Ορισμός
Τα λευκά φασόλια είναι ξηρά λαχανικά που περιέχουν τόσο υδατάνθρακες (σάκχαρα) όσο και αμινοξέα (πρωτεΐνες).Επιπλέον, τα λευκά φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β (Β1, Β6 και Β9) και μέταλλα.
Λόγω αυτής της εξαιρετικά ποικίλης σύνθεσης, τα λευκά φασόλια έχουν πολλές αρετές, παρέχουν ενέργεια, περιορίζουν τους κινδύνους του διαβήτη, συμμετέχουν στην ανανέωση των κυττάρων και καταπολεμούν τις καρδιακές παθολογίες.
Τέλος, εμποδίζουν τον καρκίνο του κόλου.
