Το πλιγούρι Bulgur είναι ένας τύπος πλιγούρι του οποίου οι ιδιότητες και οι θρεπτικές αξίες έχουν εκτιμηθεί από τους κατοίκους της Μέσης Ανατολής για πάνω από 4.000 χρόνια. Τα πλιγούρια πλιγούρι είναι, δίπλα στο ρύζι, το βασικό διατροφικό συστατικό τους. Δεν υπάρχει αμφιβολία - είναι πλούσιο σε ουσίες που υποστηρίζουν το έργο της καρδιάς, καταπραΰνει τα νεύρα και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, είναι ένας θησαυρός φολικού οξέος, τόσο σημαντικός για τις έγκυες γυναίκες. Ελέγξτε τι άλλες ιδιότητες έχουν πλιγούρι πλιγούρι.
Τα πλιγούρια πλιγούρι διακρίνονται από τις ιδιότητές τους και τη θρεπτική τους αξία σε σύγκριση με άλλα πλιγούρια σιταριού, δηλαδή κουσκούς και σιμιγδάλι.
Πρώτα απ 'όλα, χαρακτηρίζεται από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες, την οποία έχει πάνω από δύο φορές περισσότερο (4,5 g / 100 g μετά το μαγείρεμα) από τα προαναφερθέντα πλιγούρια. Είναι επίσης το λιγότερο θερμιδικό - 100 g μαγειρεμένου πλιγούρι παρέχει 83 kcal, σιμιγδάλι - 88 kcal και κουσκούς - 112 kcal. Αυτή η τουρκική λιχουδιά διακρίνεται επίσης από το περιεχόμενο καλίου που είναι πολύτιμο για την καρδιά και τον φώσφορο - ένα από τα δομικά στοιχεία των δοντιών και των οστών. Ωστόσο, το πιο μαγευτικό μαγνήσιο (32 mg / 100 g) είναι το περισσότερο. Αυτό είναι 4 φορές περισσότερο από το κουσκούς, το οποίο σε 100 g περιέχει μόνο 8 mg αυτού του πολύτιμου στοιχείου (δεδομένα: βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών συστατικών USDA).
Ακούστε για πλιγούρι. Γνωρίζετε τη διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία; Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Πίνακας περιεχομένων
- Πλιγούρι πλιγούρι - πώς φτιάχνεται;
- Οι πλιγούρι πλιγούρι υποστηρίζουν το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος
- Πλιγούρι για το άγχος
- Πλιγούρι για ταχύτερη πέψη και δυσκοιλιότητα
- Πλιγούρι και αδυνάτισμα. Πόσες θερμίδες έχει το πλιγούρι;
- Πλιγούρι και διαβήτης
- Πλιγούρι για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
Πλιγούρι πλιγούρι - πώς φτιάχνεται;
Το πλιγούρι προέρχεται από βρασμένους, ξηρούς και θρυμματισμένους κόκκους σκληρού σίτου - την πιο πολύτιμη ποικιλία σιταριού. Οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι τα προϊόντα σκληρού σίτου είναι σίγουρα πιο υγιεινά από αυτά που βασίζονται στο κανονικό σιτάρι, επειδή έχουν περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα.
Οι πλιγούρι πλιγούρι διατίθενται σε τρεις ποικιλίες: λεπτούς, μεσαίους και χονδροειδείς κόκκους. Η λεπτόκοκκη ποικιλία χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή σαλάτας, σούπας και γεμίσματος λαχανικών, ενώ η μεσαία και χονδροειδής ποικιλία χρησιμοποιείται για να φτιάξει το διάσημο πιάτο της Μέσης Ανατολής που ονομάζεται πιλάφι. Δυστυχώς, το πλιγούρι χονδρόκοκκου δεν είναι για όλους. Η συχνή κατανάλωση παχιών πλιγούρι μπορεί να βλάψει αυτούς που πάσχουν από:
- έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου,
- γαστρίτιδα υπεροξέος,
- γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.
Οι πλιγούρι πλιγούρι υποστηρίζουν το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος
Τα πλιγούρια πλιγούρι περιέχουν στενά συνεργαζόμενα μέταλλα που είναι υπεύθυνα για την ορθή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και νάτριο.
Το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση και κατά τη διάρκεια της άσκησης, αυξάνει τις συστολές της καρδιάς για να οξυγονώσει καλύτερα το σώμα. Το ασβέστιο παίζει παρόμοιο ρόλο, που είναι απαραίτητο για τη συστολή της καρδιάς, επομένως παίζει σημαντικό ρόλο στη σωστή άντληση αίματος σε όλους τους ιστούς του σώματος.
Με τη σειρά του, το μαγνήσιο διαστέλλει τις αρτηρίες και έτσι μπορεί να αποτρέψει καρδιακή προσβολή. Επιπλέον, βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου και βελτιώνει την απορρόφηση του καλίου. Από την άλλη πλευρά, το νάτριο και το κάλιο ρυθμίζουν τον μυϊκό τόνο και επηρεάζουν την αγωγή των ερεθισμάτων στα νευρικά κύτταρα.
Επιπλέον, το πλιγούρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και δεσμεύει τα λίπη στην πεπτική οδό. Έτσι, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, πνευμονική εμβολή και θρόμβωση.
Το πλιγούρι μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία της αναιμίας επειδή είναι πλούσιο σε σίδηρο και φολικό οξύ, συστατικά που βοηθούν στην πρόληψη της αναιμίας.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ξεχωριστά επιλεγμένη δίαιτα θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος, να τρώτε υγιεινά, νόστιμα και χωρίς θυσία. Χάρη σε αυτό, μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας και φροντίστε την υγεία και την ευημερία σας. Απολαύστε ένα τέλεια επιλεγμένο μενού και συνεχή υποστήριξη από έναν διαιτολόγο σήμερα!
Μάθετε περισσότεραΠλιγούρι για το άγχος
Οι άνθρωποι που είναι νευρικοί ή ζουν σε συνεχή ένταση και άγχος πρέπει να εισάγουν πλιγούρι στο μενού τους σε μόνιμη βάση. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και μαγνήσιο - ουσίες που είναι υπεύθυνες για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος και έτσι βοηθούν στη διατήρηση της ψυχικής ισορροπίας.
Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) βελτιώνει τη μνήμη και τη σκέψη και η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) ανακουφίζει από πονοκεφάλους και ζάλη. Με τη σειρά του, η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) διευκολύνει την απορρόφηση του μαγνησίου και είναι απαραίτητη για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών: σεροτονίνη, ντοπαμίνη και νορεπινεφρίνη, η ανεπάρκεια των οποίων μπορεί να προκαλέσει κατάθλιψη και άγχος. Επίσης, η βιταμίνη Β9, δηλαδή το φολικό οξύ, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και μειώνει τη νευρική ένταση.
Αντιθέτως, το μαγνήσιο διευκολύνει την παροχή γλυκόζης στον εγκέφαλο. Είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που σχηματίζουν πλιγούρι βελτιώνουν επίσης τη διάθεσή σας καθώς αυξάνουν το επίπεδο σεροτονίνης, την «ορμόνη ευτυχίας».
Διαβάστε επίσης: Ποια πλιγούρια είναι τα πιο υγιή;
Διατροφικές τιμές μαγειρεμένου πλιγούρι (ανά 100 g)
Ενεργειακή τιμή - 83 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 3,08 g
Λίπος - 0,24 g
Υδατάνθρακες - 18,58 g (συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων - 0,10)
Ίνες - 4,5 g
Ορυκτά
Ασβέστιο - 10 mg
Σίδηρος - 0,96 mg
Μαγνήσιο - 32 mg
Φώσφορος - 40 mg
Κάλιο - 68 mg
Νάτριο - 5 mg
Ψευδάργυρος - 0,57 mg
Βιταμίνες
Θιαμίνη (Β1) - 0,057 mg
Ριβοφλαβίνη (B2) - 0,028 mg
Νιασίνη (Β3) - 1.000 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,083 mg
Φολικό οξύ - 18 μg
Βιταμίνη Α - 2 IU
Βιταμίνη Ε - 0,01 mg
Βιταμίνη Κ - 0,5 μg
Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Προτεινόμενο άρθρο:
Το GROATS είναι το καλύτερο για την υγεία και ένα λεπτό σχήμαΠλιγούρι για ταχύτερη πέψη και δυσκοιλιότητα
Το πλιγούρι είναι μια πηγή ινών που βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα. Επομένως, υποστηρίζει την πεπτική διαδικασία, βελτιώνει την εντερική περισταλτική και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, και ορισμένοι ειδικοί λένε ότι ακόμη και ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
Πλιγούρι και αδυνάτισμα. Πόσες θερμίδες έχει το πλιγούρι;
Το πλιγούρι, όπως και άλλα πλιγούρια, είναι αρκετά θερμιδικό - 100 g μαγειρεμένων πλιγούρι περιέχουν 83 kcal. Ωστόσο, χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη μεγάλη ποσότητα διαλυτών ινών, είναι ένα από τα επιθυμητά συστατικά σε μια δίαιτα αδυνατίσματος. Η ίνα διογκώνεται στο στομάχι, δίνοντάς σας μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά συνέπεια, το πλιγούρι είναι αποτελεσματικό στο να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους.
Πλιγούρι και διαβήτης
100 g μαγειρεμένου πλιγούρι περιέχει 18,58 g υδατανθράκων, εκ των οποίων μόνο 0,10 g είναι απλά σάκχαρα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (IG = 46). Επομένως, δεν προκαλεί ξαφνικά άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, έτσι οι διαβητικοί μπορούν να το προσεγγίσουν χωρίς φόβο.
ΣπουδαίοςΕίναι πλιγούρι πλιγούρι χωρίς γλουτένη;
Τα πλιγούρια πλιγούρι περιέχουν γλουτένη, επομένως δεν μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη και από άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη. Μπορεί επίσης να περιέχει άλλα αλλεργιογόνα:
- φιστίκια και άλλα καρύδια,
- σουσάμι,
- σόγια
- γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης) λόγω συσκευασίας στο εργοστάσιο όπου οι πρώτες ύλες που περιέχουν τα προαναφερθέντα αλλεργιογόνα.
Προτεινόμενο άρθρο:
Αρχαίοι (αρχαίοι, αρχαίοι) κόκκοι - einkorn, emmer και άλλαΠλιγούρι για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
Το πλιγούρι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β9, δηλ. Φολικό οξύ (18 μg ανά 100 g). Είναι πολύ σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες, ειδικά κατά το πρώτο τρίμηνο, καθώς μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση συγγενών ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο - αναιμία, κήλη του νευρικού συστήματος και σπονδυλική στήλη.
ΕΛΕΓΧΟΣ >> Φολικό οξύ σημαντικό πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Μια διατροφή πλούσια σε φολικό οξύ είναι επίσης απαραίτητη κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Σύμφωνα με τις συστάσεις της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής, η παροχή φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της γαλουχίας πρέπει να είναι 0,5 mg / ημέρα.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΠλιγούρι πλιγούρι - πού να αγοράσετε;
Μπορείτε να αγοράσετε πλιγούρι σε υπεραγορές και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Η τιμή για 500 g κυμαίνεται από 6 PLN έως 9 PLN.
Πλιγούρι πλιγούρι - πώς να μαγειρέψετε;
Ρίξτε πλιγούρι πλιγούρι με ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό σε αναλογία 1: 2,5 (1 μερίδα πλιγούρι για 2,5 μερίδες νερού). Στη συνέχεια μαγειρέψτε ακάλυπτα για περίπου 7 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το μέχρι να πρηστεί.
Προτεινόμενο άρθρο:
Τρώτε υγιεινά; Διαβάστε επίσης: Φαγόπυρο - θρεπτικές ιδιότητες, θερμίδες κεχρί: θεραπευτικές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες κεχρί
