευση των τροφίμων και προστατεύει τη γαστρική μεμβράνη από την ερεθιστική επίδραση του γαστρικού χυμού. Όταν υπάρχει πάρα πολύ υδροχλωρικό οξύ, μπορεί να προκαλέσει διαβρώσεις, ακόμη και έλκη. Η πρωτεΐνη, η καφεΐνη και το αλκοόλ διεγείρουν την παραγωγή τους. Χάρη στις ρυθμικές συσπάσεις και τις χαλαρώσεις, το φαγητό αναμιγνύεται με γαστρικό χυμό και συνθλίβεται περαιτέρω. Το υδροχλωρικό οξύ καταστρέφει τα βακτήρια που εισήλθαν στο στομάχι με τροφή και διεγείρει το δωδεκαδάκτυλο να παράγει εντερικές ορμόνες υπεύθυνες για την παραγωγή παγκρεατικού χυμού και χολής. Τα υγρά παραμένουν στο στομάχι για μικρό χρονικό διάστημα, μπαίνουν γρήγορα στο δωδεκαδάκτυλο, ένα ελαφρύ πρωινό - 2 ώρες, ένα μέσο γεύμα 4-5 ώρες, ένα μεγάλο γεύμα που αποτελείται από σκληρά αφομοιώσιμα πιάτα - ακόμη και περισσότερο από 8 ώρες.

Συμβουλές: Τρώτε πιο συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες, κατά προτίμηση 5 φορές την ημέρα. Τρώτε ακανόνιστα και υπερκατανάλωση τροφής διαταράσσει την πέψη σας. Μια μεταβολική μνήμη δημιουργείται από την κυκλικότητα των γευμάτων: τα πεπτικά ένζυμα κορυφώνονται κατά το γεύμα και η τροφή μετατρέπεται γρήγορα σε ενέργεια.

Το στομάχι έχει περιορισμένη χωρητικότητα (μπορεί να αυξήσει τον όγκο από 1,5 σε 6 λίτρα) - όταν δοθεί ένα μεγάλο μέρος, τα τοιχώματα θα τεντωθούν και θα εξασθενίσουν, οπότε η πέψη θα διαρκέσει περισσότερο. Θα υπάρχει αίσθημα βαρύτητας στην κοιλιά, μετεωρισμός ή καούρα. Αποφύγετε πολύ ζεστά τρόφιμα και ποτά (ερεθίζουν τον οισοφάγο και έχουν κακή επίδραση στο στομάχι) και πολύ πικάντικα τρόφιμα (προάγουν την οξύτητα).

Μικρό έντερο - εργοστάσιο τροφίμων για ιστούς

Από το στομάχι, η μάζα των τροφίμων μετακινείται κατά τμήματα στο λεπτό έντερο, όπου πραγματοποιούνται περαιτέρω διεργασίες πέψης. Στο δωδεκαδάκτυλο (πρώτο τμήμα του λεπτού εντέρου), σάκχαρα, λίπη και πρωτεΐνες διασπώνται υπό την επίδραση παγκρεατικών ενζύμων, εκείνα που παράγονται από τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου και της χολής από το ήπαρ. Τα αμινοξέα, η γλυκόζη και τα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι έτοιμα να απορροφηθούν, διαπερνούν τα εντερικά λάδια στα λέμφη και τα αιμοφόρα αγγεία.

Συμβουλές: Φάτε προϊόντα με προβιοτικά (γιαούρτια, ποτά) - βελτιώνουν την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και αναστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στα έντερα. Τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και το ενσίρωμα είναι ευεργετικά.

Το συκώτι παράγει χολή και παγιδεύει τοξίνες

Το συκώτι παράγει συνεχώς τη χολή απαραίτητη για την πέψη των λιπών. Η αχρησιμοποίητη χολή ρέει στη χοληδόχο κύστη (είναι πυκνή και δέκα φορές πιο συγκεντρωμένη από την ηπατική χολή). Το σώμα χρησιμοποιεί το αποθεματικό για να αφομοιώσει τα μεγάλα και λιπαρά γεύματα. Το αίμα, που ρέει μέσω του ήπατος, απορροφά θρεπτικά συστατικά και αφήνει τοξικά απόβλητα και επιβλαβείς ενώσεις που εισάγουμε καθημερινά στο σώμα.

Συμβουλή: Το ήπαρ βλάπτεται από το αλκοόλ, καθώς και από την καφεΐνη, τη ζάχαρη και τα trans λιπαρά. Επομένως, εάν πίνετε καφέ, μην φτάσετε για κοκ εκείνη την ημέρα. Αφού φάτε ένα κομμάτι κέικ, μην τρώτε σοκολάτα. Τα τηγανητά τρόφιμα οδηγούν σε υπερβολική έκκριση του γαστρικού χυμού και επιβαρύνουν το συκώτι, οπότε αντικαταστήστε τα με βραστά, ψημένα σε αλουμινόχαρτο, στη σχάρα.

Παχύ έντερο - το τελικό στάδιο της πέψης

Αυτό που δεν μπορεί να αφομοιωθεί καταλήγει στο παχύ έντερο. Απορροφά νερό, ηλεκτρολύτες, βιταμίνες και παράγει βιταμίνη Κ και μερικές βιταμίνες Β. Τα αχρησιμοποίητα απόβλητα επεξεργάζονται από τα βακτήρια και μετακινούνται προς τον πρωκτό. Ως αποτέλεσμα μιας νευρικής ώθησης, οι κινήσεις του εντέρου αυξάνονται, ο πρωκτικός σφιγκτήρας ανοίγει και συμβαίνει μια κίνηση του εντέρου. Τα περισσότερα τρόφιμα χρειάζονται 24 ώρες για την πέψη. Ο χρόνος που χρειάζεται για να περάσει το φαγητό από τα έντερα είναι, ωστόσο, ένα μεμονωμένο θέμα. Η δυσκοιλιότητα είναι όταν έχετε κινήσεις του εντέρου λιγότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Συμβουλές: Τρώτε πολλά τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες (λαχανικά, φρούτα με το δέρμα, χονδροειδείς κόκκους) και πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού την ημέρα. Προχωρήστε περισσότερο - η άσκηση είναι εχθρός της δυσκοιλιότητας. Κάντε χρόνο να "καθίσετε". Η παύση των κινήσεων του εντέρου κάνει το αντανακλαστικό σας να εξαφανιστεί. Επομένως, η τουαλέτα πρέπει να χρησιμοποιείται όταν το σώμα το απαιτεί.

Διαβάστε επίσης: ΦΥΤΑ για μετεωρισμό και αέριο: κύμινο, μάραθο, μέντα, φασκόμηλο, γλυκάνισο Διατροφή για πόνο στο στομάχι, καούρα, ναυτία και διάρροια Οικιακές θεραπείες για δυσκοιλιότητα - εξαλείψτε γρήγορα το πρόβλημα

Το πάγκρεας ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου

Χωρίς αυτόν τον αδένα, η πέψη θα ήταν αδύνατη. Παράγει ένζυμα και ορμόνες (γλυκαγόνη και ινσουλίνη) που ρυθμίζουν το μεταβολισμό του σακχάρου. Όταν το πάγκρεας δεν λειτουργεί καλά, το σώμα δεν έχει αρκετή ινσουλίνη και αναπτύσσεται ο διαβήτης. Το τελικό προϊόν επεξεργασίας σακχάρου, δηλ. Γλυκόζη, απορροφάται στους λαχούς του λεπτού εντέρου. Από εκεί ταξιδεύει στο ήπαρ και διανέμεται σε όλο το σώμα με το αίμα. Το ήπαρ μπορεί να χρησιμοποιήσει την περίσσεια γλυκόζης για τη σύνθεση του γλυκογόνου. Όταν η περίσσεια επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τη μετατρέπει σε λιπαρά οξέα. Μαζί με το αίμα, πηγαίνουν στα κύτταρα του λιπώδους ιστού και ως το λεγόμενο Τα ουδέτερα λίπη είναι ένα απόθεμα στο σώμα. Η παγκρεατική λιπάση είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση των λιπών. Δεδομένου ότι αυτό το ένζυμο διαλύεται στο νερό και τα λίπη στο νερό δεν διαλύονται, μπορεί να αφομοιώσει μόνο σωματίδια στην επιφάνεια των κομματιών λίπους. Ο Bile έρχεται στη διάσωση με την αποσύνθεση τους.

Συμβουλές: Επιλέξτε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) - χονδροειδή προϊόντα και ωμά λαχανικά και φρούτα (το μαγείρεμα αυξάνει το ΓΕ). Καλύτερα να τρώτε μια σαλάτα καρότου από τα βραστά καρότα με μπιζέλια. Η κατανάλωση χαμηλού GI απελευθερώνει αργά τη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος και παράγει μια μικρή ποσότητα ινσουλίνης. Αυτά τα προϊόντα συνήθως περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, γρήγορα σας κάνουν να αισθάνεστε γεμάτοι, οπότε τρώτε λιγότερο χωρίς να επιβαρύνετε το πεπτικό σύστημα. Το πάγκρεας δεν του αρέσει η μπύρα!

Ο εγκέφαλος - το κέντρο ελέγχου της πέψης

Η πέψη ελέγχεται από το νευρικό σύστημα και τις ορμόνες που εκκρίνονται από το πεπτικό σύστημα. Χάρη στα εξειδικευμένα κέντρα νεύρων, η απλή όραση και η μυρωδιά της νόστιμης τροφής διεγείρουν τους σιελογόνους αδένες για την παραγωγή σάλιο και το στομάχι - για την παραγωγή γαστρικού χυμού. Το νευρικό σύστημα είναι υπεύθυνο για την αίσθηση της πείνας και του κορεσμού και ελέγχει την απέκκριση. Υπό την επίδραση του τεντώματος των τοιχωμάτων του στομάχου με το φαγητό, παράγεται γαστρίνη - μια ορμόνη που ενεργοποιεί το έργο των γαστρικών αδένων που παράγουν το πεπτικό ένζυμο - πεψινογόνο. Κατά την πέψη των λιπών στο λεπτό έντερο, απελευθερώνεται χοληκυστοκίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την παραγωγή χολής.

Συμβουλή: Φροντίστε την αισθητική των πιάτων. Το φαγητό υποτίθεται ότι είναι διασκεδαστικό. Η νευρική ένταση προκαλεί την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας αδρεναλίνης (διαταράσσει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, διαταράσσει την εργασία του στομάχου και των εντέρων). Ο υπερβολικός γαστρικός χυμός ερεθίζει την επένδυση του οισοφάγου και του στομάχου, προκαλώντας αέριο και καούρα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα και χρόνια δυσκοιλιότητα. Οι βίαιες (υπό πίεση) συστολές των μυών του στομάχου, της χοληδόχου κύστης και των εντέρων προκαλούν κοιλιακό άλγος και διάρροια.

μηνιαία "Zdrowie"