Το κάλιο δρα σε συνδυασμό με το νάτριο. Και οι δύο είναι υπεύθυνοι για τη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας του σώματος και των υγρών.
Το κάλιο επιτρέπει τη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων, τη συστολή των μυών, την καλή λειτουργία της νεφρικής λειτουργίας. Μεταξύ άλλων. Αυτό το μέταλλο κατέχει σημαντική θέση στη λειτουργία του οργανισμού.
Η υπερκαλιαιμία μπορεί να προκαλέσει μυϊκή αδυναμία, τραντάγματα των χεριών ή των ποδιών, μυρμήγκιασμα και παραισθησία στα δάκτυλα και στα δάκτυλα, καθώς και γύρω από το στόμα, μερικές φορές συνδέονται με αϋπνία, ναυτία και έμετο και ακανόνιστο παλμό Στις πιο σοβαρές μορφές, η υπερκαλιαιμία μπορεί να προκαλέσει καρδιακή αρρυθμία που μπορεί να έχει θανατηφόρες συνέπειες.
Αντίθετα, η απώλεια καλίου, υποκαλιαιμία, μπορεί να προκαλέσει κράμπες, μυϊκή αδυναμία, ναυτία, δυσκοιλιότητα καθώς και καρδιακή αρρυθμία.
Τα 20 τρόφιμα που περιέχουν το πιο κάλιο
Η συγκέντρωση του καλίου (σε χιλιοστόγραμμα) ανά 100 γραμμάρια τροφής:
- Καφές σε σκόνη: 3 600 mg.
- Meloukhia σκόνη: 3, 580 mg.
- Τσίκο και σκόνη καφέ: 3 100 mg.
- Τροφή ζύμης: 2, 460 mg.
- Κοκκώδης κόκκος 1, 790 mg.
- Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη: 1.700 mg.
- Πατάτες νιφάδες αφυδατωμένες με γάλα: 1 650 mg.
- Σκόνη Curry: 1.540 mg.
- Διαλυτή σκόνη σοκολάτας χωρίς ζάχαρη: 1 510 mg.
- Μπαχαρικά: 1 350 mg.
- Συμπύκνωμα ντομάτας: 1 330 mg.
- Ημιαποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη: 1 330 mg.
- Τζίντζερ εδάφους: 1 320 mg.
- Σπόρος Κορίανδρου: 1 270 mg.
- Αλατισμένα τσιπ: 1 260 mg.
- Μαύρη πιπεριά αλεσμένη: 1 260 mg.
- Ζάχαρη σοκολάτας ζάχαρης: 1 220 mg.
- Πλήρες γάλα σε σκόνη: 1, 200 mg.
- Αποξηραμένο βερίκοκο αποξηραμένο: 1, 090 mg.
- Βούτυρο σε σκόνη με κακάο και ζάχαρη.
Άλλα τρόφιμα που περιέχουν κάλιο
Γάλα σίτου, αποξηραμένα σύκα, πουρέ από ντομάτα, μαϊντανό, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, μαγειρεμένες μη αλατισμένες πατάτες κ.λπ.
