Ανάλογα με την ποικιλία του πιπεριού, το πιάτο από αυτό μπορεί να είναι πολύ γλυκό ή ζεστό. Μάθετε τις καλύτερες συνταγές για πιάτα πάπρικας και επιλέξτε το πιάτο που θέλετε περισσότερο. Συνιστούμε συνταγές πιπεριού από το Μεξικό έως την Ουγγαρία.
Είναι γνωστές περίπου 200 ποικιλίες πιπεριού. Οι καρποί τους ποικίλλουν σε μέγεθος, σχήμα, χρώμα, γεύση και χρήση. Οι ετήσιες πιπεριές είναι οι πιο δημοφιλείς, με φρούτα που είναι λευκά, κίτρινα, πορτοκαλί, κόκκινα, πράσινα, καφέ, επιμήκη ή στρογγυλά, με σπόρους κρέμας.
>> ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΟΥΠΑ ΠΙΠΕΡ <<
Φρούτα ποικιλιών λαχανικών, σαρκώδη και γλυκά, μπορούν να καταναλωθούν ωμά, να προστεθούν στο κρέας, πιάτα λαχανικών και σούπες, μαριναρισμένα, αποξηραμένα και τουρσί. Οι πικάντικες ποικιλίες έχουν λιγότερη σάρκα, έχουν πικάντικη ή γλυκιά γεύση. Συλλέγονται όταν είναι πλήρως ώριμα, γιατί τότε είναι τα πιο αρωματικά. Αποξηραμένα και αλεσμένα, αποτελούν μέρος μιγμάτων μπαχαρικών. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα της πάπρικας, τόσο πιο καυτό είναι.
>> ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟΦΟΥ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΣΟΥΤΚΑΚΙ <<
Συνταγές για μεξικάνικα πιάτα με πάπρικα
Στο Μεξικό υπάρχουν περισσότερες από 120 ποικιλίες πάπρικας, που αποτελούν συστατικό των περισσότερων πιάτων, που κυμαίνονται από σνακ, σούπες, στιφάδο, έως σάλτσες με κρέας ή τυρί.
>> ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΣΙΛΙ CON CARNE <<
Χωρίς πάπρικα, δεν θα υπήρχε τσίλι conarne (ένα πιάτο βοδινό και κόκκινα φασόλια με την προσθήκη τσίλι) ή σάλσα (διάφορες παραλλαγές σάλτσας ντομάτας). Η κλασική σάλσα μεξικάνικης φτιάχνεται από γλυκές ντομάτες με πράσινες πιπεριές τσίλι και κόλιανδρο. Μπορεί να είναι salsa de tomat verde (πράσινες ντομάτες, κόλιανδρο, καυτερή πιπεριά) ή salsa de chipotle (μαριναρισμένες πράσινες πιπεριές jalapeño σε σάλτσα ντομάτας).
>> ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΕΞΙΚΑ ΣΑΛΣΑ <<
Ο πιο διάσημος τυφλοπόντικας (μια σάλτσα από σάλτσα από τριμμένα ή θρυμματισμένα προϊόντα), που σερβίρεται ως μια βουτιά με tacos ή burritos - είναι το guacamole με αβοκάντο, ντομάτες και πιπεριές τσίλι.
>> ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ MOLE POBLANO <<
Οι πιο διάσημοι σκώροι που σερβίρονται ως σάλτσα για ένα πιάτο είναι οι σκώροι poblano από πιπεριές τσίλι (σύμφωνα με την αρχική συνταγή, χρειάζονται 6 είδη πιπεριών για να φτιάξουν μια σάλτσα), λαχανικά και μπαχαρικά.
>> ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΚΟ AJVAR <<
Leczo και γεμιστές πιπεριές - παραδοσιακά ουγγρικά πιάτα
Χωρίς πάπρικα, δεν θα υπήρχε θεραπεία - ένα χτύπημα ουγγρικής κουζίνας. Παραδοσιακά, παρασκευάζονται εποχιακά, μαγειρεύοντας πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια σε ίσα μέρη με την προσθήκη λαρδιού (μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι). Τέλος, το πιάτο καρυκεύεται με πάπρικα σε σκόνη. Το Leczo σερβίρεται με κρέατα ή ως ανεξάρτητο πιάτο με φρέσκο ψωμί. Στην Πολωνία, αυτό το ουγγρικό χορτοφαγικό πιάτο είναι συχνά εμπλουτισμένο με κρέας ή λουκάνικο, το οποίο χάνει την αρχική του γεύση.
>> ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΧΟΡΗΓΗΤΙΚΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ <<
Η πάπρικα είναι ένα σημαντικό συστατικό των πιάτων καζανιού που είναι δημοφιλή στην Ουγγαρία, όπως τα μαγειρευτά, που πρέπει να έχουν τη συνοχή μιας σούπας. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται σε τηγανητή γλυκιά αλεσμένη πάπρικα. Λόγω του γεγονότος ότι το πιπέρι καραμελοποιείται εύκολα, παίρνοντας μια πικρή γεύση, προστίθεται στο λίπος αφού βγάλει το δοχείο από τη φωτιά. Στη συνέχεια, το κρέας και οι ντομάτες τοποθετούνται και στη συνέχεια καρυκεύονται με καυτερή πιπεριά.
Οι Ούγγροι αγαπούν την ψαρόσουπα. Κάθε σπίτι έχει τη δική του συνταγή, αλλά η πάπρικα είναι πάντα η βάση της, δίπλα στο ψάρι. Τρώνε πάπρικα γεμιστή με κιμά και ρύζι, και πάπρικα με λουκάνικο και πατάτες.
>> ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΙΠΕΡΙΑ ΜΕ ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ <<
Το εθνικό σνακ που πωλείται σε λαϊκές αγορές είναι το langosh - μια πίτα τηγανισμένη σε λάδι, που σερβίρεται με βούτυρο, τυρί, σκόρδο ή με ουγγρικό λουκάνικο πάπρικας που είναι απαράμιλλη στον κόσμο.
μηνιαίο "Zdrowie" Διαβάστε επίσης: Ποικιλίες γλυκών και καυτών πιπεριών. Πώς διαφέρει το πιπέρι Tabasco από το Habanero; Πιπέρι καγιέν: θεραπευτικές και αδυνατιστικές ιδιότητες του πιπεριού καγιέν Γλυκές και καυτερές πιπεριές. Ιδιότητες και θρεπτική αξία πιπεριών
