Πρόκειται για επιδημιολογικό έργο στο οποίο έχουν αναλυθεί δεδομένα από την Εθνική Έρευνα Υγείας και Διατροφής των ΗΠΑ. (Εθνική Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής - NHANES III) που περιλαμβάνει περισσότερους από 6.800 ανθρώπους και των δύο φύλων.
Θεωρούν περίσσεια πρωτεΐνης στη διατροφή όταν υπερβαίνει το 20% των συνολικών θερμίδων που καταναλώνονται. Από την ανάλυσή τους κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:
. Οι συμμετέχοντες ηλικίας 50 ετών και άνω που κατανάλωσαν μια πλούσια σε πρωτεΐνες διατροφή ήταν τέσσερις φορές πιο πιθανό να πεθάνουν από καρκίνο ή διαβήτη και δύο φορές πιο πιθανό να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία τα επόμενα 18 χρόνια (πριν την ηλικία των 70 ετών).
. Εκείνοι που κατανάλωναν μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης είχαν τριπλάσιο κίνδυνο να πεθάνουν από καρκίνο.
. Ωστόσο, αυτές οι αρνητικές επιπτώσεις δεν βρέθηκαν σε συμμετέχοντες που έτρωγαν περίσσεια πρωτεΐνης αλλά ήταν φυτικής προέλευσης.
Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι σε άτομα άνω των 65 ετών το αποτέλεσμα ήταν σχεδόν το αντίθετο: η υψηλή κατανάλωση πρωτεϊνών συνδέθηκε με 60% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο και 28% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, με αποτελέσματα παρόμοια για μέτρια πρόσληψη πρωτεϊνών, ειδικά αν ήταν φυτικής προέλευσης αλλά όχι αποκλειστικά.
Ο υποκείμενος βιολογικός λόγος θα μπορούσε να έχει να κάνει με τη βλάβη της αλυσίδας αμινοξέων αυξητικής ορμόνης (IGF-1) σύμφωνα με τα στοιχεία που έδωσαν άλλες μελέτες που την αφορούν στην παχυσαρκία, τον καρδιαγγειακό κίνδυνο και τον καρκίνο (2). Στην περίπτωση των ηλικιωμένων, οι μηχανισμοί επισκευής DNA κατά την αναπαραγωγή αρχίζουν να αποτυγχάνουν ως φυσική συνέπεια της γήρανσης. Αυτό αναγκάζει την δομή αυτής της ορμόνης να τροποποιηθεί, επηρεάζοντας τη δραστηριότητά της. Αυτός θα είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους συνήθως χάνουν τη σωματική μάζα, επομένως, μια διατροφή με μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα μπορούσε να ωφελήσει την κατάσταση της υγείας τους.
Η δεύτερη μελέτη διεξήγαγε μια ερευνητική ομάδα από το Πανεπιστήμιο του Sydney (Αυστραλία), με ειδίκευση στη μελέτη της αλληλεπίδρασης μεταξύ συμπεριφοράς, περιβάλλοντος και φυσιολογίας (3). Η μελέτη αυτή διεξήχθη με εργαστηριακά ποντίκια και κατέληξαν πειραματικά ότι οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες αλλά πλούσιες σε υδατάνθρακες αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής αυτών των ποντικών.
Συγκεκριμένα έχουν δοκιμάσει 25 διαφορετικές δίαιτες σε εκατοντάδες ποντίκια για να ελέγξουν πώς οι διαφορετικές ποσότητες μακροθρεπτικών συστατικών και ιδιαίτερα οι τύποι πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων επηρέασαν την μεταβολική υγεία, τη γήρανση και το προσδόκιμο ζωής. των ζώων
= Μετά το πείραμα κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ==
Τα ποντίκια με δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είχαν χαμηλότερα επίπεδα σωματικού λίπους και κατανάλωναν λιγότερες συνολικές θερμίδες, αλλά, παράδοξα, είχαν χειρότερη καρδιομεταβολική υγεία και πέθαναν νωρίτερα.
Τα ποντίκια με χαμηλή πρόσληψη πρωτεϊνών, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είχαν τις χειρότερες συνθήκες υγείας και το μικρότερο προσδόκιμο ζωής.
Τα ποντίκια που ζούσαν περισσότερο και σε καλύτερες συνθήκες ήταν εκείνα με δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, παρόλο που αύξησαν την θερμιδική πρόσληψη και το σωματικό λίπος.
Αυτά τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά επειδή η δίαιτα χαμηλών θερμίδων δεν αύξησε τη διάρκεια ζωής σε αντίθεση με τα στοιχεία προηγούμενων μελετών σε ποντίκια ή άλλα ζώα. Σε γενικές γραμμές, οι συντάκτες και των δύο εγγράφων δεν αρνούνται ότι μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες μπορεί να προκαλέσει απώλεια βάρους και σωματικό λίπος σε σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά, επισημαίνουν, μακροπρόθεσμα μπορεί να έχει πολύ αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία μειώνοντας το προσδόκιμο ζωής.
Ένα άλλο προηγούμενο έργο της ίδιας ομάδας, το οποίο διεξήχθη με ποντίκια που υπέφεραν από μια παθολογία ισοδύναμη με το ανθρώπινο Alzehimer, έδειξε ότι με μια διατροφή χαμηλή σε ζωικές πρωτεΐνες, βελτίωσαν τη μνήμη και καθυστέρησαν την εξέλιξη της νόσου και σε αυτή την περίπτωση, συσχετίστηκαν επίσης με αυξητική ορμόνη
Συνοπτικά, και τα δύο έργα επανεξετάζουν τη σημασία όχι τόσο της μείωσης του αριθμού θερμίδων για μια υγιή ζωή αλλά και της διατήρησης της ισορροπίας στην προέλευση αυτών των θερμίδων, αποφεύγοντας την υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνών και κορεσμένων λιπών ζωικής προέλευσης. Συνεπώς, σύμφωνα με τους συγγραφείς, η ιδανική διατροφή για μια μακρά και υγιή ζωή είναι μία με μέτριες ποσότητες πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
Εν κατακλείδι, ο διευθυντής της επιδημιολογικής μελέτης, καθηγητής Valter Longo, λέει στο δελτίο τύπου του ίδιου του περιοδικού: «Έχουμε μελετήσει απλούς οργανισμούς, ποντίκια και ανθρώπους και μας έδωσαν πειστικά στοιχεία ότι μια υψηλή διατροφή σε πρωτεΐνες, ιδιαίτερα αν οι πρωτεΐνες είναι ζωικής προέλευσης, είναι σχεδόν εξίσου κακό για την υγεία όπως το κάπνισμα ».
Πηγή: www.DiarioSalud.net
