Σε αυτή τη μελέτη, ήταν δυνατόν να προσδιοριστεί η οξική, μια ουσία καταστολής της όρεξης, μεταξύ των ενώσεων που απελευθερώνονται φυσιολογικά όταν χωνεύουμε τις διαιτητικές ίνες στο έντερο. Αφού απελευθερωθεί, το οξικό μεταφέρεται στον εγκέφαλο, όπου παράγει ένα σήμα που μας λέει να σταματήσουμε να τρώμε.
Η έρευνα του Ινστιτούτου Βιοϊατρικών Ερευνών "Alberto Sols" της Μαδρίτης, στην Ισπανία, στο πλαίσιο του Ανώτατου Συμβουλίου Επιστημονικών Ερευνών (CSIC), του Γκραν Φραντ, του Imperial College στο Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο, Sebastián Cerdán και Blanca Lizarbe Το αυτόνομο Πανεπιστήμιο της Μαδρίτης και δεκαπενθήμερη επιστήμονες από το προαναφερθέν Πανεπιστήμιο του Λονδίνου και άλλα βρετανικά ιδρύματα επιβεβαιώνει τα φυσικά οφέλη από την αύξηση της ποσότητας ινών στη διατροφή μας για να διατηρηθεί υπερβολική κατανάλωση τροφίμων στον κόλπο και θα μπορούσε επίσης να συμβάλει στην ανάπτυξη νέων μεθόδους για τη μείωση της όρεξης. Η μελέτη διαπίστωσε ότι το οξικό μειώνει την όρεξη όταν εφαρμόζεται απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος, του παχέος εντέρου ή του εγκεφάλου.
Οι φυτικές ίνες υπάρχουν στα περισσότερα λαχανικά, αλλά κατά κανόνα εμφανίζονται σε χαμηλά επίπεδα στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Όταν τα βακτήρια χώνουν την ίνα στο κόλον μας, ζυμώνεται και απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες οξικού ως υπολειμματικό προϊόν. Στη μελέτη, εντοπίστηκε ο δρόμος που ακολουθείται από οξικό άλας από το κόλον στον εγκέφαλο και εντοπίστηκαν μερικοί από τους μηχανισμούς που του επέτρεψαν να επηρεάσει την όρεξη.
Η μέση διατροφή στη σημερινή Ευρώπη περιέχει περίπου 15 γραμμάρια ινών την ημέρα. Κατά τη διάρκεια της Λίθινης Εποχής, περίπου 100 γραμμάρια ημερησίως καταναλώθηκαν στην ίδια ήπειρο, αλλά τώρα πολλοί προτιμούν τρόφιμα που έχουν ήδη παρασκευαστεί με χαμηλό επίπεδο ινών και διστάζουν να τρώνε λαχανικά, φρούτα, όσπρια και άλλες πηγές ινών, όπως όπως σημειώνει ο Frost. Δυστυχώς, το πεπτικό μας σύστημα δεν έχει εξελιχθεί ακόμη αρκετά για να αντιμετωπίσει αυτή τη σύγχρονη διατροφή και αυτή η αναντιστοιχία συμβάλλει στην παρούσα επιδημία παχυσαρκίας.
Νέα έρευνα έχει δείξει ότι η απελευθέρωση οξικού οξέος είναι κρίσιμη για τον τρόπο με τον οποίο οι ίνες καταστέλλουν την όρεξη, και αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει τους επιστήμονες να καταπολεμήσουν τη συμπεριφορά υπερτροφίας.
Οι συγγραφείς της μελέτης ανέλυσαν τις επιπτώσεις μιας κατηγορίας ινών τροφίμων που ονομάζεται ινουλίνη, η οποία υπάρχει στα ζαχαρότευτλα (ή τα τεύτλα) και σε άλλα τρόφιμα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια τράφηκαν με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλά ότι η ινουλίνη συμπεριέλαβε λιγότερα και απέκτησε μικρότερο βάρος από τα ποντίκια που έτρωγαν δίαιτα με λίπος και χωρίς ινουλίνη. Μεταγενέστερες αναλύσεις έδειξαν ότι οι ποντικοί που τράφηκαν με τη διατροφή που περιείχε ινουλίνη είχαν υψηλό επίπεδο οξικού στα έντερα τους.
Με τη χρήση σαρωτικών τομογραφιών εκπομπής ποζιτρονίων (PET), οι ερευνητές παρακολούθησαν το οξικό άλας μέσω του σώματος, από το παχύ έντερο έως το συκώτι και την καρδιά και έδειξαν ότι τελικά έληξε στον υποθάλαμο, μια περιοχή του τον εγκέφαλο που ελέγχει την αίσθηση της πείνας.
Πηγή: www.DiarioSalud.net
