Παραμονή Χριστουγέννων χωρίς γλουτένη - τι να φάτε εάν πάσχετε από κοιλιοκάκη;

Μπορεί η παραμονή των Χριστουγέννων χωρίς γλουτένη να είναι νόστιμη; Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν γρήγορα και την παραμονή των Χριστουγέννων θα έχετε έναν επισκέπτη που πάσχει από κοιλιοκάκη; Ελέγξτε τι να φάτε στο τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων, όταν η γλουτένη πρέπει να εξαιρεθεί από το μενού;

Η παραμονή των Χριστουγέννων χωρίς γλουτένη δεν μπορεί να είναι λιγότερο απόλαυση από εκείνη με παραδοσιακά πιάτα. Τι αξίζει να γνωρίζετε πώς να προετοιμάσετε ένα μενού, ώστε ένας επισκέπτης σε δίαιτα χωρίς γλουτένη να βρει κάτι για τον εαυτό του ανάμεσα στα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων;

Παραμονή Χριστουγέννων χωρίς γλουτένη - κόκκινο μπορς

Χωρίς αυτόν, δεν θα υπήρχε παραδοσιακό δείπνο την Παραμονή των Χριστουγέννων. Η βασική πρώτη ύλη για την παρασκευή κόκκινου μπορς είναι τα παντζάρια. Οι χρωστικές ουσίες που υπάρχουν στη ρίζα - ανθοκυανίνες - ξεπλένονται στη σούπα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και της δίνουν ένα έντονο ρουμπίνι χρώμα. Οι ανθοκυανίνες εγγυώνται όχι μόνο το χρώμα του πιάτου, αλλά είναι επίσης πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις καταστροφικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Το κόκκινο παντζάρι είναι ένα λαχανικό πολύ πλούσιο σε μέταλλα, μερικά από τα οποία διεισδύουν στο απόθεμα και μερικά παραμένουν σε τεμαχισμένα τεύτλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα παντζάρια βρασμένα σε μπορς, καθώς και τα φύλλα, είναι ένα πολύτιμο λαχανικό, που συνιστάται για άτομα με αιματοποιητικά προβλήματα και μελλοντικές μητέρες λόγω του πλούτου του φολικού οξέος - απαραίτητο για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου. Συνήθως, όταν μαγειρεύετε μπορς, προστίθεται ένας παράγοντας οξίνισης: ξύδι, κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού, γιατί χωρίς αυτό το πρόσθετο, οι χρωστικές διαλύονται και το χρώμα της ρουμπινιάς σούπας γίνεται ορεκτικό - καφέ.
»Χωρίς γλουτένη - δεν υπάρχουν αντενδείξεις στην κατανάλωση μπορς, επίσης οξινισμένο από άτομο με κοιλιοκάκη. Χωρίς γλουτένη μπορεί επίσης να φάει σαλάτα από παντζάρια και φύλλα αυτού του λαχανικού.

Παραμονή Χριστουγέννων χωρίς γλουτένη - σούπα μανιταριών

Εμφανίζεται σε πολλά τραπέζια Παραμονής Χριστουγέννων. Η σούπα μανιταριών είναι αφέψημα με βάση αποξηραμένα μανιτάρια. Τα φρούτα με φρούτα μανιταριών είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα: μακρο και μικροστοιχεία απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μανιτάρια είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και μπορεί να είναι πολύ επιβλαβή για μερικούς ανθρώπους. Επιπλέον, η σούπα μανιταριών παρασκευάζεται συνήθως με κρόκο αυγού ή πυκνωμένη με ροξ αλεύρι.
»Χωρίς γλουτένη - μπορεί να φτάσει με ασφάλεια για ένα μέρος από καθαρή σούπα μανιταριών. Δεν θα έπρεπε όμως να φτάσει για τη σούπα που η οικοδέσποινα είχε εμπλουτίσει με μια εποχή αλεύρι σίτου.

Παραμονή Χριστουγέννων χωρίς γλουτένη - κυπρίνος, ρέγγα και σολομός

Τα πιάτα με ψάρι είναι η βάση της παραδοσιακής Παραμονής των Χριστουγέννων. Αυτό το απόγευμα, όπως είναι συνηθισμένο, ο κυπρίνος βασιλεύει στο τραπέζι με πολλές μορφές. Ο κυπρίνος παρασκευάζεται τηγανητό, ψημένο, παναρισμένο, σε μαρινάδες ξιδιού, με σάλτσες και ζελέ. Όλα θα ήταν καλά, αν δεν ήταν το γεγονός ότι το κρέας κυπρίνου είναι πολύ λιπαρό και δεν έχει εξαιρετική θρεπτική αξία. Όσον αφορά τη διατροφή, τα θαλασσινά ψάρια είναι πολύ καλύτερα: σκουμπρί, παπαλίνα, σαρδέλα, ρέγγα, κυπρίνος χόρτου, σολομός, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τόνος. Το κρέας θαλασσινών ψαριών είναι πολύ πιο πλούσιο σε ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα, τα οποία προστατεύουν το κυκλοφορικό μας σύστημα από τις ανεπιθύμητες αθηροσκληρωτικές αλλαγές. Επιπλέον, είναι πιο πλούσιο σε μέταλλα όπως το ιώδιο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε άπαχο είδος μεταξύ των ψαριών. Ο κυπρίνος θα αντικαταστήσει με επιτυχία το βρασμένο γάδο ή το pollock στο εορταστικό "ψάρι στα ελληνικά". Το Pike έχει υπέροχη γεύση σε ζελέ. Ο τόνος και ο σολομός λειτουργούν καλά στις σαλάτες. Στο τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων πρέπει να υπάρχει ρέγγα σε ξύδι, ελαιόλαδο με βότανα, κρεμμύδι και ξινό αγγούρι, παντζάρια και διάφορες σάλτσες, στην οποία η κρέμα πρέπει να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι.
»Χωρίς γλουτένη - τα ψάρια είναι τα πιο επιθυμητά πιάτα σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Φυσικά, κάθε ψωμί με ψίχουλα πρέπει να αποκλείεται, επειδή αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού προστίθενται στις ψίχουλες, κάτι που θα βλάψει αυτούς τους ανθρώπους. Ένας άντρας χωρίς γλουτένη μπορεί να φάει σοταρισμένο ψάρι, ρέγγα σε όλες τις μορφές, ψάρια σε ζελέ.

Παραμονή Χριστουγέννων χωρίς γλουτένη - bigos, ζυμαρικά, μπιφτέκια και κροκέτες

Το βασικό συστατικό όλων των χριστουγεννιάτικων γεμισμάτων είναι το λάχανο τουρσί με την προσθήκη μανιταριών. Βρασμένο λάχανο με μανιτάρια και λινό λάδι γεμίζεται με ζυμαρικά, τηγανίτες και κροκέτες. Ένα ξεχωριστό πιάτο είναι bigos - βρασμένο λάχανο με μανιτάρια, σταφίδες, αποξηραμένα δαμάσκηνα, μερικές φορές μπιζέλια. Λευκό, κόκκινο και ιταλικό λάχανο (φρέσκο ​​και ξινό) εμφανίζεται επίσης στο τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων με τη μορφή διαφόρων σαλάτας με την προσθήκη καρότων, μήλων και ελαιόλαδου, που ταιριάζουν καλά με πιάτα με ψάρι. Το λάχανο από την άποψη της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C δεν είναι κατώτερο από το λεμόνι. Είναι επίσης θησαυρός ορυκτών. Δυστυχώς, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πιάτα με λάχανο τουρσί είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και να φουσκώσουν. Το κόκκινο λάχανο περιέχει ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι γνωστά και πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Το Savoy και το κινέζικο λάχανο είναι ιδανικά για σαλάτες, καθώς είναι πολύ ευαίσθητα και έχουν εύθραυστα φύλλα.
»Χωρίς γλουτένη - μπορεί να φάει μεγαλοπρεπή την παραμονή των Χριστουγέννων χωρίς φόβο, αλλά τηγανίτες, κροκέτες ή ζυμαρικά δεν είναι για αυτόν. Είναι καλύτερα να ψήνετε πατέ λαχανικών ή σόγιας αντ 'αυτού. Εναλλακτικά, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ζύμη για κροκέτες ή μπιφτέκια χωρίς την προσθήκη αλευριού με γλουτένη.

Παραμονή Χριστουγέννων χωρίς γλουτένη - φασόλια και μπιζέλια

Στο τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων, τα φασόλια εμφανίζονται ως ξεχωριστό πιάτο - βραστό σιτάρι που σερβίρεται με σάλτσα μανιταριών. Σε ορισμένα σπίτια, τα βραστά μπιζέλια σερβίρονται με πικάντικο λάχανο. Τέτοια πιάτα, αν και πολύ πολύτιμα όσον αφορά τη διατροφή (πηγή πρωτεϊνών, λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα), είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθούν. Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στα όσπρια έχουν ισχυρό αποτέλεσμα σχηματισμού αερίων. Δεν μπορούν να περιοριστούν χρησιμοποιώντας τη σωστή μαγειρική θεραπεία. Οι σπόροι πρέπει να χύνονται με βραστό νερό και να αφήνονται για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το μούλιασμα, ρίχνουμε το νερό. Ρίχνουμε γλυκό νερό και μαγειρεύουμε ακάλυπτα. Τα μπαχαρικά, όπως η μαντζουράνα, μειώνουν επίσης την επίδραση σχηματισμού αερίων των πιάτων με φασόλια και μπιζέλια.
»Χωρίς γλουτένη - μπορεί να φάει φασόλια και μπιζέλια χωρίς φόβο. Απλώς πρέπει να είναι προσεκτικοί σχετικά με τις σάλτσες που σερβίρονται με βρασμένους κόκκους, γιατί συχνά το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται για την πυκνότητά τους, που περιέχει γλουτένη σίτου, η οποία είναι επιβλαβής για την κοιλιοκάκη. Μπορείτε να πυκνώσετε τις σάλτσες σας για φασόλια χωρίς γλουτένη με θρυμματισμένα φασόλια ή άλλα μικτά λαχανικά.

Παραμονή Χριστουγέννων χωρίς γλουτένη - κουτιά, αποξηραμένη κομπόστα και άλλα γλυκά

Οι διακοπές είναι μια εποχή που τρώγονται μεγάλες ποσότητες κέικ, γλυκών και άλλων νόστιμων λιχουδιών. Ζυμαρικά διαφόρων μορφών εμφανίζονται συνήθως στο τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων με βούτυρο, μέλι, παπαρουνόσπορο και αποξηραμένα φρούτα. Σε ορισμένα σπίτια, τα κέικ τρώγονται την παραμονή των Χριστουγέννων. Το γιορτινό τραπέζι κυριαρχείται από ζύμη ζύμης, κέικ παπαρούνας, cheesecakes, kutie, μελόψωμο με ξηρούς καρπούς, κέικ με κρέμες, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Υπάρχουν καραμέλες, σοκολάτα, αποξηραμένες λιχουδιές και ξηροί καρποί. Όταν αναζητάτε γλυκά, αξίζει να λάβετε υπόψη την υψηλή θερμιδική αξία τους. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, δεν υπάρχει καλύτερη πανάκεια για τις εορταστικές απολαύσεις του ουρανίσκου από το να ασκεί μετριοπάθεια στην κατανάλωση όλων των ειδών αγαθών και γλυκών.
»Χωρίς γλουτένη - όχι γι 'αυτόν κέικ παπαρούνας, μπαμπού ζύμης ή ζυμαρικά με σπόρους παπαρούνας. Μπορεί, ωστόσο, να φάει cheesecake, μάζα παπαρουνών με αποξηραμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα ή σουσάμι. Τα καταστήματα προσφέρουν επίσης ειδικά γλυκά για άτομα χωρίς γλουτένη.