Η ιδέα ότι οι βιταμίνες είναι υγιείς είναι ευρέως διαδεδομένη στον γενικό πληθυσμό, "όταν υπάρχουν ενδείξεις στην επιδημιολογική έρευνα του καρκίνου που δείχνει το αντίθετο, ότι τα συμπληρώματα βιταμινών αντί για όφελος μπορούν να προκαλέσουν βλάβη". εξηγεί ο Carlos Alberto González Svatetz, επικεφαλής της ερευνητικής μονάδας για τη διατροφή, το περιβάλλον και τον καρκίνο του Καταλανικού Ινστιτούτου Ογκολογίας (ICO).
Μία από τις σημαντικότερες έρευνες στον τομέα αυτό ήταν αυτή που συνέταξε η ομάδα Goran Beljcovik της Σερβίας, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Journal of American Medical Association» (JAMA) το 2005. Ανάλυση των δεδομένων από περισσότερους από 232.000 συμμετέχοντες 68 κλινικές δοκιμές και 385 δημοσιεύσεις. Αυτή η εκτεταμένη έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα συμπληρώματα βήτα-καροτίνης, βιταμίνης Α και Ε αυξάνουν τη θνησιμότητα. Αντίθετα, δεν ανιχνεύθηκε αλλοίωση με βιταμίνη C ή σελήνιο.
Τα συμπληρώματα βιταμινών δεν συνιστώνται για τον καλώς θρεπτικό πληθυσμό λόγω των αρνητικών συνεπειών του για το σώμα.
Μια από τις πρώτες μελέτες που εξέτασαν την επίδραση των βιταμινών στον καρκίνο ήταν η "μελέτη ATBC" (ακρωνύμιο για την Alpha Τοκοφερόλη, βήτα καροτίνη) που διεξήχθη στη Φινλανδία το 1994 και ανέλυσε πληθυσμό σχεδόν 30.000 ανδρών καπνιστών. Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Ε (άλφα τοκοφερόλη) και β-καροτένιο (μια ουσία που δίνει στα καρότα το πορτοκαλί χρώμα τους) συνδέεται με αύξηση κατά 20% του ποσοστού θνησιμότητας στους άνδρες καπνιστές. "Σήμερα γνωρίζουμε ότι, παράδοξα, η κατανάλωση β-καροτίνης στα τρόφιμα είναι ωφέλιμη για την υγεία, αλλά στα συμπληρώματα είναι επιβλαβής", λέει ο González Svatetz.
Προσοχή στις πολυβιταμίνες!
Νέες μελέτες υποστηρίζουν περαιτέρω τα ευρήματα των μελετών Beljcovik και ATBC. Ένας από αυτούς είναι αυτός που πραγματοποίησε η ομάδα Jaako Mursu, από το Ανατολικό Πανεπιστήμιο της Φινλανδίας, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Archives of Internal Medicine" και πραγματοποιήθηκε σε πληθυσμό άνω των 38.000 γυναικών ηλικίας μεταξύ 55 και 69 ετών (προσλήφθηκε από τη μελέτη υγείας γυναικών της Αϊόβα). Σύμφωνα με αυτή την εργασία, η κατανάλωση πολυβιταμινών, η οποία περιλαμβάνει βιταμίνες Β6 και φολικό οξύ, εκτός από τα ανόργανα άλατα όπως ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο χαλκός, έχει συσχετιστεί με μεγαλύτερο συνολικό κίνδυνο θνησιμότητας από διαφορετικές αιτίες.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση του καρκίνου, τα αποτελέσματα μιας άλλης μελέτης, που ονομάζεται SELECT, που δημοσιεύθηκε στο JAMA φέτος το 2011 και αναφέρεται σε περισσότερους από 35.000 άνδρες από τις ΗΠΑ, τον Καναδά και το Πουέρτο Ρίκο, οι οποίοι συμμετείχαν σε 427 μελέτες, αποκάλυψαν ότι η βιταμίνη Ε αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Οι συγγραφείς τονίζουν ότι, λανθασμένα, όταν μια ουσία είναι αντιοξειδωτικό, συχνά θεωρείται ότι είναι ωφέλιμη για το σώμα. Ωστόσο, όταν δοκιμάζονται με επιστημονικές μεθόδους, ανιχνεύεται το αντίθετο. Σε αυτή την περίπτωση, η βιταμίνη Ε δεν εμποδίζει τον καρκίνο του προστάτη ή οποιοδήποτε άλλο καρκίνο και μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής, καταλήγουν οι ερευνητές.
Γιατί τα συμπληρώματα είναι άσχημα;
Σε ανθρώπους που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, η προσθήκη συμπληρωμάτων βιταμινών δεν αποφέρει κανένα όφελος. "Στον ανθρώπινο οργανισμό υπάρχουν μεταβολικές διεργασίες που ονομάζονται ισορροπία, δηλαδή μόνο εκείνο που έχει έλλειμμα απαιτείται.Αν το επίπεδο των βιταμινών είναι φυσιολογικό και η κατανάλωσή του αυξάνεται, αντί να συμπεριφέρεσαι ως τέτοιο, αρχίζουν να συμπεριφέρονται σαν οξειδωτικά, "προσθέτει ο González Svatetz.
Για τα πάντα, "συνιστάται στους ανθρώπους που ακολουθούν μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή να μην παίρνουν βιταμίνες, δεν χρειάζεται να καταναλώνουν συμπληρώματα βιταμινών και, γενικά, οποιουδήποτε είδους", λέει ο ειδικός. Επιπλέον, η μετάβαση στο γιατρό για να ζητηθεί εξέταση αίματος και έλεγχος των επιπέδων των ενώσεων στο πλάσμα του αίματος δεν είναι επίσης χρήσιμη, διότι οι εξετάσεις αίματος δείχνουν μόνο τα πρόσφατα επίπεδα, αλλά δεν παρέχουν πληροφορίες σχετικά με το εάν αυτά τα επίπεδα Ήταν ανεπαρκής ή υπερβολική για ένα ολόκληρο έτος.
ΠΟΙΟΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΕΙ ΑΠΟ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ;
"Τα συμπληρώματα μπορούν να είναι χρήσιμα σε υποσιτιζόμενους πληθυσμούς, όπως σε ορισμένες περιοχές της Αφρικής, με έλλειψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών σε χρόνιο τρόπο, αλλά όχι στον γενικό πληθυσμό της Ισπανίας", λέει ο Carlos Alberto González Svatetz. Ο Goran Beljcovik, ένας από τους ερευνητές που έχει αφιερωθεί περισσότερο σε αυτές τις μελέτες σχετικά με τις επιδράσεις των συμπληρωμάτων βιταμινών στην ανθρώπινη υγεία, υπογραμμίζει στο άρθρο που συνοδεύει μια από τις έρευνές του ότι αυτά δεν μπορούν να συνιστώνται ως μέτρο πρόληψης σε ένα καλά θρεπτικό πληθυσμό, επειδή μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για τον οργανισμό και που δεν αντικαθιστούν την κατανάλωση φρούτων ή λαχανικών.
Ωστόσο, ο εμπειρογνώμονας του ICO παραδέχεται ότι υπάρχουν υποομάδες που μπορεί να απαιτούν συμπληρώματα βιταμινών λόγω ειδικών περιστάσεων. Αυτή είναι η περίπτωση εγκύων γυναικών που χρειάζονται φολικό οξύ για να εξασφαλίσουν τον σωστό σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου ή του σιδήρου εάν υποφέρουν από αναιμία. Μια άλλη υποομάδα που μπορεί να χρειαστεί αυτά τα συμπληρώματα είναι αυτή των ελίτ αθλητών, λόγω της υψηλής φυσικής απόδοσης που αναμένεται από αυτούς σε αγώνες.
Σε σχέση με τον ηλικιωμένο πληθυσμό, που τείνει να καταναλώνει όλα τα είδη συμπληρωμάτων βιταμινών και την αυτοθεραπεία, ο González Svatetz προειδοποιεί τα εξής: «Δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι σε ηλικιωμένα άτομα που ακολουθούν υγιεινή διατροφή συμπληρώματα βιταμινών είναι απαραίτητα». Τα περισσότερα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε, βρίσκονται ήδη στο ελαιόλαδο, η οποία αποτελεί μία από τις κύριες πηγές της και τόσο η βιταμίνη Ε όσο και η Α βρίσκονται σε φύλλα λαχανικών όπως τα μαρούλια, τα καρότα, Κολοκύθα ή όσπρια. Επιπλέον, με την κατανάλωση κρέατος και ψαριών, μπορούν να πάρουν σίδηρο, μαζί με άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το σώμα, αναφέρει ο ειδικός.
Πηγή: www.DiarioSalud.net
