(Υγεία) - Η μονάδα στέβια, χρησιμοποιείται κυρίως για να γλυκάνουν θα μπορούσαν να έχουν αντιυπερτασικές ιδιότητες και αντικαρκινική δράση, σύμφωνα με πολλές μελέτες σε διάφορα μέρη του κόσμου.
Παρόλο που η stevia είναι φυτό που προέρχεται από τους τροπικούς της Νότιας Αμερικής, καλλιεργείται επίσης στην Ευρώπη, κυρίως στην Ισπανία, όπου χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό. Ωστόσο, οι μελέτες που διεξήχθησαν μέχρι σήμερα αποδίδουν επίσης στις βιολογικές ιδιότητες της stevia ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες που προέρχονται από την περιεκτικότητά της σε πολυφαινόλες, αλκαλοειδή, αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο και κάλιο και βιταμίνες όπως το φολικό οξύ, C και B2.
Επιπλέον, η μακροχρόνια κατανάλωση στεφίας έχει αντιϋπερτασικές ιδιότητες, σύμφωνα με μελέτη που διεξήχθη στον άνθρωπο από το Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης, Ηνωμένες Πολιτείες και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cardiovascular & Hematological Agents in Medicinal Chemistry. Το τμήμα φαρμακείου του Πανεπιστημίου του San Jorge στη Σαραγόσα, στην Ισπανία, μελετά τις αντιοξειδωτικές ικανότητες και τις αντινεοπλασιακές επιδράσεις του φυτού σε in vitro κυτταρικά μοντέλα.
Ωστόσο, η επιστημονική κοινότητα δεν έχει συμφωνήσει για τις ιδιότητες των στεβιών. Στην πραγματικότητα, η Ευρωπαϊκή Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων υπενθυμίζει ότι δεν έχει ακόμη αποδειχθεί επιστημονικά ότι η χρήση αυτού του φυτού στους ανθρώπους είναι ασφαλής, επομένως δεν μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο ως τρόφιμο ή φαρμακευτικό φυτό. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί νόμιμα με τη μορφή εκχυλισμάτων και ως γλυκαντικό Ε-960, μια ουσία πολύ πιο ισχυρή από τη σακχαρόζη και άλλα γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, η σακχαρίνη ή το ακεσουλφάμη.
Φωτογραφία: © Monika Wisniewska
