Η συνταγή για το σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου είναι απλή, αλλά χρειάζεται χρόνος και υπομονή για την προετοιμασία του. Σας παρουσιάζουμε μια αποδεδειγμένη σπιτική συνταγή για ξίδι μηλίτη μήλου. Διαβάστε ή ακούστε και θα μάθετε πώς να φτιάχνετε εύκολα το ξίδι μηλίτη μήλου.
Το ξίδι μηλίτη μήλου παράγεται από τη ζύμωση των μήλων από βακτήρια του γένους Acetobacter. Έχει χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα και άρωμα μήλου.
Το ξίδι μηλίτη μήλου έχει πολλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία, αλλά πολλοί μύθοι έχουν προκύψει γύρω από τις επιπτώσεις της τακτικής κατανάλωσης. Το γεγονός είναι ότι έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, ο οποίος έχει αποδειχθεί από μελέτες σε άτομα με διαβήτη.
Ακούστε πώς να φτιάξετε ξίδι μηλίτη μήλου. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλέςΓια να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Ανακατέψτε 1-2 κουταλιές ξύδι με βραστό νερό (περίπου 200 ml) και πιείτε αντί για τσάι.Εάν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, δημιουργείτε ένα σούπερ θρεπτικό ποτό που αξίζει μια απόλαυση για ένα καλό ξεκίνημα της ημέρας και μισή ώρα αργότερα για πρωινό. Ένα τέτοιο μείγμα θα παρέχει δραστικές ενώσεις που προέρχονται από ξίδι μηλίτη μήλου και μέλι. χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα θα βελτιώσει την εργασία ολόκληρου του σώματος. Ήταν γνωστό στην αρχαιότητα.
Το οξικό οξύ στο ξίδι μηλίτη μήλου καταστρέφει βακτήρια, μύκητες και ιούς. Ωστόσο, ισχυρίζονται ότι το ξίδι μηλίτη μειώνει τη χοληστερόλη, καταστέλλει την όρεξη - διευκολύνοντας έτσι την απώλεια βάρους - και βελτιώνει την καρδιαγγειακή λειτουργία δεν υποστηρίζονται από μελέτες.
Εξωτερικά, το ξίδι μηλίτη μήλου χρησιμοποιείται παραδοσιακά για συμπιέσεις πονοκεφάλου, εκτός από θεραπείες στο σπίτι για ατέλειες του δέρματος, όπως έκζεμα και φλύκταινες, για την ανακούφιση από το πρήξιμο των ποδιών και το ηλιακό έγκαυμα, διαστρέμματα, κιρσούς, φαρυγγίτιδα, βήχα και βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότερα. Επίσης, διαβάστε: APPLE CIDER: τι είναι και πώς να το φτιάξετε; Συνταγές μηλίτη APPLE: συνταγές για πιάτα μήλου από όλο τον κόσμο Ξίδι μηλίτη μήλου και αδυνάτισμα. Θα χάσετε βάρος πίνοντας ξίδι μηλίτη μήλου;Συνταγή για σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου
Κατά τη διάρκεια της αλλοίωσης των φρούτων, γίνεται ζύμωση και σχηματίζεται ένα ασθενές αλκοόλ, το οποίο σε επαφή με βακτήρια και ζύμες που υπάρχουν στον αέρα μετατρέπεται σε ξύδι. Έτσι, εάν βάλετε το μούστο φρούτων σε κλειστό δοχείο (και πληροίτε μερικές επιπλέον προϋποθέσεις), θα πάρετε κρασί. εάν αφήσετε το αγγείο ανοιχτό, θα πάρετε ξύδι.
Για να φτιάξετε το ξίδι, χρειάζεστε μήλα χωρίς ψεκασμό, από έναν καλλιεργητή που γνωρίζετε ή αγοράσατε στην αγορά - σκουλήκι, με ανάπτυξη, κηλίδες διαφόρων μεγεθών είναι ένα σημάδι ότι τα δέντρα δεν ψεκάστηκαν.
Στην φλούδα του φρούτου βρίσκονται πολλά βακτήρια και μαγιά, οπότε δεν πρέπει να πλένετε καλά τα μήλα που συλλέγονται από τον οπωρώνα. Εάν είναι σπασμένα από τα κλαδιά, είναι καθαρά. εάν συλλέξετε αιμορραγία, πλύνετέ τα απαλά και αφαιρέστε μώλωπες ή προσβολές.
- Χωρίστε τα μήλα σε 4 μέρη, αφαιρέστε τις τσέπες των σπόρων. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή αλέστε σε ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ξύδι από δέρματα μήλων και πυρήνες (χωρίς μίσχους) και να χρησιμοποιήσετε τον πολτό για κομπόστα ή μαρμελάδα.
- Βάλτε την πρώτη ύλη σε ένα καθαρό βάζο και ρίξτε πάνω σε βραστό, δροσερό, γλυκαντικό νερό. Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από την οξύτητα των μήλων - εάν είναι γλυκά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σε 1 λίτρο νερού, εάν είναι ξινό, τότε 3-4 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο (το καλύτερο νερό είναι πολύ γλυκό από ό, τι δεν είναι αρκετά γλυκό: ζάχαρη ούτως ή άλλως θα απορροφηθεί από τη μαγιά).
- Καλύψτε το βάζο με ένα βαμβακερό πανί ή ένα κομμάτι χαρτοπετσέτα, βάλτε τη συνταγή. Πρέπει να λάβετε υπόψη την παρουσία μύγας φρούτων - μην χρησιμοποιείτε γάζα, επειδή τα έντομα μπορούν να εισέλθουν στο αγγείο μέσω των οπών.
- Τοποθετήστε το βάζο σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος (π.χ. σε ένα περβάζι).
- Ξεκινά η αλκοολική ζύμωση και τα μήλα συνεχίζουν να ρέουν έξω, οπότε πρέπει να τα ανακατεύετε κάθε μέρα για να μην σχηματιστεί μούχλα. Μετά από 2-3 ημέρες, εμφανίζεται αφρός γύρω από τα φρούτα - ένα καλό σημάδι. Στο παρελθόν, ήταν γνωστό ως ξίδι και θεωρήθηκε ιδιαίτερα θεραπευτικό, πιο ισχυρό από το ίδιο το ξίδι. Η φάση ζύμωσης διαρκεί 2-3 εβδομάδες.
- Όταν ο αφρός εξαφανιστεί και ο καρπός γίνει ελαφρώς καστανός και σταματήσει να ρέει στην κορυφή, στραγγίστε το υγρό στην κατσαρόλα μέσω σουρωτήρι ή σουρωτήρι. Δεν θα χρειαστείτε πλέον τον καρπό. Πλύνετε το βάζο και ρίξτε λίγο ξύδι (υγρό μήλου) σε αυτό. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα ή ένα βαμβακερό πανί, βάλτε τη συνταγή και βάλτε τη σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος.
- Τώρα ξεκινά η οξική ζύμωση. Αυτή η φάση διαρκεί 2-4 εβδομάδες, η διάρκεια της εξαρτάται από τη θερμοκρασία, τον τύπο των οξικών βακτηρίων και την ποσότητα του αλκοόλ που παράγεται. Το υγρό αρχίζει να μυρίζει σαν ξύδι, ένα στρώμα ζύμωσης μπορεί να σχηματιστεί στην κορυφή - αξίζει να το αναμίξετε με ξύδι.
- Μετά από 4 εβδομάδες, κοιτάξτε το ξίδι. Ένα ομοιόμορφο εναιώρημα πρέπει να αρχίσει να σχηματίζεται. Αγγίξτε το, δίνει την εντύπωση ολισθηρής - είναι μια συλλογή από καλά βακτήρια, που ονομάζεται μητρικό ξίδι. Μην πετάτε τον πολτό - είναι ένας θησαυρός ξιδιού, απαραίτητος για την παραγωγή άλλων τύπων ξιδιού.
- Όταν το υγρό μυρίζει σαν ξύδι, είναι ένα σημάδι ότι η παραγωγή του έχει τελειώσει. Βγάλτε το ξίδι από τη μητέρα και ρίξτε τα υπόλοιπα σε καθαρά μπουκάλια, κατά προτίμηση καφέ. Το ξίδι πρέπει να είναι διαυγές, διαυγές, οπότε μην ρίχνετε θολά υπολείμματα στο μπουκάλι.
- Φυλάσσετε τη μητέρα ξιδιού σε ξεχωριστό βάζο γεμάτο με νερό ή ξύδι. Βάλτε το στο βάζο για το επόμενο ξύδι. Υπάρχουν πολλά οξικά βακτήρια σε αυτό που θα επιταχύνουν την παραγωγή.
- Βάλτε το φρέσκο ξίδι σε κελάρι, ντουλάπι ή ντουλάπι. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μητέρα του ξιδιού, ή φελλός "γλουτέας", μπορεί επίσης να σχηματιστεί στο μπουκάλι, και συννεφιά συντρίμμια μπορούν να καθίσουν στο κάτω μέρος - όχι αλλοίωση, αλλά αυτό το ξύδι είναι τέλειο.
- Θα ήταν ασφαλές να σπρώξετε ελαφρά το καπάκι για να επιτρέψετε την είσοδο αέρα. Συμβαίνει ότι όταν το ξίδι χύνεται πολύ νωρίς, εξακολουθεί να λειτουργεί και ο φελλός μπορεί να ξεφλουδίσει.
- Μπορείτε να προσθέσετε μερικά δαμάσκηνα στο ξίδι μηλίτη μήλου, τότε θα έχει ελαφρώς κόκκινο χρώμα.
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ξεχωριστά επιλεγμένη δίαιτα θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος με ευκολία και ταυτόχρονα να τρώτε υγιεινά, νόστιμα και χωρίς θυσίες. Επωφεληθείτε από το Jeszcolubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας και φροντίστε την υγεία και την ευημερία σας. Απολαύστε ένα τέλεια επιλεγμένο μενού και συνεχή υποστήριξη από έναν διαιτολόγο σήμερα!
Μάθετε περισσότερα ΣημαντικόΕάν το ξίδι είναι αδύναμο, μπορείτε να βάλετε ξανά τα δέρματα μήλων ή τα θρυμματισμένα μήλα και να κάνετε ολόκληρη τη διαδικασία από την αρχή - πρώτη αλκοολική ζύμωση και μετά ζύμωση ξιδιού. Θα διαρκέσει αρκετές εβδομάδες.
Μπορείτε να φτιάξετε το τέλειο ξίδι μηλίτη μήλου από το χυμό που πιέζετε αργά το φρούτο - όχι σε αποχυμωτή, αλλά σε αργό αποχυμωτή ή σε πρέσα. Καλύτερο ξύδι λαμβάνεται από αργότερα μήλα. Το πρώιμο ξύδι μήλου, π.χ. από ξυλοπολτό, δεν είναι πολύ απαραίτητο, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε βότανα.
Εάν το ξίδι δεν είναι αρκετά επιτυχημένο, βάλτε τις φλούδες πορτοκαλιού σε αυτό και κονιοποιήστε το για 2 εβδομάδες - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αρωματικό προϊόν για να αφαιρέσετε το ασβέστη, π.χ. από βρύσες μπάνιου ή πλακάκια.
Ένα σημάδι αλλοίωσης του ξιδιού είναι ακανόνιστα διάσπαρτα σημεία του ωιδίου. Μπορείτε να διακρίνετε τη μούχλα από τη μητέρα του ξιδιού από το γεγονός ότι οι κηλίδες της ποικίλλουν σε μέγεθος και δεν είναι διαφανείς.
Ελέγξτε τα ξίδια σας - τα μπουκάλια που είναι κλειστά πολύ νωρίς μπορούν να συσσωρεύσουν αέριο. Ξεβιδώστε ελαφρά το καπάκι έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να διαφύγει.
Μην παράγετε ξύδι στο ίδιο μέρος με το κρασί του σπιτιού σας - τα αερομεταφερόμενα οξικά βακτήρια μπορούν να κάνουν το ξύδι του κρασιού σας.
Η συνταγή για ξύδι μήλου μηλίτη προέρχεται από το βιβλίο του Małgorzata Kaczmarczyk "Βότανα για γεύση, υγεία και ομορφιά" (εκδοτικός οίκος Samo Sedno), το οποίο ανέλαβε η Poradnikzdrowie.pl υπό την προστασία των μέσων ενημέρωσης.
Προτεινόμενο άρθρο:
Μαγειρική σόδα - ιδιότητες και εφαρμογή. Θεραπεία με μαγειρική σόδα
