Λουκάνικα και ζαμπόν σε επίπεδο καπνού

Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας εξισώνει τον κίνδυνο ορισμένων τροφίμων με το επίπεδο καπνού.

- Η κατανάλωση μπέικον, λουκάνικα, ζαμπόν και άλλα μεταποιημένα κρέατα μπορεί να είναι καρκινογόνος όσο το κάπνισμα, σύμφωνα με την τελευταία έκθεση της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (WHO).

Μελετώντας περισσότερους από 800 ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, οι επιστήμονες του WHO κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η καθημερινή κατανάλωση ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα και άλλα μεταποιημένα ή ωριμασμένα κρέατα με 50 γραμμάρια ή περισσότερο αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου κατά 18% κόλον Με τις νέες επιστημονικές μαρτυρίες, η οργάνωση αποφάσισε να τοποθετήσει τα μεταποιημένα κρέατα στην ίδια κατηγορία με τον καπνό και τον αμίαντο (αμίαντο και άλλες ακάθαρτες ουσίες). Σύμφωνα με την έκθεση της ΠΟΥ, συνιστάται να "τρώμε λίγα ή καθόλου επεξεργασμένα κρέατα όπως το ζαμπόν, το μπέικον ή το μπέϊκον", διότι κατά την επεξεργασία κρέατος εμφανίζονται μεγαλύτερα χημικά που υποπτεύονται ότι προκαλούν καρκίνο.

Ο ΠΟΥ έχει προειδοποιήσει σε προηγούμενες περιπτώσεις σχετικά με τους κινδύνους του μεταποιημένου κρέατος, αν και με λιγότερη βαρύτητα από αυτή την ευκαιρία. Επιπλέον, τα τελευταία χρόνια ο οργανισμός έχει επίσης προειδοποιήσει κατά της συνήθους κατανάλωσης κόκκινου κρέατος (αρνί, χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας) λόγω της σχέσης του με τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 500 γραμμάρια κόκκινου κρέατος την εβδομάδα.

Φωτογραφία: © Nito500 - 123RF.com