Πώς να αποφύγετε τη μόλυνση από E.COLI BACTERIA

Για να αποφύγετε τη μόλυνση από E.coli, πρέπει να ακολουθείτε την καλή υγιεινή - πλύνετε τα χέρια σας και πλύνετε σχολαστικά τα φρούτα και τα λαχανικά που τρώτε. Επίσης, αποφύγετε το πόσιμο νερό από μια αναξιόπιστη πηγή, καθώς αυτά τα βακτήρια μπορεί να υπάρχουν στο νερό.

Πώς να αποφύγετε τη μόλυνση από E.coli; - Πρέπει να πλένετε σχολαστικά όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και να τα τρώτε κατά προτίμηση όταν βράσετε - συμβουλεύει ο Δρ Paweł Grzesiowski από το Ινστιτούτο Πρόληψης Λοιμώξεων. Η λοίμωξη μεταδίδεται μέσω φρέσκων λαχανικών, φρούτων, καθώς και νωπού γάλακτος, τυριού από μη παστεριωμένο γάλα, μολυσμένου νερού, στενής επαφής με μολυσμένο άτομο (σε σπίτι ή προσχολικό περιβάλλον), ως αποτέλεσμα υγιεινής αμέλειας, καθώς και επαφής με μολυσμένα ζώα.

Πώς να αποτρέψετε τη δηλητηρίαση από το Escherichia coli;

Ο ευκολότερος τρόπος για να το αποτρέψετε είναι να τηρείτε τους κανόνες υγιεινής, δηλαδή να πλένετε συχνά τα χέρια σας, επειδή είναι σε μεγάλο βαθμό μια ασθένεια βρώμικων χεριών. Μεταφέρουμε βακτήρια κυρίως μέσω των χεριών μας, αλλά είναι επίσης δυνατή η μόλυνση μέσω επαφής με ένα άρρωστο άτομο. Μπορείτε να μολυνθείτε σε οποιαδήποτε κατάσταση στην οποία υπήρχε πιθανή επαφή με τα βακτήρια κοπράνων του μολυσμένου οργανισμού. Και υπάρχουν πολλές τέτοιες καταστάσεις. Μπορείτε να αρρωστήσετε τρώγοντας άπλυτα λαχανικά και φρούτα που είχαν προηγουμένως ποτιστεί, για παράδειγμα, με υγρή κοπριά, ή πίνοντας μη βρασμένο νερό από μια αναξιόπιστη πηγή, επειδή αυτά τα βακτήρια μπορούν επίσης να υπάρχουν στο νερό. Επίσης, αγγίζοντας αντικείμενα που έχουν μολυνθεί προηγουμένως και καταναλώνοντας μολυσμένα προϊόντα.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης από E.coli:

1. Κρατήστε καθαρό - πλύνετε τα χέρια σας πριν χειριστείτε το φαγητό και κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του (καθώς και μετά την έξοδο από την τουαλέτα και, απαραίτητα, πριν το φαγητό). Καθαρίστε και απολυμάνετε όλες τις επιφάνειες και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία φαγητού. Διατηρήστε την κουζίνα και το φαγητό σας ασφαλή από έντομα και άλλα ζώα.

2. Διαχωρίστε τα ωμά από τα μαγειρεμένα τρόφιμα - Διαχωρίστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά από άλλα τρόφιμα και αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε ξεχωριστά δοχεία για να αποτρέψετε την επαφή των πρώτων τροφίμων με ήδη μαγειρεμένα τρόφιμα. Χρησιμοποιήστε ξεχωριστό εξοπλισμό και αντικείμενα όπως μαχαίρια και σανίδες κοπής για να προετοιμάσετε ωμά τρόφιμα.

Ο E.coli πεθαίνει μετά από 20 λεπτά θέρμανσης στους 60 ° C. Είναι επίσης ευαίσθητο σε όλα τα γνωστά απολυμαντικά. Ωστόσο, σε περιβάλλον με χαμηλότερη θερμοκρασία και υψηλότερη υγρασία, μπορεί να παραμείνει για μήνες. Στα κόπρανα στους 0 ° C, μπορεί να παραμείνει βιώσιμο για περισσότερο από ένα χρόνο.

3. Μαγειρέψτε καλά - ειδικά κρέας, πουλερικά, αυγά και θαλασσινά. Φέρτε φαγητό όπως σούπα σε βρασμό για να βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία 70 ° C. Όσον αφορά το κρέας και τα πουλερικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι χυμοί μέσα σε αυτά τα προϊόντα είναι καθαροί - όχι ροζ. Επίσης, επαναθερμάνετε το θερμαινόμενο φαγητό σε θερμοκρασία πάνω από 70 ° C πριν το φάτε.

4. Διατηρήστε το φαγητό στη σωστή θερμοκρασία - μην αφήνετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες και αποθηκεύστε όλα τα μαγειρεμένα και αλλοιώσιμα τρόφιμα στο ψυγείο (κατά προτίμηση κάτω από 5 ° C. Ωστόσο, μην αποθηκεύετε τα τρόφιμα για πολύ καιρό, ακόμη και Εάν το διατηρήσετε σε ψυγείο, εκτός αυτού, μην ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου (βυθίστε το σε ζεστό νερό ή χρησιμοποιήστε συσκευές θέρμανσης).

5. Χρησιμοποιήστε ασφαλές νερό και τρόφιμα - επιλέξτε μόνο φρέσκο ​​και υγιεινό φαγητό για κατανάλωση, επιλέξτε τρόφιμα που έχουν παρασκευαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι ασφαλή, π.χ. παστεριωμένο γάλα, πλύνετε φρούτα και λαχανικά, ειδικά αν τα τρώτε ωμά, μην τρώτε φαγητό, που έχει ήδη λήξει.

Πηγή: Πέντε βήματα για ασφαλή τρόφιμα, Επαρχιακός Υγειονομικός Επιθεωρητής στην Κρακοβία

Επιπλέον, αποφύγετε το γρήγορο φαγητό που πωλείται απευθείας από το δρόμο, μην πίνετε από κοινόχρηστο μπουκάλι, μην τρώτε από κοινόχρηστο πιάτο και προσέξτε ιδιαίτερα σε χώρες με πολλές ασθένειες βρώμικων χεριών. Ακόμα και εδώ ο πάγος πρέπει να είναι κατασκευασμένος από εμφιαλωμένο νερό.

Νερό βρύσης μολυσμένο με E.coli - τι να κάνετε;

Εάν διαπιστώσετε ότι το νερό της βρύσης σας είναι μολυσμένο με E. coli, μην το χρησιμοποιείτε για φαγητό ή προσωπική υγιεινή. Δεν πρέπει να πλένετε πιάτα, φρούτα, λαχανικά, χέρια ή δόντια σε τέτοιο νερό ή ακόμη και να κάνετε μπάνιο. Το νερό αυτό προορίζεται μόνο για υγειονομικούς σκοπούς (μόνο για χρήση σε τουαλέτες).