Τα τοπικά προϊόντα διακρίνονται για τη μοναδική τους γεύση και άρωμα. Παράγονται σύμφωνα με παραδοσιακές και αμετάβλητες μεθόδους και συνταγές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Ευρωπαϊκή Ένωση υποστηρίζει και προστατεύει την παραγωγή περιφερειακών προϊόντων.
Σε έναν όλο και πιο παγκοσμιοποιημένο κόσμο, οι καταναλωτές απαιτούν μεγαλύτερη ασφάλεια στην ποιότητα των τροφίμων. Ως εκ τούτου, η τιμή περιλαμβάνει πιστοποιητικά για τοπικά προϊόντα, που κατασκευάζονται σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους και υπό αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες.
Η ποιότητα είναι εγγυημένη από την Ευρωπαϊκή Ένωση που απονέμει την ετικέτα "g.g.A", δηλαδή PGI (Protected Geographical Indication) και DOC (Denominazione di Origine Controllata).
Περιφερειακά προϊόντα που προστατεύονται από σήμα ποιότητας
Το σήμα που προστατεύεται από την ΕΕ είναι σαφώς διατυπωμένες πληροφορίες για την προέλευση και την ποιότητα. Για τους καταναλωτές και τους εμπόρους, η ένδειξη προέλευσης είναι, πάνω από όλα, η ασφάλεια: ο έμπορος μπορεί να εντοπίσει τη διαδρομή του προϊόντος από τον αγρότη στο ράφι του καταστήματος, ενώ ο αγοραστής αποκτά ασφάλεια μέσω πληροφοριών προϊόντος κατά την αγορά του προϊόντος ή στη συσκευασία του. Ταυτόχρονα, οι καταναλωτές και οι παραγωγοί προστατεύονται από κατάχρηση εμπορικών σημάτων ή πλαστά.
Μειώνει επίσης την απάτη στις ετικέτες προϊόντων και υποστηρίζει ενεργά τη διατήρηση των περιφερειακών προϊόντων. Οι ευρωπαϊκές ετικέτες ποιότητας, όπως η προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη PGI (g.g.A.) και DOC (denominazione di origine Controllata) εγγυώνται την ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών χάρη στους αυστηρούς ελέγχους σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Αποτρέπουν την κατάχρηση και την παραχάραξη εμπορικών σημάτων και προστατεύουν τοπικά προϊόντα υψηλής ποιότητας. Με αυτόν τον τρόπο, υποστηρίζουν την παραγωγή περιφερειακών προϊόντων εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν επίσης τοπικά προϊόντα του Νότιου Τιρόλου, μήλα PGI (Südtiroler Apfel g.g.A.), καπνιστό PGI (Südtiroler Speck g.g.A.) και κρασί (Südtiroler DOC Wein), που χαρακτηρίζονται από την αυθεντικότητα, την ποικιλία και την ποιότητά τους, που σχετίζονται άμεσα με τον τόπο παραγωγής τους.Είναι οι υψηλής ποιότητας παραδοσιακές συνταγές και μέθοδοι καλλιέργειας, καθώς και οι ειδικές γεωγραφικές και κλιματολογικές συνθήκες που διασφαλίζουν την ποιότητά τους, τις οποίες αναγνωρίζουμε από τη γεύση.
Το νέο ευρωπαϊκό πρόγραμμα για την ασφάλεια των τροφίμων στοχεύει στην ενημέρωση των καταναλωτών, του εμπορίου και των παραγωγών σχετικά με τα οφέλη και το περιεχόμενο της ετικέτας ποιότητας. Η εκστρατεία έχει προγραμματιστεί για τρία χρόνια και θα χρηματοδοτηθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, την ιταλική κυβέρνηση και το Südtiroler Apfelkonsortium (South Tyrolean Apple Producers Consortium), Consortium Südtiroler Speck (South Tyrolean South Smoky Producers Consortium) και το Verband der Kellereigenossenstrolchtchenchensenchensenchensen.
