Το Panna cotta είναι ένα νόστιμο μαγειρεμένο επιδόρπιο κρέμας από την Ιταλία. Αυτό το γλυκό επιδόρπιο σερβίρεται με φράουλες, αλλά μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε με άλλα φρούτα, καθώς και σοκολάτα, μους φρούτων ή άλλα πρόσθετα. Ελέγξτε πόσες θερμίδες έχει το panna cotta και αν έχει κάποια θρεπτική αξία. Μάθετε επίσης πώς ταιριάζουν τα panna cotta.
Πίνακας περιεχομένων:
- Το Panna cotta είναι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από μαγειρεμένη κρέμα
- Panna cotta - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
- Panna cotta - είναι υγιές;
- Panna cotta fit (διαιτητικό)
- Panna cotta vegan
Το Panna cotta είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο φράουλας καταγωγής Βόρειας Ιταλίας που τρώγεται κρύο. Σύμφωνα με έναν μύθο, η panna cotta προετοιμάστηκε για πρώτη φορά στο Langhe στην ιταλική περιοχή του Πιεμόντε στις αρχές του 20ου αιώνα. Η συνταγή panna cotta εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα ιταλικά βιβλία μαγειρικής στη δεκαετία του 1960.
Η Panna cotta συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο παραδοσιακών τροφίμων της Περιφέρειας Πιεμόντε το 2001 και αποτελείται από κρέμα γάλακτος, γάλα, ζάχαρη, βανίλια, ζελατίνη, ρούμι και καραμέλα. Είναι πλέον πολύ δημοφιλές σε όλη την Ιταλία.
Παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο σε Ελλάδα, Γαλλία και Αγγλία. Έφτασε επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου κέρδισε δημοτικότητα τη δεκαετία του 1990. Προς το παρόν, το panna cotta είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο.
Το Panna cotta είναι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από μαγειρεμένη κρέμα
Το Panna cotta είναι κατασκευασμένο από κρέμα γάλακτος, ζελατίνη και ζάχαρη. Πρώτον, η κρέμα θερμαίνεται με ζάχαρη και αρωματισμένες ουσίες, π.χ. βανίλια και φλούδα λεμονιού. Μετά το βράσιμο, προστίθεται ζελατίνη που είχε προηγουμένως διαλυθεί σε νερό. Το όλο βράζει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Η μάζα χύνεται σε στρογγυλά καλούπια και αφήνεται να κρυώσει για αρκετές ώρες. Όταν η μάζα στερεοποιείται, αφαιρείται από τα καλούπια έτσι ώστε ο πυθμένας να γίνεται το ανώτερο στρώμα του επιδόρπιου.
Το Panna cotta σερβίρεται συνήθως με φράουλες, αν και μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με άλλα φρούτα, όπως τα σμέουρα. Εκτός από αυτό το επιδόρπιο μπορεί επίσης να είναι μους φρούτων, καραμέλα ή ζεστή λιωμένη σοκολάτα.
Αξίζει να γνωρίζετεPanna cotta - θερμίδες, θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)
Θερμιδική τιμή - 175 kcal
Πρωτεΐνη - 3,8 g
Λίπος - 10,5 g
Κορεσμένα λίπη - 6,23 g
Μονοακόρεστα λίπη - 3,27 g
Πολυακόρεστα λίπη - 0,299 g
Υδατάνθρακες - 17,9 g
Ίνες - 1,3 g
Χοληστερόλη - 36,6 mg
Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)
Νάτριο - 27,0 mg (2%)
Κάλιο -119,0 mg (3%)
Ασβέστιο - 75,0 mg (6%)
Φώσφορος - 59,0 mg (17%)
Μαγνήσιο - 11,0 mg (3%)
Σίδηρος - 0,2 mg (2%)
Ψευδάργυρος - 0,27 mg (2%)
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,023 mg (2%)
Βιταμίνη Β2 - 0,104 mg (8%)
Νιασίνη - 0,11 mg (0,7%)
Βιταμίνη Β6 - 0,038 mg (3%)
Βιταμίνη Β12 - 0,2 μg (8%)
Φολικά άλατα - 8,67 μg (2%)
Βιταμίνη Α - 89,0 μg (10%)
Βιταμίνη Ε - 0,28 mg (2%)
Βιταμίνη C - 6,3 mg (7%)
Βιταμίνη D - 0,076 μg (0,5%)
Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017
Panna cotta - είναι υγιές;
Το Panna cotta είναι αρκετά θερμιδικό, κυρίως επειδή η κρέμα είναι το κύριο συστατικό. Για το λόγο αυτό, αυτό το επιδόρπιο περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά οξέα.
Το Panna cotta είναι επίσης μια πηγή ζάχαρης, η οποία όταν καταναλώνεται υπερβολικά σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2 και τερηδόνα.
Δυστυχώς, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι η καλύτερη πηγή μετάλλων και βιταμινών. Ανάμεσα στις βιταμίνες και τα μέταλλα, μόνο ο φωσφόρος και η βιταμίνη A.
Επομένως, το παραδοσιακό panna cotta είναι ένα επιδόρπιο που πρέπει να τρώμε περιστασιακά. Δεν πρέπει να αποτελεί μόνιμο μέρος της διατροφής.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Τάρτα - με σπανάκι, μήλα και φράουλες. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες
- Βάφλες - μια τραγανή λιχουδιά. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες
- Τηγανίτες - με μήλα, μαγιά και άλλα. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες
- Τηγανίτες - με σπανάκι, τυρί και άλλα. Θερμίδες, θρεπτικές αξίες
Προτεινόμενο άρθρο:
Brownie - θερμίδες και θρεπτικές αξίεςPanna cotta fit (διαιτητικό)
Για τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά, το panna cotta μπορεί να παρασκευαστεί σε διατροφική έκδοση. Αντί κρέμας, το φυσικό γιαούρτι ή το ελληνικό γιαούρτι θα λειτουργήσει υπέροχα. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με το μέλι. Οι ιδανικές προσθήκες είναι φρέσκα φρούτα ή αυτοπαρασκευασμένα μους φρούτων.
Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί σε ζεστό νερό και μετά την ψύξη, προσθέστε το στο γιαούρτι αναμεμιγμένο με μέλι (ή πιθανώς βανίλια). Το όλο πράγμα πρέπει να αναμιχθεί και το τελικό msa να τοποθετηθεί σε καλούπια και να ψυχθεί. Μετά τη στερεοποίηση, αφαιρέστε από τα καλούπια και σερβίρετε με φρέσκα φρούτα ή μους φρούτων.
Panna cotta vegan
Το Panna cotta έχει επίσης υπέροχη βίγκαν. Η βάση για την παρασκευή του επιδορπίου είναι το γάλα καρύδας, το σιρόπι άγαρ και αγαύης, το σιρόπι σφενδάμου ή η ζάχαρη. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και άλλο φυτικό γάλα, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας.
Προτεινόμενο άρθρο:
TIRAMISU (κέικ) - πόσες θερμίδες έχει αυτό το ιταλικό επιδόρπιο; Σχετικά με τη συγγραφέα Marzena Masna, SOS διαιτολόγος Διατροφή, διατροφική τροφοδοσία, Βαρσοβία Πτυχιούχος διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής της Βαρσοβίας. Κέρδισε επαγγελματική εμπειρία σε διατροφικές κλινικές, το Νηπιαγωγείο της πρωτεύουσας της Βαρσοβίας και τα νοσοκομεία της Βαρσοβίας για ενήλικες και παιδιά. Διευρύνει συνεχώς τις γνώσεις της συμμετέχοντας σε συνέδρια για τη σωστή διατροφή, καθώς και στην πρόληψη της διατροφής και στη θεραπεία διατροφής ασθενειών. Σήμερα διαιτολόγος στο SOS Diet, διατροφή, όπου ασχολείται με διατροφικές συμβουλές για πελάτες, δημιουργώντας συνταγές, προετοιμάζοντας το μενού και εποπτεύοντας την ποιότητα των γευμάτων.
