Το Pandan είναι ένα φυτό του οποίου τα φύλλα χρησιμοποιούνται στην ασιατική κουζίνα εδώ και χρόνια. Ωστόσο, χάρη στις θεραπευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες, η παντάνα έχει επίσης βρει εφαρμογή στην ιατρική και στα καλλυντικά. Τα φύλλα Pandan χρησιμοποιούνται στην ιατρική της Άπω Ανατολής, συμπεριλαμβανομένης της ως θεραπεία για την πρόωρη εκσπερμάτωση. Με τη σειρά του, το εκχύλισμα φρούτων pandanus είναι συστατικό πολλών καλλυντικών. Τι άλλες ιδιότητες έχει η παντάνα; Πού να αγοράσετε ένα pandan και ποια είναι η τιμή του;
Το Pandanus, επίσης γνωστό ως Pandanus, μεγαλώνει το οποίο, χάρη στις ιδιότητές του, χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια στην κουζίνα, τα καλλυντικά και τα φάρμακα στην Ασία, από όπου προέρχεται. Ο όρος pandanas καλύπτει περίπου 600-700 είδη θάμνων και δέντρων που αναπτύσσονται στις ακτές της θάλασσας και στις εκβολές ποταμών στη Νοτιοανατολική Ασία και την Ωκεανία. Ο πιο διάσημος τύπος pandan είναι το γλυκό pandan (Pandanus odorifer).
Παντάν - τι είναι αυτό; Πως μοιάζει?
Το Pandanus έχει ένα λεπτό κορμό, συνήθως διακλαδισμένο. Τα φύλλα Pandan είναι μακριά (έως 10 m), ακόμη και, συχνά ακανθώδη, συγκεντρωμένα σε τσαμπιά στα άκρα των βλαστών. Τα λουλούδια συλλέγονται συνήθως στις φιάλες, και τα φρούτα του pandanus είναι μούρα ή drupes.
Τα φύλλα και τα φρούτα Pandan χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην κουζίνα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης για την κατασκευή χαλιών και ειδών οικιακής χρήσης. Τα λουλούδια, με τη σειρά τους, είναι η βάση των αρωματικών ελαίων. Ορισμένα είδη pandan χρησιμοποιούνται για την παραγωγή εντομοκτόνων.
Pandanus - η εφαρμογή των φύλλων και των φρούτων του pandanus
Τα φύλλα Pandan χρησιμοποιούνται κυρίως στην ασιατική κουζίνα - Ταϊλάνδης, Φιλιππίνων, Μαλαισίας, Βιετνάμ και Ινδική. Βρίσκονται σε σούπες, ρύζι ή άλλα πιάτα ενώ μαγειρεύουν. Στην Ινδία, μια ουσία που λαμβάνεται από άνθη pandan χρησιμοποιείται για τη γεύση πιάτων με κρέας και πιλάφι (ένα πιάτο από ρύζι, αρνί και τηγανητά ψάρια). Ονομάζεται η ουσία του κεβρά.
Στην κουζίνα της Άπω Ανατολής, τα φύλλα pandan χρησιμοποιούνται επίσης για να τυλίξουν κρέατα, ψάρια ή θαλασσινά για να διατηρήσουν τους φυσικούς χυμούς αυτών των συστατικών. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης με τη μορφή φρέσκων, απογυμνωμένων κομματιών δεμένων σε κόμπους.
Η πάστα φύλλων Pandan, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται για να αποκτήσει το χαρακτηριστικό χρώμα των επιδορπίων και των ποτών.
Η Παντάνα αναφέρεται συχνά ως το ασιατικό ισοδύναμο βανίλιας. Δεν αφορά όμως τη γεύση, αλλά την εφαρμογή. Το Pandane, όπως και η βανίλια, χρησιμοποιείται για τη γεύση διαφόρων πιάτων. Το Pandana προστίθεται συχνά στα επιδόρπια σοκολάτας.
Τα φρούτα Pandan είναι επίσης βρώσιμα και χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στα καλλυντικά. Το εκχύλισμα φρούτων Pandanus στα καλλυντικά (π.χ. σε τονωτικά) ομαλοποιεί το δέρμα και το ηρεμεί. Ανανεώνει τέλεια το δέρμα μετά τον καθαρισμό, αποκαθιστά το φυσικό pH και προστατεύει το δέρμα από επιβλαβείς εξωτερικούς παράγοντες.
Pandan - θεραπευτικές ιδιότητες
Στη λαϊκή ιατρική στην Ασία, τα φύλλα pandan χρησιμοποιούνται ως θεραπεία για:
- Ο ήλιος καίει
- ανακούφιση από το άγχος
- πρόβλημα με την πρόωρη εκσπερμάτωση
«Θα μπορούσε να είναι ένα νέο matcha», προβλέπει η Nigella Lawson, μια από τις πιο δημοφιλείς μάγειρες στον κόσμο.
Τα φρέσκα φύλλα pandan θεωρούνται επίσης αφροδισιακά.
Το τσάι Pandan βρήκε ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες, και ως εκ τούτου - τη χρήση του. Η έγχυση φύλλων Pandan έχει:
- ανακουφίστε τους πονοκεφάλους και τους πόνους στις αρθρώσεις
- μείωση του πυρετού
- βοήθεια με δερματικά προβλήματα
- προορίζεται επίσης να δρα ως καθαρτικό
Στην Άπω Ανατολή, χρησιμοποιείται επίσης ανυπόμονα από τις γυναίκες αμέσως μετά τον τοκετό, επειδή καταπραΰνει τον πόνο και βοηθά στην ανάκτηση δύναμης.
Pandanus - μια συνταγή για σπιτικό παντανικό κέικ
Πηγή: youtube.com/ Πώς να φτιάξετε νόστιμο
Αξίζει να γνωρίζετεPandan - πού να αγοράσετε; Ποια είναι η τιμή?
Τα φύλλα Pandan μπορούν να αγοραστούν σε ανατολίτικα καταστήματα. 100 γραμμάρια φρέσκων φύλλων pandan κοστίζουν περίπου 11 PLN. Επίσης σε εστιατόρια που σερβίρουν κουζίνα της Άπω Ανατολής, μπορούμε να βρούμε πολλά πιάτα, από τα οποία είναι το κύριο συστατικό.
Πηγή:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
