Είναι πιο πιθανό να φτάσετε για έτοιμα πιάτα κατά τη διάρκεια των διακοπών. Στη συνέχεια, το κονσερβοποιημένο κρέας, οι σούπες σε σκόνη ή τα έτοιμα παστεριωμένα πιάτα είναι τέλεια. Μπορείτε να τα τρώτε από καιρό σε καιρό χωρίς να βλάπτετε την υγεία σας, απλά πρέπει να ξέρετε ποια να επιλέξετε.
Και υπάρχουν πολλά να διαλέξετε. Κατεψυγμένα, διατηρημένα με απλή ψύξη, αποξηραμένα, αποξηραμένα με κατάψυξη, παστεριωμένα, αποστειρωμένα πιάτα, σούπες, κύρια πιάτα, επιδόρπια, πολωνικά και εξωτικά πιάτα - όλα έχουν ένα κοινό πράγμα: επιτρέπουν γρήγορη προετοιμασία ενός γεύματος. Γι 'αυτό οι ειδικοί τους αναφέρουν ως "βολικό" φαγητό. Για να αξίζει αυτό το όνομα, ένα μεταποιημένο προϊόν πρέπει να πληροί αυστηρά κριτήρια: να είναι ασφαλές, ανθεκτικό και να εγγυάται έναν ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας σε καταστάσεις που σχετίζονται με την ενεργό ζωή.
Μερικά "βολικά" έτοιμα γεύματα είναι εξίσου καλά με τα σπιτικά γεύματα όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά. Εκτός από τις προστιθέμενες ουσίες, παρέχουν στο σώμα σχεδόν τίποτα. Αξίζει να τους ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά για να επιλέξετε το καλύτερο.
Διαβάστε επίσης: ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΚΡΕΑΤΑ: οφέλη από κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα Διατροφή για το καλοκαίρι - είναι ευκολότερο να χάσετε βάρος το καλοκαίρι Γιατί αξίζει να τρώτε FROZEN;
Έτοιμα πιάτα από μια τσάντα
Μερικά πιάτα πρέπει να μαγειρευτούν, άλλα απλώς ρίχνουν βραστό νερό. Έχουν διαφορετική θρεπτική αξία και δεν εξαρτάται μόνο από τη μέθοδο παραγωγής. Εάν μια λυοφιλιωμένη σούπα ή επιδόρπιο σε σκόνη περιέχει αφυδατωμένα λαχανικά, κρέας ή φρούτα - είτε προορίζονται για μαγείρεμα είτε όχι - συνήθως παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά (όπως μέταλλα) από λαχανικά, φρούτα ή κρέας. Ωστόσο, υπάρχουν λίγες βιταμίνες σε αυτό, ειδικά η βιταμίνη C, η απώλεια των οποίων κατά τη διαδικασία ξήρανσης μπορεί να φτάσει ακόμη και το 80-100%. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένες σούπες φρούτων και κατσέλια εμπλουτίζονται με βιταμίνη C. Αλλά αν η σούπα περιέχει γεύσεις (γλουταμινικό νάτριο, υδρόλυση πρωτεϊνών), γεύσεις και χρωστικές ουσίες, γαλακτωματοποιητές, πηκτικές και σταθεροποιητικές ουσίες, ζυμαρικά και μπαχαρικά, αντί για αποξηραμένα φρούτα, τότε δεν υπάρχουν βιταμίνες ή μέταλλα σε αυτό. Αυτό ισχύει επίσης για ορισμένα επιδόρπια στα οποία μπορείτε να βρείτε γεύσεις φρούτων αντί για φρούτα και χρώματα πανομοιότυπα με φυσικά ή συνθετικά αντί για φυσικά. Αναλύοντας τα συστατικά του τυπικού ζελέ που αγοράζουμε συχνά (ζάχαρη, άμυλο πατάτας, κιτρικό οξύ, χρώμα, γεύση), μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι, εκτός από την ενεργειακή αξία, δεν έχει θρεπτική αξία.
Σύμφωνα με τον ειδικό, mgr inż. Magdalena Makarewicz-Wujec, διαιτολόγοςΤα έτοιμα γεύματα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά με μέτρο
Το "βολικό" φαγητό είναι μια μεγάλη βοήθεια στην καθημερινή ζωή, αλλά πρέπει να το χρησιμοποιείτε με σύνεση. Σίγουρα δεν πρέπει να είναι η βάση της καθημερινής σας διατροφής. Αλλά από καιρό σε καιρό μπορείτε να το προσεγγίσετε χωρίς να βλάψετε την υγεία σας. Συνιστώ κυρίως κατεψυγμένα και θερμικά διατηρημένα προϊόντα, επειδή περιέχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και τη λιγότερη ποσότητα τεχνητών προσθέτων. Οι έτοιμες σάλτσες περιέχουν πολλά συντηρητικά (συνήθως έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής), γαλακτωματοποιητές που τα καθιστούν λεία και λιπαρά. Καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας μια σάλτσα γιαουρτιού και βοτάνων ή να πασπαλίσετε μαρούλι με ελαιόλαδο. Δεν παίρνει χρόνο. Οι σούπες σε σκόνη είναι καλές αλλά στις διακοπές. Ωστόσο, δεν μπορούν να είναι το βασικό πιάτο δείπνου όλο το χρόνο, όπως συμβαίνει συχνά, για παράδειγμα, με μαθητές.
Έτοιμα γεύματα από βάζα και κουτιά
Μια μεγάλη ομάδα πιάτων είναι παστεριωμένα (αποστειρωμένα) σε βάζα, κουτιά και πλαστικά δοχεία. Τα τελευταία έχουν ένα επιπλέον πλεονέκτημα: μπορούν να αντικαταστήσουν την πλάκα, η οποία είναι ιδανική για πικνίκ. Περιλαμβάνουν λαχανικά και κρέατα, κονσέρβες λαχανικών και ψαριών, παχιά σούπες κατάλληλα για φαγητό μετά από αραίωση με νερό, bigos, φασόλια σε σάλτσα, ρολά λάχανου, μαγειρευτά, ρολάδες, κεφτεδάκια, ψάρια ελληνικού τύπου. Μερικά από αυτά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα πριν από τη θέρμανση, άλλα μπορούν να τοποθετηθούν σε ζεστό νερό σε συσκευασία ή να θερμανθούν σε φούρνο μικροκυμάτων. Η ποιότητα του φαγητού δεν εξαρτάται από τον τύπο της συσκευασίας. Σε διαφανή βάζα, μπορείτε να δείτε εάν το πιάτο φαίνεται ύποπτο. Αλλά η πλαστική συσκευασία είναι πιο βολική από αυτές.
Η απώλεια θρεπτικής αξίας σε θερμικά διατηρημένα πιάτα σχετίζεται με τη θέρμανσή τους. Οι βιταμίνες Α και Δ δεν είναι ευαίσθητες σε υψηλή θερμοκρασία. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν θεωρούν τα έτοιμα πιάτα με ψάρι (εξαιρουμένων των κονσερβοποιημένων τροφίμων) ως υγιεινά προϊόντα, επειδή είναι φτιαγμένα από ψάρια άριστης ποιότητας. Τα πιάτα με κρέας και λαχανικά παρέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και μέταλλα. Το μειονέκτημά τους μπορεί να είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλάτι. Δεν πρέπει να περιέχουν συντηρητικά και βελτιωτικά γεύσης, επειδή η τεχνολογία δεν το απαιτεί.
Προειδοποίηση! Ελέγξτε προσεκτικά τη χρήση κατά ημερομηνία και βεβαιωθείτε ότι το πακέτο είναι καλά κλειστό. Ένα διογκωμένο καπάκι μπορεί να υποδηλώνει την ανάπτυξη αλλαντικών τοξινών. Τέτοια προϊόντα δεν είναι απολύτως κατάλληλα για φαγητό. Αφού βγάλετε το φαγητό από το βάζο (δοχείο), είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει επιβλαβή βακτήρια. Δεν είναι απαραίτητο να θερμαίνονται τα πιάτα σε πλαστική συσκευασία, εάν είναι ερμητικά σφραγισμένα.
Διατροφική αξία των έτοιμων γευμάτων
Το καλύτερο από την άποψη της διατροφικής αξίας είναι οι έτοιμες προς κατανάλωση σούπες σε κουτί (μπορς, σούπα ντομάτας, ξινή σούπα). Περιέχουν λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα από τη φρέσκια σπιτική σούπα, αλλά περισσότερο από κατάλληλα συμπυκνωμένα σε σκόνη. Το ίδιο ισχύει και για άλλες αποξηραμένες με κατάψυξη τροφές. Το στιφάδο με αποξηραμένο κρέας και λαχανικά παρέχει μερικές βιταμίνες Β, πρωτεΐνες, λίπη. Αλλά μια σάλτσα ή ένα επιδόρπιο σε σκόνη, στο οποίο υπάρχουν μόνο γεύσεις και γαλακτωματοποιητές, δεν έχει τέτοια αξία.
- Θα αυξήσετε τη θρεπτική αξία προσθέτοντας φρέσκα βότανα, άνηθο, μαϊντανό ή σχοινόπρασο στο τελικό πιάτο. Από μπορς (ντομάτα) σε ένα κουτί μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη κρύα σούπα με φρέσκο αγγούρι, ραπανάκι, χόρτα, βραστό αυγό και κεφίρ.
- Ζελέ, ζελέ, πουτίγκα, κρέμα θα κερδίσει γεύση και αξία αν τα σερβίρετε με την προσθήκη εποχιακών φρούτων ή φρέσκου χυμού.
Από τον καταψύκτη στο τραπέζι
Ριζότο, πίτσα, ζυμαρικά, ζυμαρικά, λαχανικά και άλλα πιάτα διατηρούν τη θρεπτική τους αξία για αρκετούς μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι διατηρούνται σε σταθερή θερμοκρασία και μαγειρεύονται σωστά. Χωρίς προηγούμενη απόψυξη, πρέπει να τα βάλετε σε βραστό νερό, σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο, τότε η απώλεια βιταμινών και μετάλλων θα είναι χαμηλότερη. Απόψυξη ακατέργαστων τροφίμων στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο θα μειώσετε την απώλεια βιταμίνης C. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα που μπορείτε να γευτείτε τον εαυτό σας. Τα έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα περιέχουν πολύ αλάτι και γλουταμινικό νάτριο.
➜ Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα φρούτα ή λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κατεψυγμένα. Δεν μπορούν να είναι άμορφα και δεν πρέπει να υπάρχει παγετός στο πορτοφόλι.
➜Χρησιμοποιήστε ψυγεία αυτοκινήτου, σακούλες με κατεψυγμένα ένθετα και κανονικές σακούλες κατεψυγμένων τροφίμων. Μετά την απόψυξη, τα προϊόντα δεν πρέπει να καταψύχονται εκ νέου.
Όταν αγοράζετε ένα έτοιμο γεύμα, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες
Δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Μην αγοράζετε εάν έχει κολλήσει π.χ. στην τιμή. Αυτή η ημερομηνία υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι κατάλληλο για κατανάλωση μέχρι μια ορισμένη χρονική περίοδο και διατηρεί όλες τις θρεπτικές του αξίες εάν αποθηκευτεί όπως συνιστάται. Η ετικέτα σας ενημερώνει για τα συστατικά του πιάτου και τα πρόσθετα. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν περιέχει επιβλαβή trans λιπαρά οξέα - ορισμένοι κατασκευαστές το δηλώνουν στη συσκευασία. Η επιτρεπόμενη ποσότητα είναι μικρότερη από 1 g trans-λιπαρών ανά 100 g προϊόντος. Αποφύγετε τα πιάτα με γλουταμινικό νάτριο, καθώς μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες ή αλλεργίες. Επιπλέον, παρέχει νάτριο, το οποίο πρέπει να περιορίσουμε. Επιλέξτε προϊόντα με τη λιγότερη ποσότητα προσθέτων. Όσο περισσότερες πληροφορίες έχει παράσχει ο κατασκευαστής, τόσο πιο σίγουρος δεν αγοράζετε ένα γουρούνι.
μηνιαία "Zdrowie"
