Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι μια ένωση της οποίας οι ιδιότητες χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην ιατρική. Η βιταμίνη C χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά. Ωστόσο, εδώ και χρόνια είναι γνωστό κυρίως για την υποστήριξη της ασυλίας του σώματος. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ασκορβικό οξύ είναι ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τις διαδικασίες γήρανσης (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), βελτιώνει το κυκλοφορικό σύστημα και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Ελέγξτε τι άλλες ιδιότητες έχει η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ).
Η βιταμίνη C, ή το ασκορβικό οξύ, είναι μια ένωση της οποίας οι ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ιατρική. Η βιταμίνη C έχει μεγάλη σημασία για την καλή λειτουργία του σώματος, επειδή εμπλέκεται σε πολλές διαφορετικές διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα σε αυτό. Επιπλέον, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά, επειδή, ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που είναι υπεύθυνες για τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.
Πίνακας περιεχομένων
- Η ανάγκη για βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)
- Βιταμίνη C - πού είναι το μεγαλύτερο μέρος της;
- Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι καλύτερη για τα κρυολογήματα; Είναι μύθος!
- Βιταμίνη C - συμπτώματα ανεπάρκειας
- Βιταμίνη C - υπερδοσολογία
- Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) υποστηρίζει το κυκλοφορικό σύστημα
- Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) για την καταπολέμηση του καρκίνου
- Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) για υγιείς αρθρώσεις και ισχυρά οστά
- Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) στα καλλυντικά
- Βιταμίνη C - πώς να προστατευτείτε από την απώλεια από τα τρόφιμα;
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Η ανάγκη για βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)
Ο άνθρωπος δεν παράγει βιταμίνη C, επομένως πρέπει να το προμηθεύει στο σώμα με τροφή ή με τη μορφή συμπληρωμάτων. Σύμφωνα με ειδικούς του Ινστιτούτου Τροφίμων και Διατροφής, η μέση ζήτηση για ασκορβικό οξύ είναι:
- σε παιδιά - 40-50 mg ανά ημέρα
- στις γυναίκες - 75 mg ανά ημέρα
- στους άνδρες - 90 mg ανά ημέρα
Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές προτείνουν τη χρήση υψηλότερων δόσεων - έως 200 mg την ημέρα
Βιταμίνη C - πού είναι το μεγαλύτερο μέρος της;
Ποια τρόφιμα έχουν τη μεγαλύτερη βιταμίνη C;
1. Άγριο τριαντάφυλλο - 250-800 mg / 100 g
2. Μαύρη σταφίδα - 150-300 mg / 100 g
3. Πιπεριές - 125-200 mg / 100 g
4. Λαχανάκια Βρυξελλών - 65-145mg / 100 g
5. Μπρόκολο - 65-100mg / 100 g
Πλούσιες πηγές βιταμίνης C είναι επίσης acerola (σύμφωνα με διάφορες πηγές, από 1000 έως 4500 mg βιταμίνης C / 100 g) και Camu camu berries (σύμφωνα με διάφορες πηγές, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), αλλά αυτά τα δεδομένα αναφέρονται στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φρέσκα φρούτα που δεν είναι διαθέσιμα στη χώρα μας.
ΕΛΕΓΧΟΣ: Πόση βιταμίνη C έχουν διαφορετικά εσπεριδοειδή; Ποια είναι τα πιο υγιή;
Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι καλύτερη για τα κρυολογήματα; Είναι μύθος!
Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι η πιο δημοφιλής βιταμίνη που ενισχύει την ανοσία και θεωρείται συνήθως κρύο φάρμακο. Ως εκ τούτου, παίρνει μια τιμή για τα πακέτα πρώτων βοηθειών στο σπίτι κατά τις φθινοπωρινές και χειμερινές ασθένειες. Αποδεικνύεται, ωστόσο, ότι αυτός είναι ένας μύθος που αποσπάστηκε από τους γιατρούς το 2007.
Οι ερευνητές διεξήγαγαν μελέτες για να προσδιορίσουν εάν η βιταμίνη C θα μπορούσε να μειώσει τη συχνότητα, τη διάρκεια ή τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Αποδεικνύεται ότι η λήψη ασκορβικού οξέος κατά τη διάρκεια μιας λοίμωξης δεν μειώνει τη διάρκειά της και δεν ανακουφίζει τα συμπτώματά της.1 Με τη σειρά του, η λήψη βιταμίνης C καθημερινά για προληπτικούς σκοπούς μειώνει τη διάρκεια του κρυολογήματος κατά μόλις 8%. σε ενήλικες και 14 τοις εκατό. στα παιδιά.
Είναι ενδιαφέρον ότι η βιταμίνη C έχει αποδειχθεί ότι έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στη σκληρή προπόνηση. Έχει αποδειχθεί ότι η πρόσληψη προφυλακτικής βιταμίνης C από τους αθλητές μειώνει τον κίνδυνο κρυολογήματος κατά 50%.
Συνοπτικά, η βιταμίνη C δεν είναι προστατευτική μόλις αναπτυχθεί η λοίμωξη. Ωστόσο, η τακτική πρόσληψη μειώνει τον κίνδυνο κρυολογήματος, ειδικά σε άτομα που εκπαιδεύουν ή εκτελούν βαριά σωματική εργασία.
Βιταμίνη C - συμπτώματα ανεπάρκειας
Η ανεπάρκεια βιταμίνης C στο σώμα μπορεί να αποδυναμώσει τα τριχοειδή αγγεία και επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη αναιμίας, 2 επειδή αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου. Επιπλέον, μπορεί να αναπτυχθεί σκορβούτο, άσθμα και αλλαγές στα οστά και τους χόνδρους. Επομένως, τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης C θα είναι: 6
- αδυναμία, κόπωση γρήγορα
- Ελλειψη ορεξης
- τάση για μώλωπες
- τα ούλα διογκώνονται και αιμορραγούν
- δυσκολία στην επούλωση πληγών
- πόνος στους μυς και στις αρθρώσεις
Λάβετε υπόψη ότι η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται:
- κατά τη διάρκεια βαριάς, μακροχρόνιας σωματικής άσκησης
- κατά τον εμετό
- κατά τη διάρκεια της δυσλειτουργίας του εντέρου
- απουσία όρεξης
- στους ηλικιωμένους
- σε άτομα με υπέρταση
- σε άτομα με διαβήτη
- σε καπνιστές
- σε άτομα με υψηλό στρες
- σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
Βιταμίνη C - υπερδοσολογία
Η βιταμίνη C είναι μια ουσία διαλυτή στο νερό, και έτσι - δεν συσσωρεύεται στο σώμα, αλλά εκκρίνεται με ούρα και ιδρώτα. Κατά συνέπεια, είναι δύσκολη η υπερβολική δόση. Ωστόσο, εάν η ημερήσια κατανάλωσή του υπερβαίνει τα 1000 mg, μπορεί να εμφανιστούν γαστρεντερικές διαταραχές:
- πόνος στο στομάχι
- ναυτία
- εμετος
- διάρροια
- εξάνθημα
Επιπλέον, υψηλές δόσεις ασκορβικού οξέος μπορούν να προκαλέσουν τη συσσώρευση λίθων στο ουροποιητικό σύστημα. Υψηλές δόσεις βιταμίνης C συμβάλλουν στην οξίνιση των ούρων. Η όξινη αντίδραση των ούρων μπορεί να προκαλέσει την καθίζηση ουρικών και κυστινικών με τον επακόλουθο σχηματισμό λίθων στα νεφρά. 3, 4
Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) υποστηρίζει το κυκλοφορικό σύστημα
Η βιταμίνη C σφραγίζει και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, η οποία αποτρέπει τον εύκολο σχηματισμό μώλωπες, αιμορραγία ή αιμορραγία των ούλων. Αναστέλλει επίσης την οξείδωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και έτσι - οδηγεί στη μείωση των παθολογικών αθηροσκληρωτικών αλλαγών.
Το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία της υπέρτασης, καθώς έχει αποδειχθεί ότι η βιταμίνη C εμπλέκεται στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. 2 Η βιταμίνη C υποστηρίζει επίσης την απορρόφηση του σιδήρου2 (που αυξάνει την απορρόφηση του) και συμμετέχει επίσης στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, η οποία μπορεί να αποτρέψει την αναιμία .
Με τη σειρά του, η έρευνα που διεξήχθη στο πλαίσιο του προγράμματος European Prospective Investigation on Cancer (EPIC) δείχνει ότι η βιταμίνη C μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου έως και 42%.
Οι επιστήμονες στο "American Journal of Clinical Nutrition" δείχνουν ότι τα αυξημένα επίπεδα βιταμίνης C στο αίμα (μεγαλύτερα από 66 micromol / λίτρο) είχαν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα σε 20.649 άνδρες και γυναίκες ηλικίας 40-79 ετών, οι οποίοι στο έργο παρακολουθήθηκαν για 10 χρόνια.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Χρησιμοποιήστε τις βολικές διαδικτυακές δίαιτες του Οδηγού Υγείας, που αναπτύχθηκαν επίσης για άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμινών και μικροθρεπτικών συστατικών. Ένα προσεκτικά επιλεγμένο σχέδιο διατροφής θα ανταποκρίνεται στις ατομικές σας διατροφικές ανάγκες. Χάρη σε αυτούς θα ανακτήσετε την υγεία και θα βελτιώσετε την ευημερία σας. Αυτές οι δίαιτες αναπτύσσονται σύμφωνα με τις τελευταίες συστάσεις και πρότυπα επιστημονικών και ερευνητικών ιδρυμάτων.
Μάθετε περισσότεραΒιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) για την καταπολέμηση του καρκίνου
Σύμφωνα με επιστήμονες από το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Κάνσας5, του οποίου τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύτηκαν στην Science Translational Medicine, η ενδοφλέβια χορήγηση υψηλών δόσεων βιταμίνης C μαζί με αντικαρκινικά φάρμακα όχι μόνο μπορεί να επιταχύνει σημαντικά τη θανάτωση καρκινικών κυττάρων, αλλά και να συμβάλει στη μείωση των τοξικών παρενέργειες της χημειοθεραπείας και της ακτινοθεραπείας.
Οι επιστήμονες τονίζουν, ωστόσο, ότι ένα τέτοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί δίνοντας βιταμίνη C σε ενέσεις, διότι χάρη σε αυτές λειτουργεί γρήγορα και φτάνει στα σημεία όπου είναι πιο αναγκαία. Η από του στόματος χορήγηση βιταμίνης C δεν είχε παρόμοια αποτελέσματα στη θεραπεία.
Άλλοι ερευνητές προσθέτουν ότι η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της διαδικασίας μετάστασης. Επισημαίνουν επίσης ότι η ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος είναι εξαιρετικά σημαντική όσον αφορά την αντικαρκινική προστασία.
Το ασκορβικό οξύ αυξάνει τη δραστηριότητα των κυττάρων ΝΚ (φυσικός φονικός) καθώς και των Τ λεμφοκυττάρων και των λεμφοκυττάρων Β, τα οποία εμπλέκονται όχι μόνο στην καταπολέμηση των παθογόνων, αλλά και στη διαδικασία εξάλειψης των καρκινικών κυττάρων.
Αυτές οι μελέτες είναι μία από τις πολλές που έχουν διεξαχθεί από τη δεκαετία του 1970 για να διαπιστωθεί εάν η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του καρκίνου. Ωστόσο, κανένα από αυτά δεν παρέχει λόγους για τη θεραπεία αυτής της ουσίας ως αντικαρκινικού φαρμάκου.
Όπως τονίστηκε από τον καθηγητή. Ο Jacek Jassem, ειδικός στον τομέα της ογκολογικής ακτινοθεραπείας και της κλινικής ογκολογίας, η Αμερικανική Υπηρεσία Φαρμάκων και Τροφίμων χαρακτηρίζει τη βιταμίνη C ως συμπλήρωμα διατροφής, αλλά δεν βλέπει κανένα ρόλο για τη θεραπεία του καρκίνου ή άλλων ασθενειών.
Προτεινόμενο άρθρο:
Η βιταμίνη C θεραπεύει τον καρκίνο; Μπορούν οι ενδοφλέβιες εγχύσεις βιταμίνης C να θεραπεύσουν τους όγκους;Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) για υγιείς αρθρώσεις και ισχυρά οστά
Η βιταμίνη C εμπλέκεται στη διαδικασία σχηματισμού κολλαγόνου, η οποία αποτελεί συστατικό του αρθρικού χόνδρου. Ως εκ τούτου, το ασκορβικό οξύ είναι υπεύθυνο για την ευκαμψία των αρθρώσεων και έτσι - μειώνει τον κίνδυνο τραυματισμού. Η έρευνα δείχνει ότι στη φλεγμονή του αρθρικού υγρού, το επίπεδο της βιταμίνης C μειώνεται έως και 80%, οπότε είναι απαραίτητο να συμπληρωθούν οι ανεπάρκειές του κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για το σχηματισμό και την έκκριση της οστεΐνης - ενός συστατικού των οστών. Επομένως, η ανεπάρκεια του σημαίνει πολύ λίγα κύτταρα δόμησης οστών ή αφαλάτωση οστών. Προκειμένου να αποφευχθεί η οστεοπόρωση, συνιστάται ημερήσια πρόσληψη 100-500 mg αυτής της βιταμίνης.
Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) στα καλλυντικά
Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα του δέρματος2 και είναι υπεύθυνα για τη διαδικασία γήρανσης και προστατεύει το δέρμα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.
Επομένως, είναι αντιφλεγμονώδες και μειώνει τον κίνδυνο ηλιακού εγκαύματος. Η βιταμίνη C συμβάλλει επίσης στο σχηματισμό κολλαγόνου, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη νεανική εμφάνιση του δέρματος, και το ποσό του οποίου μειώνεται με την ηλικία. Επιπλέον, έχει αποτέλεσμα αποχρωματισμού.
Το ασκορβικό οξύ προστίθεται στα καλλυντικά που προορίζονται για αφρώδες δέρμα με ορατές ρυτίδες και αποχρωματισμό, χωρίς υγιές χρώμα και νεανική λάμψη (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους καπνιστές). Η βιταμίνη C είναι επίσης ένα συστατικό των χημικών φλούδων, που περιλαμβάνουν εξαλείψτε τις ραγάδες και κάντε το δέρμα σταθερό.
Βιταμίνη C - πώς να προστατευτείτε από την απώλεια από τα τρόφιμα;
Σύμφωνα με Αμερικανούς επιστήμονες, οι οποίοι δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους στο American Journal of Clinical Nutrition, η βιταμίνη C με τη μορφή συμπληρωμάτων δεν είναι σε θέση να αντικαταστήσει τους φυσικούς ομολόγους της. Το πείραμα, για το οποίο οι επιστήμονες επέλεξαν το ακτινίδιο, δείχνει ότι αυτός ο καρπός περιέχει ουσίες που διευκολύνουν την απορρόφηση της βιταμίνης C.
Έχει παρατηρηθεί έως και πέντε φορές μεγαλύτερη απορρόφηση ασκορβικού οξέος από τη διατροφή σε σύγκριση με την πρόσληψη καθαρής βιταμίνης από συμπληρώματα. Επιπλέον, η φυσική βιταμίνη C παρέμεινε στο σώμα περισσότερο.
Η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στο φως, στον αέρα (χάνει το 70-80% αυτής κατά τη διάρκεια της ξήρανσης) και τη θερμοκρασία (αποσυντίθεται εν μέρει κατά το μαγείρεμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα) και συνεπώς πολύ ασταθής. Για να αποφύγετε την απώλεια από τα τρόφιμα, θα πρέπει:
- καταναλώστε ωμά τρόφιμα?
- επιλέξτε τα πιο φρέσκα φρούτα και λαχανικά καθώς περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C αμέσως μετά τη συγκομιδή. Με την αποθήκευση, η περιεκτικότητά του σε φρούτα και λαχανικά μειώνεται (π.χ. οι πατάτες περιέχουν 50% λιγότερη βιταμίνη C μετά από 3 μήνες αποθήκευσης).
- Χρησιμοποιήστε μαχαίρια, ξύστρες, πλέγματα και άλλα σκεύη κουζίνας από ανοξείδωτο ατσάλι. Ο χυτοσίδηρος από σκουριά επιταχύνει τη διάσπαση της βιταμίνης C.
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τα φρούτα την τελευταία στιγμή, λίγο πριν το σερβίρετε και μην τα διατηρείτε στο νερό για πολύ καιρό.
- Χρησιμοποιήστε υγρά που έχουν απομείνει μετά το μαγείρεμα φρούτων και λαχανικών, π.χ. για την παρασκευή σάλτσας.
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα και τα λαχανικά αραιά, επειδή η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι η υψηλότερη ακριβώς κάτω από αυτήν.
- Προετοιμάστε όλες τις σαλάτες και τις σαλάτες λίγο πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου ή κρέμας σε αυτά, κάτι που θα μειώσει την επαφή της βιταμίνης C με τον δυσμενή αέρα.
Λαμβάνετε αντισυλληπτικά χάπια; Προσέξτε για βιταμίνη C!
Η βιταμίνη C που λαμβάνεται σε δόση μεγαλύτερη από 1000 mg / ημέρα μπορεί να αλληλεπιδράσει με τα αντισυλληπτικά χάπια και να αυξήσει τη συγκέντρωση των οιστρογόνων στο αίμα (σύμφωνα με πληροφορίες έως και 50%), και έτσι - να εντείνει τις παρενέργειές της. Στη συνέχεια, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα από τη χοληδόχο κύστη, μολύνσεις από τον κόλπο ζύμης, μετεωρισμός, ναυτία, έμετο.
Ωστόσο, δεν είναι γνωστό ποια επίδραση έχουν οι χαμηλότερες δόσεις βιταμίνης C στα οιστρογόνα. Συνιστάται στις γυναίκες που χρησιμοποιούν ορμονική αντισύλληψη να λαμβάνουν όχι περισσότερο από 1 g ασκορβικού οξέος την ημέρα.
Επιπλέον, η πρόσληψη ασκορβικού οξέος σε δόση μεγαλύτερη από 1000 mg / ημέρα μπορεί να επηρεάσει τις παρενέργειες άλλων φαρμάκων, π.χ. ορισμένα αντιβιοτικά, σκευάσματα σιδήρου και επίσης να αυξήσει τη συγκέντρωσή τους, αυξάνοντας την τοξικότητά τους.
Βιβλιογραφία:
- Ντάγκλας R.M. et al. Βιταμίνη C για την πρόληψη και τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Πρότυπα διατροφής για τον πολωνικό πληθυσμό - τροποποίηση, Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής, Βαρσοβία 2012
- Οξαλική απορρόφηση και σύνθεση ενδογενούς οξαλικού άλατος από ασκορβικό σε σχηματιστές πετρών οξαλικού ασβεστίου και μη πέτρινες μορφές, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Το ασκορβικό αυξάνει τον κίνδυνο της ανθρώπινης οξαλουρίας και της πέτρας στα νεφρά, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Η υψηλή δόση παρεντερικού ασκορβικού ενίσχυσε τη χημειοευαισθησία του καρκίνου των ωοθηκών και τη μειωμένη τοξικότητα της χημειοθεραπείας, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., "Βιταμίνη C - δομή, ιδιότητες, λειτουργίες και εμφάνιση, Pomeranian Journal of Life Sciences" 2015
Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη
