Η ζάχαρη είναι ο «νέος καπνός» του 21ου αιώνα

Τρίτη 14 Ιανουαρίου 2014. Ένας στους τέσσερις ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο πάσχει από παχυσαρκία και οι προβλέψεις διπλασιάζονται σε σχέση με το 2050, σύμφωνα με τη Βασιλική Ακαδημία Ιατρών της χώρας. Υπό το πρίσμα αυτών των ανησυχητικών αριθμών, είναι σκόπιμο να αναζητηθούν οι ένοχοι που διευκολύνουν την εξάπλωση μιας νόσου που εξαπλώνεται σφοδρά στις ανεπτυγμένες χώρες.

Οι επαγγελματίες υγείας είναι απολύτως σαφείς και επισημαίνουν το δείκτη της ζάχαρης, την οποία αναφέρουν ήδη ως "ο νέος καπνός του 21ου αιώνα".
Αρκεί να εξετάσουμε ορισμένα προϊόντα που έχουν απορροφηθεί με σχετική συχνότητα για να κατανοήσουν αυτόν τον συναγερμό. Ένα κουτάκι τηγανισμένης ντομάτας των 300 γραμμαρίων περιέχει τέσσερα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, καραμέλα φραμπατζίνι με κρέμα, ένδεκα, ένα κουτάκι από κουτάλι, εννέα ... Και το χειρότερο από όλα, ούτε τα προϊόντα που προωθούνται ως αποκορυφωμένα ή 0% Το λιπαρό υλικό ξεφορτώνεται αυτή τη μάστιγα. Ένα από αυτά τα γιαούρτια, "μεταμφιεσμένα ως υγιεινά", περιέχει μέχρι πέντε κουταλάκια του γλυκού.
Μια μελέτη που διεξήχθη από τον οργανισμό «Δράση για τη ζάχαρη» που λειτουργεί στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ υπογραμμίζει ότι ακόμη και τα αλμυρά προϊόντα που κανείς δεν υποψιάζεται ότι είναι ιδιαίτερα επιβλαβή περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης. Σύμφωνα με αυτήν την ένωση, οι επιχειρήσεις τροφίμων θα πρέπει να είναι σε θέση να μειώσουν την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στα προϊόντα κατά 20 έως 30 τοις εκατό εντός τριών έως πέντε ετών, εξαλείφοντας 100 θερμίδες την ημέρα από την τυπική διατροφή.
"Αυτό θα αρκούσε για να σταματήσει ή και να αναστρέψει τα αυξανόμενα επίπεδα παχυσαρκίας και τα σχετικά προβλήματα υγείας. Τώρα πρέπει να αντιμετωπίσουμε την επιδημία παχυσαρκίας, τόσο στο Ηνωμένο Βασίλειο όσο και σε όλο τον κόσμο. Πρέπει να ξεκινήσουμε ένα συνεκτικό και διαρθρωμένο σχέδιο για τη βραδεία μείωση της ποσότητας θερμίδων που καταναλώνουν οι άνθρωποι σταδιακά εξαλείφουν την προστιθέμενη ζάχαρη από τα τρόφιμα και τα μη αλκοολούχα ποτά, έτσι ώστε οι καταναλωτές να μην το παρατηρήσουν ", δήλωσε ο Graham MacGregor, καθηγητής στο Ινστιτούτο Wolfson της προληπτικής ιατρικής του Λονδίνου και πρόεδρος της «δράσης για τη ζάχαρη».
Εκτός από τον μεγάλο κίνδυνο που υπάρχει σχετικά με την εξάπλωση της παχυσαρκίας, ο καρδιολόγος Aseem Malhotra τονίζει ότι η ζάχαρη αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη ανεξάρτητα από το αν το άτομο είναι υπέρβαρο ή όχι. «Η προστιθέμενη ζάχαρη δεν έχει θρεπτική αξία και δεν προκαλεί αίσθηση πληρότητας. Είναι άδειες θερμίδες ».
Για να αποθαρρύνει τον καταναλωτή και να τον εμποδίσει να πέσει στα πάντα δελεαστικά νύχια του "παλιοπραγμάτων", θα πρέπει να λάβει παρόμοια μεταχείριση με τον καπνό, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Ακαδημίας των γιατρών, Terence Stephenson. "Αυτό περιλαμβάνει την απαγόρευση των διαφημίσεων και τη μείωση του μάρκετινγκ." Προτείνει επίσης την αύξηση των φόρων που επιβάλλονται στα αναψυκτικά και τα γλυκά ποτά μέχρι να αυξηθούν οι τιμές κατά 20% για να "ενθαρρυνθούν οι άνθρωποι να πίνουν άλλα υγιεινά πράγματα", δήλωσε ο Stephenson.
Ο μέσος Βρετανός καταναλώνει 12 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα και σε μερικούς ενήλικες τραβάει μέχρι και 46. Η μέγιστη πρόσληψη που συνιστά η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας είναι δέκα.
Φυσικά, η βιομηχανία τροφίμων προστατεύεται από το γεγονός ότι τα σάκχαρα είναι υδατάνθρακες, τα οποία απαιτούνται στη διατροφή, έτσι ώστε να δείχνουν τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων καταναλώνοντας λιγότερα, αλλά δεν βρίσκουν λόγο για τον οποίο ποσότητα ζάχαρης
«Τα σάκχαρα καταναλώνονται ως μέρος μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής και δεν αποτελούν αιτία παχυσαρκίας, στην οποία δεν υπάρχει ενιαία ή απλή λύση. Η ζάχαρη στα τρόφιμα είναι απολύτως αναλυτική στην ετικέτα, οπότε όλοι μπορούν να δουν τι περιέχουν τα προϊόντα που αγοράζουν. Η βιομηχανία έχει εργαστεί για τη μείωση των επιπέδων αλατιού και κορεσμένων λιπών, αλλά δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι τα σάκχαρα είναι ιδιαίτερα επιβλαβή ", απάντησε η Ομοσπονδία Τροφίμων και Ποτών.
Πηγή: www.DiarioSalud.net