Συμπτώματα και αντιμετώπιση της τροφικής δηλητηρίασης

Το να υποφέρουμε τις συνέπειες της τροφικής δηλητηρίασης είναι μια κατάσταση στην οποία ζουν πολλοί άνθρωποι, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Στη συνέχεια, γνωρίζετε τα συμπτώματα και τη θεραπεία αυτής της ασθένειας, καθώς και συμβουλές για να αποφύγετε το θύμα.

Τι είναι η τροφική δηλητηρίαση;

Η τροφική δηλητηρίαση (ή τροφική δηλητηρίαση) είναι μια λοίμωξη του πεπτικού συστήματος, συχνά επαναλαμβανόμενη. Λόγω της πρόσληψης τροφίμων ή νερού που περιέχουν βακτήρια ή τοξίνες. παράσιτα, ειδικά σε νερό, φρούτα και λαχανικά. ιούς που υπάρχουν σε γεωργικά και θαλασσινά προϊόντα. δηλητήρια και τα βαρέα μέταλλα (ιδίως ο μόλυβδος και ο υδράργυρος). Τα τρόφιμα που εμπλέκονται περισσότερο στην δηλητηρίαση από τα τρόφιμα είναι τα αυγά, τα μαρούλια, το κρέας, τα ψάρια και τα οστρακοειδή .

Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης

Η δηλητηρίαση από τρόφιμα συμβαίνει συνήθως εντός 24 ωρών από την κατανάλωση των υπεύθυνων τροφίμων . Πάνω απ 'όλα, είναι πόνος στο στομάχι, διάρροια, έμετος, πυρετός και, μερικές φορές, πονοκέφαλος και γενικευμένη κόπωση, η οποία μπορεί να διαρκέσει από λίγες ημέρες έως μία εβδομάδα. Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα σπάνια επηρεάζει ένα μόνο άτομο, καθώς είναι υπεύθυνο για παρόμοια συμπτώματα που εμφανίζονται σε σύντομο χρονικό διάστημα μεταξύ των ανθρώπων που μοιράζονται το ίδιο φαγητό.

Πώς να εντοπίσετε τη δηλητηρίαση των τροφίμων

Η διάγνωση της τροφικής δηλητηρίασης είναι σχετικά απλή, καθώς τα κλινικά σημεία είναι συνήθως διαφωτιστικά. Σε περίπτωση αμφιβολίας, η ανάλυση μπορεί να πραγματοποιηθεί, συχνά με coproculture, δηλαδή, μια ανάλυση κοπράνων που βοηθά στην ταυτοποίηση του εν λόγω μικροβίου, ή ακόμα και μια εξέταση αίματος. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να εντοπίσουμε τα τρόφιμα που είναι υπεύθυνα για δηλητηρίαση από τρόφιμα, καθώς μπορεί να οφείλεται στην κατάποση τοξικών ουσιών όπως τα νιτρικά, τα οποία μπορούν να εντοπιστούν μόνο μέσω εκτεταμένων δοκιμών.

Τι να κάνετε όταν είστε τροφιασμένοι

Ανάλογα με τον βαθμό δηλητηρίασης, αρκεί η επανυδάτωση του σώματος ή, σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, είναι απαραίτητη η επιλογή ιατρικής θεραπείας. Στην πρώτη περίπτωση, πρόκειται για τον περιορισμό των επιπτώσεων της διάρροιας και του εμέτου και την αναμονή για την αυθόρμητη επούλωση μέσα στις επόμενες 48 ώρες. Στη δεύτερη περίπτωση, από την άλλη πλευρά, συνταγογραφούνται αντισπασμωδικά φάρμακα για να ευνοηθεί η βραδεία διέλευση, τα αντιμολυσματικά και ακόμη και τα αντιβιοτικά μεταξύ των πιο εύθραυστων ασθενών. Σε περίπτωση σοβαρής τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από μικρόβια, ειδικά εάν επηρεάζει ευάλωτα άτομα, όπως παιδιά, ηλικιωμένους ή ανοσοκατεσταλμένους, ενδέχεται να είναι απαραίτητη η νοσηλεία . Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται να δηλώνεται στον περιφερειακό οργανισμό υγείας για την αναζήτηση της υπεύθυνης τροφής και την ανίχνευση μιας ανωμαλίας στην υγιεινή.

Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση

Η πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης συνεπάγεται την προσοχή στα τρόφιμα που καταναλώνονται, ειδικά στα νωπά αυγά ή τα οστρακοειδή, καθώς και στο μαγείρεμα του κρέατος. Γενικά, είναι σημαντικό να τηρούνται τα πρότυπα υγιεινής, η προετοιμασία και η κατανάλωση τροφίμων, τόσο για βιομηχανικούς όσο και για ιδιωτικούς φορείς. Προσέξτε την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία και αποφύγετε την ανανέωση του προηγουμένως ξεπαγόμενου φαγητού. Πλύνετε συχνά τα χέρια σας, ειδικά αφού έχετε έρθει σε επαφή με μολυσμένα αντικείμενα, είναι σημαντικό να αποφύγετε τέτοια προβλήματα.

Φωτογραφία: © marilyn barbone