Pitaya (φρούτα δράκου) - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε πόσιμο νερό;

Η Pitaya (φρούτα δράκου) και οι ιδιότητες υγείας της ήταν ήδη γνωστές στις αρχαίες φυλές της Νότιας Αμερικής. Οι επιστήμονες το εξέτασαν τώρα και διαπίστωσαν ότι, εκτός από πολλές βιταμίνες και μέταλλα, το pitaya περιέχει επίσης ουσίες που το καθιστούν αντιοξειδωτικό. Μπορεί επίσης να αποτρέψει την παχυσαρκία και τις σχετικές ασθένειες. Ελέγξτε τις ιδιότητες του pitaya και πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε φρούτα δράκου.

Το Pitaya (pitahaya), επίσης γνωστό ως φρούτα δράκου ή αχλάδι φράουλας, είναι ένας εξωτικός καρπός ορισμένων ειδών κάκτων των οποίων οι ιδιότητες υγείας ήταν γνωστοί στους κατοίκους της Νότιας Αμερικής, από όπου προέρχονται. Επί του παρόντος, αυτός ο καρπός καλλιεργείται κυρίως σε ασιατικές χώρες. Το pitaya έχει ωοειδές σχήμα, καλύπτεται με κοκκινωπό ή κιτρινωπό δέρμα, που τελειώνει με μακριά, μυτερά φύλλα - εξ ου και το όνομα φρούτα δράκου. Η οικογένειά του είναι Κόστα Ρίκα pitaya - ένα φρούτο με κόκκινο δέρμα και την ίδια σάρκα - και ένα κίτρινο pitaya του οποίου το δέρμα είναι κίτρινο και η σάρκα είναι λευκή.

Ακούστε για τις ιδιότητες του καρπού δράκου. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Pitaya (φρούτα δράκου) - ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει το κυκλοφορικό σύστημα

Το Pitaya είναι ένα φρούτο πλούσιο σε betalains - φυσικές χρωστικές ουσίες, οι οποίες περιλαμβάνουν ερυθρό-ιώδες betacyanins και κίτρινο-πορτοκαλί betaxanthins.

Το Pitaya είναι ο καρπός ενός κάκτου που έχει σαρκώδη, γέρνοντας χέρια που καταλήγουν να ανθίζουν με μεγάλα λευκά λουλούδια που ανθίζουν μόνο μία νύχτα, αρκετές φορές το χρόνο. Ένα μήνα μετά την ανθοφορία, συγκομίζονται φρούτα pitaya.

Οι ενώσεις βηταλαΐνης δεν διανέμονται ευρέως στα φυτικά τρόφιμα. Βρίσκονται μόνο σε pitaya, κόκκινα τεύτλα, chard, φραγκόσυκο, ulluko και amaranth. Προηγούμενες μελέτες δείχνουν ότι οι βηταλένες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Οι βηταλένες έχουν επίσης αποδειχθεί ότι αναστέλλουν τη διαδικασία οξείδωσης των λιπιδίων, προστατεύουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια και αποτρέπουν την καρδιοτοξικότητα κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας του καρκίνου σε ποντίκια. Η καρδιοτοξικότητα είναι αλλαγές στο καρδιαγγειακό σύστημα, για παράδειγμα που προκαλούνται από τη διάρκεια της χημειοθεραπείας ή της ακτινοθεραπείας ή αμέσως μετά την ολοκλήρωσή της.

Διαβάστε επίσης: LICZI - θρεπτικές ιδιότητες. Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε λίτσι; ΧΕΙΡΟΒΟΜΒΙΔΑ. Φαρμακευτικές ιδιότητες του χυμού ροδιού μάνγκο - θρεπτικές ιδιότητες. Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε ένα μάνγκο; Αξίζει να γνωρίζετε

Pitaya (φρούτα δράκου) - θρεπτικές αξίες (ανά 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 52 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 1,1 g
Λίπος - 0,4 g
Υδατάνθρακες - 11,0 g
Ίνες - 3 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 20,5 mg
Θειαμίνη - 0,04 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,05 mg
Νιασίνη - 0,16 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,029 mg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 8,5 mg
Σίδηρος - 1,9 mg
Φωσφόρος - 22,5 mg

Πηγή δεδομένων: healingwithfood.org

Pitaya (φρούτα δράκου) - μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη

Σύμφωνα με έρευνα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο Zhejiang στο Hangzhou (Κίνα), ο καρπός δράκος μπορεί να προστατεύσει από την παχυσαρκία και τις σχετικές ασθένειες, όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη και το λιπώδες συκώτι. Μία μελέτη αφορούσε ποντίκια σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά .2 Τους δόθηκε εκχύλισμα φρούτων δράκου. Μετά την ολοκλήρωση του πειράματος, διαπιστώθηκε ότι τα ποντίκια έχασαν βάρος και μείωσαν τον κίνδυνο λιπώδους ήπατος, αντίστασης στην ινσουλίνη και φλεγμονής. Σύμφωνα με κινέζους ερευνητές, οι ουσίες που είναι υπεύθυνες για τέτοιες ιδιότητες του καρπού δράκου είναι, μεταξύ άλλων τα ήδη αναφερθέντα betalains.

Το Pitaya (φρούτα δράκου) μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες

Υπάρχει μια γνωστή περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης μετά την κατανάλωση φρούτων δράκου, που επιβεβαιώνεται από δοκιμές αλλεργίας. Ωστόσο, πρέπει να τονιστεί ότι ένα άτομο που ήταν αλλεργικό σε αυτό το φρούτο είχε ιστορικό ατοπικής δερματίτιδας και εκζέματος, καθώς και συμπτώματα αλλεργίας γύρης σημύδας. Μπορεί επομένως να υποτεθεί ότι το pitaya αυξάνει τον κίνδυνο τροφικής αλλεργίας σε άτομα που είναι ήδη αλλεργικά.

Αξίζει να γνωρίζετε

Pitaya (φρούτα δράκου) - Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε; Τι γεύση έχει?

Το pitaya πρέπει να κόβεται στα μισά, σαν ακτινίδιο. Στη συνέχεια, θα δείτε λευκή σάρκα, πυκνά διάστικτη με μικρούς, μαύρους σπόρους, οι οποίοι μπορούν να εξαχθούν με ένα κουτάλι. Έχει μια γεύση που θυμίζει ένα μείγμα ακτινίδιου και πεπονιού - γλυκό, αλλά πολύ ήπιο για μερικούς. Οι σπόροι είναι βρώσιμοι, οπότε δεν χρειάζεται να τους ξεφορτωθείτε.

Pitaya (φρούτα δράκου) - πού μπορείτε να αγοράσετε; Ποια είναι η τιμή?

Στην Πολωνία, το pitaya δεν είναι διαθέσιμο. Είναι καλύτερο να το αναζητήσετε σε διαδικτυακά καταστήματα. Η τιμή για 1 κιλό είναι περίπου 12 PLN. Ένα φρούτο μπορεί να ζυγίζει περίπου 250 γραμ. Αγορά φρούτων με απαλό δέρμα. Πολλές σκοτεινές κουκίδες και στεγνές γλωττίδες σημαίνουν ότι το pitaya είναι υπερβολικό. Από την άλλη πλευρά, μια σκληρή φλούδα σημαίνει ότι το pitaya είναι άγουρο και θα πρέπει να ξαπλώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.

Η Pitaya μπορεί επίσης να αγοραστεί σε σκόνη - η τιμή της κυμαίνεται από περίπου 15 έως περίπου 35 PLN ανά 100 g.

Pitaya (φρούτα δράκου) - χρήση στην κουζίνα

Το Pitaya είναι ένα δροσιστικό φρούτο που θα λειτουργήσει καλά ως συστατικό σε παγωτό, κέικ, κρέμες, κοκτέιλ και μους. Η ψύξη των φρούτων ενισχύει την εξωτική του γεύση. Τα φρούτα δράκων μπορούν επίσης να προστεθούν στις σαλάτες. Ο χυμός Pitaya έχει επίσης καλή γεύση. Τα λουλούδια αυτού του φυτού είναι επίσης βρώσιμα - τα φρέσκα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα σε πιάτα ή επιδόρπια, και τα αποξηραμένα μετατρέπονται σε έγχυση.

Με τη σειρά του, κονιοποιημένο pitaya μπορεί να προστεθεί σε smoothies, κοκτέιλ, κουνήματα και γιαούρτι. Μπορεί επίσης να είναι μια προσθήκη στα κέικ και τα επιδόρπια.

Συνταγή για καρπάτσιο φρούτων δράκων

Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Βιβλιογραφία:

1. Οι επιστήμονες διερευνούν τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία των κόκκινων τεύτλων, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasszystosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Λευκός χυμός Pitaya (Hylocereus undatus) εξασθενεί την αντίσταση στην ινσουλίνη και την ηπατική στεάτωση σε παχύσαρκους ποντικούς που προκαλούνται από δίαιτα. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Αναφυλακτική αντίδραση σε (μικτό) χυμό φρούτων που περιέχει φρούτα δράκου, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Καθαρισμένες βετασιάνες από το Hylocereus undatus Peel Βελτιώνουν την παχυσαρκία και την αντίσταση στην ινσουλίνη σε ποντίκια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
5. Το κόκκινο pitaya betacyanins προστατεύει από την παχυσαρκία που προκαλείται από τη διατροφή, τη στεάτωση του ήπατος και την αντίσταση στην ινσουλίνη σε συνδυασμό με τη διαμόρφωση μικροβίων του εντέρου σε ποντίκια. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443