Ιδιότητες της μπύρας

Η μπύρα είναι ένα χιλιετηρίδες ποτό, αρχικά από την κλασική μεσογειακή κουλτούρα και έχει συνδεθεί από την αρχαιότητα με θεραπευτικούς σκοπούς. Ο καλύτερος τρόπος να επωφεληθείτε από τα οφέλη της μπύρας είναι να την καταναλώνετε με μέτρο.


Σύμφωνα με διαφορετικές μελέτες, η μπύρα ευνοεί την ανάκτηση των θρεπτικών ουσιών που έχει χάσει το σώμα, ειδικά μετά από το φυσικό άγχος που υποβάλλονται στους αθλητές υψηλού ανταγωνισμού.
Η μπύρα είναι ένα φυσικό και υγιεινό ποτό. Δεν περιέχει λίπη και παρέχει βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες με λειτουργικές ιδιότητες, έτσι ώστε η κατανάλωσή του να μπορεί να συμπεριληφθεί σε οποιαδήποτε ισορροπημένη διατροφή.

Συστατικά μπύρας

• Νερό: η κατανάλωση νερού είναι πολύ ωφέλιμη για την ανθρώπινη υγεία και το περιεχόμενο αυτού του υγρού σε μπύρα είναι πολύ υψηλό.
• Λυκίσκος: συστατικό που βρίσκεται μόνο σε μπύρα. Είναι ένα ήπιο ηρεμιστικό και ταυτόχρονα πικρή γεύση που διεγείρει την όρεξη. Τα αποξηραμένα φρούτα του χρησιμοποιούνται για τη γεύση και τη γεύση της μπύρας πικρά.

Λυκίσκο οξύ (οξέα?) Έχει ήπιο αντιβιοτικό αποτέλεσμα κατά Gram θετικά βακτήρια, και ευνοεί τη δραστηριότητα της ζύμης ζύμης.

• Βυνοποιημένα δημητριακά ή βύνη: αυτή η συνιστώσα της μπύρας παρέχει υδατάνθρακες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και οργανικά οξέα και βιταμίνες σημαντικές για τη ζωή. Ο μιλκσέικ είναι μια διαδικασία στην οποία έχουν υποβληθεί προηγουμένως τα δημητριακά που χρησιμοποιούνται στη ζυθοποιία. Το κριθάρι είναι συνήθως βυνοποιημένο και μειονοτικό σιτάρι, αν και είναι επίσης εφικτό και άλλα δημητριακά όπως το κεχρί.
• Ζύμη: μονοκύτταρος οργανισμός της μυκητιακής οικογένειας. Είναι υπεύθυνη για τη ζύμωση (μετατροπή της ζάχαρης σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα).

Τι περιέχει;

• Ίνα και βιταμίνες της ομάδας Β και Γ.
• Ορυκτά (φωσφόρος, μαγνήσιο, ασβέστιο ...).
• Φολάτες
• Πολυφαινόλες
• Πυριτίου
• β-ϋ-γλυκάνες και αραβινοξυλάνες.
• Αιθυλική αλκοόλη σε μειωμένη συγκέντρωση.

Ευεργετικές ιδιότητες της μπύρας

Χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα: Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μπύρας είναι μικρότερη από ένα ποτήρι χυμό μήλου, γάλα ή σόδα. Λειτουργεί ως διουρητικό, επειδή είναι πλούσιο σε κάλιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, η οποία βοηθάει στον καθαρισμό του σώματος.

Οι πρωτεϊνικές ενώσεις: είναι ένα καλό συμπλήρωμα για μια δίαιτα χαμηλών πρωτεϊνών.

Ορυκτά: η μπύρα περιέχει περισσότερα από 30 ανόργανα άλατα, τα περισσότερα από τα οποία προέρχονται από βύνη κριθαριού. Ένα λίτρο μπύρας καλύπτει σχεδόν το ήμισυ των ημερήσιων αναγκών μαγνησίου ενός ενήλικα και 40% και 20% αντίστοιχα των καθημερινών αναγκών φωσφόρου και καλίου.

Έχοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και πλούσιο σε μαγνήσιο, έχει προληπτικές τιμές έναντι όλων των τύπων καρδιακών παθήσεων και κατά του σχηματισμού πέτρες και πέτρες στην ουροδόχο κύστη.

Το φολικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας. Πολυφαινόλες, ως φυσικά αντιοξειδωτικά που θα μπορούσαν ενδεχομένως να μειώσουν τα οξειδωτικά φαινόμενα που είναι υπεύθυνα για τη γήρανση του οργανισμού. Οι β-ϋ-γλυκάνες και οι αραβινοξυλάνες είναι διαλυτές ίνες που μειώνουν τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του κόλου και χαμηλότερης χοληστερολαιμίας. Το πυρίτιο βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Βιταμίνες: περιέχει όλες τις σημαντικές βιταμίνες της ομάδας Β, εκτός από τις βιταμίνες Α, D και Ε. Για παράδειγμα, με ένα λίτρο μπύρας καλύπτει το 35% της καθημερινής ανάγκης για βιταμίνη Β6, 20% 65% της νιασίνης.

Το ανθρακικό αέριο: ευνοεί την κυκλοφορία του αίματος στην στοματική βλεννώδη μεμβράνη, προάγει τη σιελόρροια, διεγείρει τον σχηματισμό οξέος στο στομάχι και επιταχύνει την εκκένωση του στομάχου, όλα ευνοϊκά για καλή πέψη.
Πολυφαινόλες: είναι αποτελεσματικές κατά των ασθενειών του κυκλοφορικού και του καρκίνου.
Τα φλαβονοειδή που υπάρχουν σε καλή ποσότητα σε μπύρα διεγείρουν την παραγωγή καλσιτονίνης. Αυτή η ορμόνη αποτρέπει την απώλεια της οστικής μάζας μετά την εμμηνόπαυση αυξάνοντας τη δραστηριότητα των κυττάρων που κατασκευάζουν το οστό και μειώνοντας εκείνη των κυττάρων που την καταστρέφουν.

• Αιθυλική αλκοόλη, σε μειωμένη συγκέντρωση, της οποίας η μέτρια κατανάλωση βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία και συνδέεται με την καθυστέρηση στην εμφάνιση της εμμηνόπαυσης.