Διαβάστε στα πορτογαλικά
- Τα οφέλη μιας μέτριας κατανάλωσης κόκκινου κρασιού για το πεπτικό σύστημα και το κυκλοφορικό σύστημα αποδείχθηκαν εδώ και πολύ καιρό. Ωστόσο, τώρα οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι πολυφαινόλες κρασιού, που υπάρχουν στα σταφύλια, βοηθούν στην καταπολέμηση των βακτηρίων που προκαλούν φθορά των δοντιών, βλάβη των ούλων και άλλα προβλήματα στο στόμα.
Σύμφωνα με τη μελέτη που διεξήχθη στην Ισπανία και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chems, τα ευρήματα αυτά θα μπορούσαν να συμβάλουν στη δημιουργία νέων προϊόντων στοματικής υγιεινής πιο αποτελεσματικά από τα σημερινά.
Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στα σταφύλια και βοηθούν στην πρόληψη πολυάριθμων ασθενειών και ακόμη και της γήρανσης . «Μελετάμε τις ιδιότητές της ως θεραπεία για την περιοδοντική (κόμμι) και πρόληψη του καρκίνου, καθώς και τη συνδυασμένη δράση των πολυφαινολών του κρασιού και των προφορικών στελεχών από το στόμα στη διαχείριση των παθήσεων από το στόμα που προέρχονται από μικρόβια», δήλωσε η Victoria Moreno-Arribas, συγγραφέας κύριος της μελέτης αυτής και ερευνητής του Ινστιτούτου Επιστημών της Έρευνας και των Τροφίμων (CIAL), με έδρα τη Μαδρίτη της Ισπανίας.
Για να καταλήξουν σε αυτό το συμπέρασμα, οι ειδικοί ανέλυσαν δύο πολυφαινόλες κόκκινου κρασιού σε ιστούς τσίχλας. «Ελέγξαμε τις συγκεντρώσεις που απαντώνται κανονικά στον οίνο, μεταξύ 50 και 100 μικρογραμμαρίων ανά χιλιοστόλιτρο και διαπιστώσαμε ότι αυτές οι δόσεις πολυφαινολών ήταν γενικά καλύτερες για προστασία από το στόμα σε σύγκριση με άλλα δείγματα, όπως το εκχύλισμα οίνου "δήλωσε ο Moreno-Arribas.
"Τα δεδομένα μας δείχνουν επίσης ότι οι μεταβολίτες που σχηματίζονται κατά την πέψη των πολυφαινολών, οι οποίοι αρχίζουν στο στόμα, μπορεί να είναι υπεύθυνοι για ορισμένα από αυτά τα προστατευτικά αποτελέσματα για τα δόντια ", κατέληξε ο εμπειρογνώμονας.
Φωτογραφία: © Africa Studio
