CAMU CAMU - θεραπευτικό αποτέλεσμα και εφαρμογή

Camu camu berries των οποίων η δράση και οι θεραπευτικές ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί στη φυσική ιατρική στη Λατινική Αμερική για εκατοντάδες χρόνια. Τα μούρα Camu camu, που ανήκουν στην ομάδα των superfoods, ή superfoods, έχουν εξαιρετικές θρεπτικές αξίες. Πρώτα απ 'όλα, είναι θησαυρός βιταμίνης C, καθώς και β-καροτένιο και αντιοξειδωτικά. Ποιες άλλες θρεπτικές αξίες έχουν τα φρούτα camu camu; Ποιο είναι το θεραπευτικό τους αποτέλεσμα; Πού μπορείτε να τα αγοράσετε;

Το Camu camu (Myrciaria dubia) είναι ένας θάμνος που αναπτύσσεται στα τροπικά δάση της Νότιας Αμερικής. Παράγει φρούτα που συλλέγουν, στεγνώνουν και χρησιμοποιούνται ως αυτόχθονα οι γηγενείς φυλές του Αμαζονίου. Στη φυσική ιατρική, τα μούρα camu camu χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του άσθματος, του κρυολογήματος, του οιδήματος, της ηπατίτιδας και της εκφυλιστικής νόσου των αρθρώσεων. Συμβάλλουν επίσης στην προστασία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος από εκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η άνοια.

Camu camu - θησαυρός βιταμίνης C.

Τα φρούτα Camu camu χαρακτηρίζονται από πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι η ποσότητα του εξαρτάται από το στάδιο ωρίμανσης των φρούτων. Ωστόσο, διαφορετικοί ερευνητές δίνουν διαφορετικά δεδομένα. Σύμφωνα με επιστήμονες της Βραζιλίας από το Εθνικό Ινστιτούτο Έρευνας του Αμαζονίου, 100 γραμμάρια φρέσκων, ώριμων φρούτων περιέχουν 1150 mg βιταμίνης C και άγουρα (πράσινα) - 1230 mg. Turn Με τη σειρά τους, σύμφωνα με ερευνητές από τη Νότια Κορέα και το Μπαγκλαντές, 100 γραμμάρια ώριμων φρούτων Υπάρχουν 2061,01 mg βιταμίνης C και 1910,31 mg / 100 g σε άγουρα χόρτα

Τα μούρα camu camu περιέχουν ακόμη περισσότερη βιταμίνη C από τα διάσημα πορτοκάλια ή λεμόνια.

Υπάρχουν επίσης διαφορές στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φρούτα camu camu σε σκόνη. Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων εθνικής θρεπτικής ουσίας USDA για τυπική αναφορά, 100 γραμμάρια μούρων camu camu σε σκόνη περιέχουν 4.800 mg βιταμίνης C. Με τη σειρά τους, σύμφωνα με επιστήμονες της Βραζιλίας από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Ρίο ντε Τζανέιρο - από 11.258 έως 15.363 mg βιταμίνης C. 3

Η βιταμίνη C υποστηρίζει την ανοσία του οργανισμού. Είναι επίσης ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό που βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος - αποτρέπει την αθηροσκλήρωση, μειώνει την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Έχει επίσης πιθανές αντικαρκινικές επιδράσεις. Είναι επίσης ένας από τους εγγυητές αποτελεσματικών και ισχυρών οστών και αρθρώσεων. Εάν αγωνίζεστε με συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης C, όπως αδυναμία, κόπωση, έλλειψη όρεξης, τάση για μώλωπες, αιμορραγικά ούλα, πόνος στους μυς και στις αρθρώσεις, απευθυνθείτε σε παρασκευάσματα με βάση το camu camu για γρήγορη εξισορρόπηση του επιπέδου του στο σώμα.

Άλλες θρεπτικές αξίες camu camu (σε 100 g φρέσκου, άγουρου / ώριμου φρούτου)

Υδατάνθρακες - 7,9 / 8,6 g, συμπ

- φρουκτόζη: 0,3 / 0,7 g
- γλυκόζη: 0,2 / 0,5 g

Πρωτεΐνη - 0,53 / 0,71 g
Ίνες - 2,50 / 2,40 g

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Ριβοφλαβίνη - 0,09 / 0,09 mg
Νιασίνη - 470/680 μg
Β-καροτένιο - 0,1313 / 0,147 mg
Ασβέστιο - 12,1 / 13,2 mg
Νάτριο - 2,66 / 3,45 mg

Πολυφαινόλες - 1380/1280 mg

Πηγή: Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, Camu-Camu super fruit (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας, "African Journal of Agricultural Research" 2016, Τόμος 11 (28)

Διατροφικές τιμές του camu camu (σε 100 g σκόνης)

Ενεργειακή τιμή - 10 kcal
Υδατάνθρακες - 3 g
Ίνες - 1,0 g

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Νιασίνη - 0,200 mg
Κάλιο - 26 mg

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Το Camu camu ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Το Camu camu είναι μια πλούσια πηγή όχι μόνο βιταμίνης C. Η επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι η σάρκα camu camu είναι επίσης πλούσια σε φλαβονοειδή. Συνολικά, έχουν διακριθεί περισσότερες από 30 φαινολικές ενώσεις. Χάρη στο περιεχόμενό τους, η κατανάλωση φρούτων camu camu επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα .²

Το Camu camu μπορεί να αποτρέψει καρδιακές παθήσεις

Η υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή (εκ των οποίων το 45-55% είναι λουτεΐνη) κάνει τον καρπό camu camu να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. 2 Τα καροτενοειδή μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και έτσι - αποτρέπουν την αθηροσκλήρωση και περαιτέρω καρδιακές παθήσεις, όπως όπως καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η βιταμίνη C φροντίζει επίσης για την ορθή λειτουργία της καρδιάς, η οποία σφραγίζει και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, η οποία αποτρέπει τον εύκολο σχηματισμό μώλωπες, αιμορραγία ή αιμορραγία των ούλων. Αναστέλλει επίσης την οξείδωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και έτσι - μειώνει τις αθηροσκληρωτικές αλλαγές. Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ εμπλέκεται στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Camu camu για υγιή μάτια

Τα καροτενοειδή διασφαλίζουν επίσης τη σωστή λειτουργία της όρασης, ειδικά κατά το σούρουπο. Η βιταμίνη Α, στην οποία μετατρέπεται το β-καροτένιο (ένα από τα καροτενοειδή που βρίσκονται στα φρούτα camu camu), είναι ένα συστατικό της οπτικής χρωστικής που βρίσκεται στον αμφιβληστροειδή του ματιού, η οποία σας επιτρέπει να δείτε στο λυκόφως.

Τα καροτενοειδή προστατεύουν επίσης τον αμφιβληστροειδή από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Η ανεπάρκεια τους στη διατροφή μπορεί να είναι ένας από τους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη της AMD, δηλαδή εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας.

Camu camu - πού να αγοράσετε; Ποια είναι η τιμή?

Λόγω της λεπτής δομής της σάρκας, τα φρούτα camu camu δεν ανέχονται τις συνθήκες αποθήκευσης και μακράς μεταφοράς. Επομένως, απαιτούν γρήγορη επεξεργασία σε χυμούς, κατεψυγμένα συμπυκνώματα ή παρασκευάσματα σε σκόνη. Στα καταστήματα της Πολωνίας, τα μούρα camu camu διατίθενται με τη μορφή:

• εκχύλισμα σε σκόνη - η τιμή κυμαίνεται από 35 PLN έως και πάνω από 100 PLN (η τιμή εξαρτάται από την ποσότητα, είτε πρόκειται για προϊόν BIO, οργανικό κ.λπ.). Μπορεί να αναμιχθεί με νερό. Συνιστώμενη ημερήσια δόση: 3 g την ημέρα (ένα επίπεδο κουτάλι)
• χυμός - για 500 ml χυμού πρέπει να πληρώσετε από 20 έως 30 PLN
• δισκία - οι τιμές κυμαίνονται από 25 έως και 100 PLN ανά συσκευασία (εξαρτάται από τον αριθμό των δισκίων και το περιεχόμενο του εκχυλίσματος φρούτων camu camu)

Camu camu - χρήση στην κουζίνα

Τα μούρα Camu camu είναι μικρά, κόκκινα-μοβ φρούτα που μοιάζουν με κεράσια και το χρώμα τους είναι παρόμοιο με το χρώμα των ωριμασμένων δαμάσκηνων. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή χυμών και συμπυκνωμένου πολτού. Τα φρούτα που συλλέγονται είναι κατεψυγμένα και ακόμη και αν η περιεκτικότητα των συστατικών μειωθεί κατά το ήμισυ σε αυτήν τη διαδικασία, το camu camu εξακολουθεί να έχει ένα τεράστιο πλεονέκτημα σε σχέση με άλλα φρούτα από την άποψη του περιεχομένου τους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, το camu camu μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον εμπλουτισμό προϊόντων όπως χυμοί φρούτων, νέκταρ, μαρμελάδες, παγωτά, γιαούρτια και ισοτονικά ποτά.

Διαιτολόγος για superfoods: Είναι διασκεδαστικό να κάνεις φίλους με νέα προϊόντα, αλλά με κάποια απόσταση

Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Βιβλιογραφία:

1. Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, Camu-Camu super fruit (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας, "African Journal of Agricultural Research" 2016, τόμος 11 (28), www .academicjournals.org / περιοδικό / AJAR / άρθρο-πλήρες-κείμενο-pdf / D8EEA9259407

2. Αρ. Sorifa Akter a, Sejong Oh b, Jong-Bang Eun a, Maruf Ahmed, Διατροφικές συνθέσεις και φυτοχημικές ουσίες που προάγουν την υγεία φρούτων camu-camu (myrciaria dubia): Μια κριτική, "Food Research International" 2011

3. Επίδραση του κελύφους στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, στις συνολικές φαινολικές ενώσεις, στους ισοθερμούς προσρόφησης και στο μέγεθος σωματιδίων του ξηρού με ψεκασμό χυμού camu-camu, "Fruits, The International Journal of Tropical and Subtropical Horticulture" 2013,

4. Gębusia A., Cieślik E., Χαρακτηριστικά ιδιοτήτων που προωθούν την υγεία των εξωτικών φυτικών φρούτων, "Postępy Phytoterapii" 2012, αρ. 2