Η πιθανή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ζάχαρης και της ακμής είχε από καιρό αποκλειστεί, αλλά οι επιστήμονες εξετάζουν επί του παρόντος μια άλλη άποψη.
Σύμφωνα με σημείωμα που δημοσίευσε ο The New York Times, τα τελευταία χρόνια, αρκετές μελέτες έδειξαν ότι αυτό που μπορεί να είναι σημαντικό δεν είναι η ζάχαρη, αλλά ο γλυκαιμικός δείκτης της τροφής ή η ταχύτητα και ο βαθμός στον οποίο αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης.
Τα τρόφιμα που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη - και ως εκ τούτου αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης - προκαλούν στο σώμα να απελευθερώσει μια «χιονοστιβάδα» ινσουλίνης και άλλων ορμονών, κάτι που, σύμφωνα με υποψίες ορισμένων επιστημόνων, θα μπορούσε να τονώσει την παραγωγή λίπους. φλεγμονή του δέρματος
Για να αποδείξουν αυτή τη θεωρία, οι ερευνητές στρατολόγησαν 50 άνδρες ηλικίας 15 έως 25 ετών - όλοι τους με ακμή - και τους ακολούθησαν για 12 εβδομάδες.
Ορισμένα από τα άτομα συνέδεαν με μια τυπική διατροφή που περιελάμβανε τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως ψωμί, ζαχαρούχα δημητριακά και ζυμαρικά και στα υπόλοιπα δόθηκαν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως ψάρια, ψωμί ολικής αλέσεως Και ο καρπός.
Στο τέλος της μελέτης, τα άτομα που βρίσκονταν στην ομάδα δίαιτας με χαμηλό GI κατέγραψαν μεγαλύτερη μείωση στις δερματικές αλλοιώσεις και σε άλλα συμπτώματα ακμής, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Έδειξαν επίσης μείωση των κυκλοφορούντων επιπέδων ελεύθερων ανδρογόνων, της ανδρικής ορμόνης που είναι γνωστό ότι προκαλεί ακμή, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι ορμόνες παίζουν σημαντικό ρόλο.
Άλλες μελέτες έχουν βρει παρόμοιες συνδέσεις μεταξύ των τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και ακμή, αν και οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
Πηγή: www.DiarioSalud.net
