Αυτή είναι η περίπτωση ενός έργου που δημοσιεύθηκε από την Journal of Nutrition, όπου η υψηλή πρόσληψη φλαβονοειδών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Τα φλαβονοειδή είναι ενώσεις που υπάρχουν σε ορισμένες φυτικές τροφές που έχουν συνδεθεί σε πολυάριθμες μελέτες με ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία. Υπάρχουν έξι κύριες κατηγορίες: χαλκόνες, φλαβόνες, φλαβονολίνες, φλαβοδιόλες, ανθοκυανίνες και συμπυκνωμένες τανίνες.
Οι μελέτες που συνδέουν την κατανάλωσή του με όφελος για την υγεία δεν έχουν αξιολογήσει αυτή τη σχέση μεταξύ των διαφόρων υποτύπων φλαβονοειδών σε ένα μεγάλο δείγμα συμμετεχόντων και αυτό είναι οι ερευνητές του τμήματος διατροφής της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Anglia del Este (Ηνωμένο Βασίλειο) σε μια μελέτη με περίπου 2.000 άτομα.
"Η έρευνά μας εξέτασε τα οφέλη από την κατανάλωση ορισμένων υποομάδων φλαβονοειδών, ενώ εστιάζουμε στις φλαβόνες που βρίσκονται σε βότανα όπως το σέλινο, το θυμάρι ή ο μαϊντανός και οι ανθοκυάνες που βρίσκονται στα μούρα, τα κόκκινα σταφύλια, το κρασί και άλλα. κόκκινα ή μπλε φρούτα ή λαχανικά », εξηγεί ο Aedin Cassidy, επικεφαλής της μελέτης.
Αυτό που έκαναν ήταν να αναλύσουν τα δεδομένα περίπου 2.000 υγιή γυναικών, από ένα δείγμα δίδυμων στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι οποίοι είχαν συμπληρώσει ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τη διατροφή τους και είχαν ανάλυση δείγματος αίματος. Η αξιολόγηση της αντοχής στην ινσουλίνη, των επιπέδων γλυκόζης νηστείας και ινσουλίνης και άλλων παραμέτρων υγείας αξιολογήθηκε.
Με αυτό τον τρόπο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν τα περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε φλαβόνες και ανθοκυανίνες είχαν χαμηλότερη αντίσταση στην ινσουλίνη. "Η υψηλή αντίσταση στην ινσουλίνη συνδέεται με τον διαβήτη τύπου 2, οπότε αυτό που βλέπουμε είναι ότι οι άνθρωποι που τρώνε μια δίαιτα πλούσια σε αυτές τις ενώσεις - όπως μούρα, βότανα, κόκκινα σταφύλια ή κρασί - είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν αυτή την ασθένεια"., εξηγεί σε σημείωμα της presna Cassidy.
Φαίνεται ότι ο βιολογικός μηχανισμός πίσω από αυτό το όφελος είναι ότι οι ανθοκυάνες καταστέλλουν την παραγωγή φλεγμονωδών κυτοκινών, η οποία συνδέεται με μεγάλο αριθμό ασθενειών όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο καρκίνος.
Επιπλέον, «αυτοί που κατανάλωναν περισσότερες φλαβόνες είχαν υψηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης (αδιπεντίνη) που βοηθά στη ρύθμιση ορισμένων μεταβολικών διεργασιών, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων γλυκόζης».
"Αυτά είναι ενδιαφέροντα αποτελέσματα που δείχνουν ότι ορισμένες ενώσεις σε τρόφιμα που θεωρούμε παράλογα σαν τη σοκολάτα ή κρασί μπορεί να περιέχουν κάποιες ευεργετικές ουσίες.Αν μπορέσουμε να ξεκινήσουμε να ταυτοποιούμε και να διαχωρίζουμε αυτές τις ουσίες μπορούμε δυνητικά να βελτιώσουμε μια υγιεινή διατροφή" λέει ο Tim Spector, ερευνητής αυτής της εργασίας και διευθυντής της μελέτης TwinsUK στο King's College του Λονδίνου.
Ωστόσο, υποστηρίζει ο Spector, "υπάρχουν πολλοί λόγοι, συμπεριλαμβανομένων των γενετικών, γιατί οι άνθρωποι προτιμούν ορισμένα τρόφιμα, οπότε πρέπει να είμαστε προσεκτικοί μέχρι να τους αξιολογήσουμε σωστά σε κλινικές δοκιμές και σε ανθρώπους που αρχίζουν να αναπτύσσουν διαβήτη".
Πηγή: www.DiarioSalud.net
