5 πράγματα που ίσως δεν γνωρίζετε για το γάλα

Πέμπτη, 6 Νοεμβρίου 2014.- Το γάλα είναι ένα τρόφιμο λατρεμένο από πολλούς και μισητό από άλλους. Και γύρω από αυτό το ποτό υπάρχουν αμέτρητοι μύθοι.

Ότι εάν το παίρνετε υπερβολικά μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα υγείας, ότι αν δεν το πάρετε, τα οστά σας θα αποδυναμωθούν, είναι μερικά από αυτά.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε την περασμένη εβδομάδα στη Βρετανική Ιατρική Εφημερίδα πρότεινε ότι η υψηλή πρόσληψη γάλακτος σε γυναίκες και άνδρες δεν συνοδεύεται από μικρότερο κίνδυνο θραύσης.
Αυτά τα δεδομένα άνοιξαν εκ νέου τη συζήτηση σχετικά με την κατανάλωση γάλακτος.

Ο άνθρωπος είναι το μόνο είδος που καταναλώνει γάλα στην ενηλικίωση

Σύμφωνα με τον Román, ο άνθρωπος παίρνει γαλακτοκομικά επειδή έχει συνηθίσει σε αυτό σε μια εξέλιξη χιλιάδων ετών.
Ο άνθρωπος άρχισε να πίνει αγελαδινό γάλα όταν έφυγε από τη νομαδική ζωή του και άρχισε να καλλιεργεί τη γη για να ταΐσει και να ταΐσει τα ζώα του.
Ως λογική ύπαρξη, είναι το μόνο είδος που έχει κυριαρχία πάνω σε αυτό που τρώει και επιλέγει να τρώει ανάλογα με αυτό που χρειάζεται.
Στην περίπτωση του γάλακτος, ο άνθρωπος επέλεξε να πίνει γάλα αγελάδας επειδή βρήκε σε αυτό ένα πλήρες φαγητό.

Η κατανάλωση γάλακτος προκαλεί τερηδόνα

Κατά τη γνώμη του ισπανικού εμπειρογνώμονα, αυτή η δήλωση είναι "παράλογη".
«Ακριβώς το ενδιαφέρον του γαλακτοκομείου για τη διατροφή του ανθρώπου είναι η πλούσια σε ασβέστιο, είναι ένα από τα βασικά στοιχεία για το σχηματισμό του οστού και του δοντιού».
"Στην πραγματικότητα, ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τα τυριά, γνωρίζουν ότι εάν μασούν μετά το φαγητό, σαν επιδόρπιο, η συχνότητα της αποσύνθεσης μειώνεται", πρόσθεσε.
"Δεν είναι μόνο αυτός ο μύθος αληθινός, αλλά είναι λάθος", κατέληξε.
Επιπλέον, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας αναγνωρίζει τον ειδικό ρόλο του γαλακτοκομικού προϊόντος στην πρόληψη της τερηδόνας.

Τα παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους θα πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν γάλα αγελάδας

Είναι αλήθεια ότι οι παιδίατροι συνιστούν ότι τα παιδιά ηλικίας κάτω του 1 έτους δεν πίνουν αγελαδινό γάλα επειδή η πρωτεΐνη και το λίπος στο αγελαδινό γάλα είναι πιο δύσκολο για το παιδί να απορροφήσει.
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), το αγελαδινό γάλα δεν περιέχει αρκετό σίδηρο και φολικό οξύ για να καλύψει τις ανάγκες των βρεφών.
Σύμφωνα με τον Jesús Román "το επιθυμητό, ​​μέχρι την ηλικία των έξι μηνών είναι η μητέρα και από εκεί ένα προσαρμοσμένο γάλα".
«Σε περιόδους πείνας τα πολύ μικρά παιδιά έχουν πάρει αυτό που είχαν, αγελαδινό γάλα, κατσικίσιο γάλα, πρόβειο γάλα ή αυτό που ήταν διαθέσιμο, αλλά φυσικά δεν είναι προσαρμοσμένο στο πεπτικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές», εξήγησε.

Το γάλα βοηθά στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης

Η οστεοπόρωση είναι μια ασθένεια στην οποία τα οστά γίνονται πιο εύθραυστα και ευαίσθητα σε κατάγματα.
Μια καλά ισορροπημένη διατροφή, η οποία ενσωματώνει μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες από διάφορες ομάδες τροφίμων, είναι απαραίτητη για τα υγιή οστά.
«Η επίτευξη επαρκών επιπέδων ασβεστίου στη διατροφή μας παραμένει βασική προϋπόθεση για τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης οστεοπόρωσης», δήλωσε ο Román.
«Δεν μπορούμε να πούμε στους ανθρώπους να μην λαμβάνουν πηγή ασβεστίου τόσο καλή όσο τα γαλακτοκομικά προϊόντα γενικά, όχι μόνο το γάλα, διότι θα μειώσουμε τον τρόπο που αντιμετωπίζουμε την οστεοπόρωση, το οποίο είναι όλο και πιο σοβαρό πρόβλημα επειδή οι άνθρωποι κάθε ζουν περισσότερο. "
Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, το ποσοστό θνησιμότητας στις γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας λόγω οστεοπόρωσης ξεπερνά εκείνο του καρκίνου του μαστού, οπότε «δεν μπορούμε να προτείνουμε να μην χρησιμοποιείται μια πηγή όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα που γνωρίζουμε ότι ευνοεί την ασβεστοποίηση των οστών».

Γάλα για πάχυνση

"Στον κόσμο δεν βάζουμε τίποτα λίπος εκτός αν ληφθεί υπερβολικά", επιβεβαίωσε εμφατικά ο Ισπανός εμπειρογνώμονας.
"Το άτομο χρειάζεται ημερήσιες θερμίδες, εάν υπερβαίνουν, αποθηκεύονται ως λίπος, δεν έχει σημασία αν γίνεται μέσω γάλακτος ή οποιουδήποτε άλλου φαγητού", δήλωσε.
Σύμφωνα με τον Ρωμαίο, "μια κανονική διατροφή, με επαρκείς ποσότητες θερμίδων, ούτε πάχυνση ούτε απώλεια βάρους".
Το γεγονός ότι ένα άτομο λιπαίνει "θα εξαρτηθεί από το τι τρώει και κινεί το άτομο. Δεν μπορείτε να κατηγορήσετε το γάλα που έχει γενικά λίγη θερμιδική αξία", κατέληξε.
Σύμφωνα με τον FAO, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι σημαντικά για τη διαφοροποίηση της διατροφής.
Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά σε μια εύκολα απορροφούμενη μορφή που μπορεί να ωφελήσει τόσο τους θρεπτικά ευάλωτους ανθρώπους όσο και τους υγιείς ανθρώπους όταν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες.
Πηγή: www.DiarioSalud.net