Το παγωτό, εκτός από το αστέρι επιδόρπιο του καλοκαιριού, είναι ένα γλυκό φαγητό παρασκευασμένο με χυμό φρούτων ή γάλα που καταναλώνεται κατεψυγμένο
Το παγωτό βανίλιας είναι η πιο κλασική συνταγή. Παρασκευάζεται με μείγμα κρέμας ή αγγλικής κρέμας αρωματισμένης με βανίλια και εμπλουτισμένης με κρέμα.
Αλλά υπάρχουν χιλιάδες νόστιμες συνταγές και πρακτικές σπιτικό παγωτό με διαφορετικές γεύσεις, υφές και περισσότερες ή λιγότερες θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
Για να ξεκινήσετε, αναμίξτε την ίδια ποσότητα απλού γιαουρτιού και κομμάτια φρούτου, όπως κεράσι, μήλο ή φράουλες. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το παγωτό σας με γάλα αντί για γιαούρτι, αλλά για συνεκτικότητα, χτυπήστε τον κρόκο αυγού με λίγο ζάχαρη ή μέλι και προσθέστε το στο γάλα.
Ρίξτε το μείγμα σε μικρά μεμονωμένα καλούπια για να διευκολύνετε την κατάψυξη και την παρουσίαση παγωτού. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε το μείγμα από καιρό σε καιρό για να το κάνετε ομοιογενές.
Αυτή η συνταγή υποστηρίζει πολλές παραλλαγές ανάλογα με τον τύπο γάλακτος (ολόκληρο, αποβουτυρωμένο, συμπυκνωμένο, συμπυκνωμένο, εξατμισμένο, κονιοποιημένο), γιαούρτι (ολόκληρο, αποβουτυρωμένο, σόγια κλπ) και τα επιλεγμένα φρούτα.
Θυμηθείτε ότι πρέπει να βράσετε το γάλα πριν το χρησιμοποιήσετε. Σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να προσθέσετε λίγο άρωμα, όπως βανίλια, κανέλα ή φλούδα λεμονιού. Από την άλλη πλευρά, αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το γάλα σε σκόνη, πρέπει να ξανασταλθεί και να αναμιχθεί με τη ζάχαρη για να βελτιωθεί η γεύση, η εμφάνιση και η συνοχή του παγωτού.
Η κρέμα Bavaroise είναι μια ελβετική εφεύρεση κατασκευασμένη από μια αγγλική κρέμα που συνδέεται με μια ζελέ παρασκευασμένη με αλκοόλ.
Αυτό το παγωτό παρασκευάζεται με ζελέ, αυγό, κρέμα και χυμό φρούτων ή πουρέ φρούτων. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους χυμούς φρούτων για μια αγγλική κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε γάλα, κρόκους αυγών, εκχύλισμα ζάχαρης και βανίλιας.
Πρώτα πρέπει να ξαναϋδατώσετε τη ζελατίνη και να τη διαλυθείτε σε ζεστό νερό. Όταν είναι κρύο και έχει αποκτήσει συνέπεια, προσθέστε το χυμό φρούτων και την ημι-τοποθετημένη κρέμα.
Η ξετύλιξη του παγωτού είναι πολύ απλή. Απλά βυθίστε το μπολ σε ζεστό νερό, αλλά πριν ελέγξετε ότι το παγωτό σας έχει πηδήξει. Μια άλλη επιλογή είναι η εξάπλωση του καλουπιού λαδιού και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το ρίξουμε στο μίγμα και ψύξουμε.
Το παραδοσιακό βαυαρικό είναι ένα ζελατινώδες παγωτό, που συνήθως παρασκευάζεται από σταφύλια, μήλα αχλαδιών, φράουλες ή πορτοκάλι .
Τα παγωτά φρούτων παρασκευάζονται με το χυμό των υδατικών φρούτων. Ο ευκολότερος τρόπος για να τα παρουσιάσετε είναι με τη μορφή φλυτζανιών, σορμπέδων ή πόλων. Αυτά τα παγωτά παρασκευάζονται με χυμούς ή φυσικό πολτό φρούτων στους οποίους προστίθεται σιρόπι ή ζάχαρη.
Τα φλυτζάνια παρασκευάζονται με πολύ υδατικά παραδοσιακά φρούτα, όπως καρπούζι, ανανά, πεπόνι ή πορτοκάλι ή άλλα πιο εξωτικά φρούτα όπως το μάνγκο ή τα φρούτα του πάθους. Συνδυάζοντας διάφορα φρούτα μπορεί να είναι ενδιαφέρον, για παράδειγμα, τα ροδάκινα, τα σμέουρα και τα ακτινίδια.
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πόλο, πρέπει πρώτα να αναμίξετε τα φρούτα και να στραγγίξετε τον χυμό για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του δέρματος ή των σπόρων. Στη συνέχεια, βάλτε το χυμό σε ένα καλούπι σορμπέ ή παγωτού και βάλτε ένα ραβδί μέσα. Στη συνέχεια, πρέπει να εισάγετε τα καλούπια στην κατάψυξη για το χρονικό διάστημα που απαιτείται για να στερεοποιηθεί ο χυμός.
Αν προτιμάτε ένα χυλό, ανακατεύουμε πάγο και χυμό φρούτων σε ένα ρομπότ κουζίνας και το συντρίψουμε. Τέλος, προσθέστε λίγο υγρό για να βελτιώσετε τη γεύση.
Θα χρειαστείτε ένα φλιτζάνι κρύο και ζεστό αποβουτυρωμένο γάλα, μια κουταλιά σούπας βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μια κουταλιά της σούπας καλαμποκιού, μια κουταλιά της σούπας μαγείρεμα, τρεις κουταλιές της σούπας κακάο, τέσσερα ασπράδια αυγού, μια πρέζα αλάτι και δύο κουταλάκια του γλυκού βανίλια
Για να ξεκινήσετε, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού στο κρύο γάλα, προσθέστε το κακάο, το ζεστό γάλα με το γλυκαντικό και το βούτυρο. Ζεσταίνουμε με μέτρια φωτιά ενώ το ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να πήξει το παρασκεύασμα. Στη συνέχεια, βυθίζετε το δοχείο που περιέχει το παρασκεύασμα σε κρύο νερό.
Στη συνέχεια, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και πασπαλίστε λίγο αλάτι, ώστε να αποκτήσουν συνέπεια. Προσθέστε τα στην κρέμα που έχετε προετοιμάσει και προσθέστε την ουσία jvainilla.
Όταν το παρασκεύασμα έχει κρυώσει, φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή και την υφή του παγωτού.
Τέλος, αφαιρέστε το παγωτό σοκολάτας από το ψυγείο και το σερβίρετε σε προηγουμένως κρυμμένα γυαλιά.
Φωτογραφία: © Pixabay.
Ετικέτες:
Ψυχολογία Νέα Φάρμακα
Πώς να ετοιμάσετε ένα εύκολο σπιτικό παγωτό
Ένα βασικό παραδοσιακό παγωτό παρασκευάζεται με κρόκους αυγών, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, με ή χωρίς γάλα.Το παγωτό βανίλιας είναι η πιο κλασική συνταγή. Παρασκευάζεται με μείγμα κρέμας ή αγγλικής κρέμας αρωματισμένης με βανίλια και εμπλουτισμένης με κρέμα.
Αλλά υπάρχουν χιλιάδες νόστιμες συνταγές και πρακτικές σπιτικό παγωτό με διαφορετικές γεύσεις, υφές και περισσότερες ή λιγότερες θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
Πώς να πάρετε ένα κρεμώδες παγωτό
Το κρέμα και το παγωτό γάλακτος θα ευχαριστήσουν τους νέους και τους ηλικιωμένους και είναι έτοιμοι σε λίγα λεπτά.Για να ξεκινήσετε, αναμίξτε την ίδια ποσότητα απλού γιαουρτιού και κομμάτια φρούτου, όπως κεράσι, μήλο ή φράουλες. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το παγωτό σας με γάλα αντί για γιαούρτι, αλλά για συνεκτικότητα, χτυπήστε τον κρόκο αυγού με λίγο ζάχαρη ή μέλι και προσθέστε το στο γάλα.
Ρίξτε το μείγμα σε μικρά μεμονωμένα καλούπια για να διευκολύνετε την κατάψυξη και την παρουσίαση παγωτού. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε το μείγμα από καιρό σε καιρό για να το κάνετε ομοιογενές.
Αυτή η συνταγή υποστηρίζει πολλές παραλλαγές ανάλογα με τον τύπο γάλακτος (ολόκληρο, αποβουτυρωμένο, συμπυκνωμένο, συμπυκνωμένο, εξατμισμένο, κονιοποιημένο), γιαούρτι (ολόκληρο, αποβουτυρωμένο, σόγια κλπ) και τα επιλεγμένα φρούτα.
Θυμηθείτε ότι πρέπει να βράσετε το γάλα πριν το χρησιμοποιήσετε. Σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να προσθέσετε λίγο άρωμα, όπως βανίλια, κανέλα ή φλούδα λεμονιού. Από την άλλη πλευρά, αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το γάλα σε σκόνη, πρέπει να ξανασταλθεί και να αναμιχθεί με τη ζάχαρη για να βελτιωθεί η γεύση, η εμφάνιση και η συνοχή του παγωτού.
Πώς να πάρετε σπιτικό παγωτό χωρίς παγωτό μηχανή
Το παγωτό με κρέμα Bavaroise είναι ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα για την απαλότητα της κρέμας και τον συνδυασμό γεύσεων.Η κρέμα Bavaroise είναι μια ελβετική εφεύρεση κατασκευασμένη από μια αγγλική κρέμα που συνδέεται με μια ζελέ παρασκευασμένη με αλκοόλ.
Αυτό το παγωτό παρασκευάζεται με ζελέ, αυγό, κρέμα και χυμό φρούτων ή πουρέ φρούτων. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους χυμούς φρούτων για μια αγγλική κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε γάλα, κρόκους αυγών, εκχύλισμα ζάχαρης και βανίλιας.
Πρώτα πρέπει να ξαναϋδατώσετε τη ζελατίνη και να τη διαλυθείτε σε ζεστό νερό. Όταν είναι κρύο και έχει αποκτήσει συνέπεια, προσθέστε το χυμό φρούτων και την ημι-τοποθετημένη κρέμα.
Η ξετύλιξη του παγωτού είναι πολύ απλή. Απλά βυθίστε το μπολ σε ζεστό νερό, αλλά πριν ελέγξετε ότι το παγωτό σας έχει πηδήξει. Μια άλλη επιλογή είναι η εξάπλωση του καλουπιού λαδιού και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το ρίξουμε στο μίγμα και ψύξουμε.
Το παραδοσιακό βαυαρικό είναι ένα ζελατινώδες παγωτό, που συνήθως παρασκευάζεται από σταφύλια, μήλα αχλαδιών, φράουλες ή πορτοκάλι .
Πώς να κάνετε νόστιμο σπιτικό παγωτό φρούτων
Την άνοιξη και το καλοκαίρι, φρούτα όπως τα κεράσια, τα ροδάκινα, τα καρπούζια, τα πεπόνια ή τα μάνγκο γεμίζουν τα καταστήματα φρούτων με χρώμα. Αυτή τη στιγμή του έτους, τα φρούτα είναι τόσο ποικίλα και ορεκτικά που συχνά αγοράζονται σε υπερβολικό βαθμό. Αλλά μην ανησυχείτε επειδή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό παγωτό με τα απομεινάρια καρπού.Τα παγωτά φρούτων παρασκευάζονται με το χυμό των υδατικών φρούτων. Ο ευκολότερος τρόπος για να τα παρουσιάσετε είναι με τη μορφή φλυτζανιών, σορμπέδων ή πόλων. Αυτά τα παγωτά παρασκευάζονται με χυμούς ή φυσικό πολτό φρούτων στους οποίους προστίθεται σιρόπι ή ζάχαρη.
Τα φλυτζάνια παρασκευάζονται με πολύ υδατικά παραδοσιακά φρούτα, όπως καρπούζι, ανανά, πεπόνι ή πορτοκάλι ή άλλα πιο εξωτικά φρούτα όπως το μάνγκο ή τα φρούτα του πάθους. Συνδυάζοντας διάφορα φρούτα μπορεί να είναι ενδιαφέρον, για παράδειγμα, τα ροδάκινα, τα σμέουρα και τα ακτινίδια.
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πόλο, πρέπει πρώτα να αναμίξετε τα φρούτα και να στραγγίξετε τον χυμό για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του δέρματος ή των σπόρων. Στη συνέχεια, βάλτε το χυμό σε ένα καλούπι σορμπέ ή παγωτού και βάλτε ένα ραβδί μέσα. Στη συνέχεια, πρέπει να εισάγετε τα καλούπια στην κατάψυξη για το χρονικό διάστημα που απαιτείται για να στερεοποιηθεί ο χυμός.
Αν προτιμάτε ένα χυλό, ανακατεύουμε πάγο και χυμό φρούτων σε ένα ρομπότ κουζίνας και το συντρίψουμε. Τέλος, προσθέστε λίγο υγρό για να βελτιώσετε τη γεύση.
Πώς να ετοιμάσετε ένα σπιτικό παγωτό σοκολάτας
Αυτή η συνταγή σπιτικής σοκολάτας για παγωτά για τέσσερις ανθρώπους δείχνει ότι η νόστιμη δεν έρχεται σε αντίθεση με την υγιεινή και απαιτεί λίγα λεπτά προετοιμασίας. Το παγωτό μπορεί να σερβιριστεί με φρούτα, φράουλες, κεράσια ή ροδάκινα.Θα χρειαστείτε ένα φλιτζάνι κρύο και ζεστό αποβουτυρωμένο γάλα, μια κουταλιά σούπας βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μια κουταλιά της σούπας καλαμποκιού, μια κουταλιά της σούπας μαγείρεμα, τρεις κουταλιές της σούπας κακάο, τέσσερα ασπράδια αυγού, μια πρέζα αλάτι και δύο κουταλάκια του γλυκού βανίλια
Για να ξεκινήσετε, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού στο κρύο γάλα, προσθέστε το κακάο, το ζεστό γάλα με το γλυκαντικό και το βούτυρο. Ζεσταίνουμε με μέτρια φωτιά ενώ το ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να πήξει το παρασκεύασμα. Στη συνέχεια, βυθίζετε το δοχείο που περιέχει το παρασκεύασμα σε κρύο νερό.
Στη συνέχεια, χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και πασπαλίστε λίγο αλάτι, ώστε να αποκτήσουν συνέπεια. Προσθέστε τα στην κρέμα που έχετε προετοιμάσει και προσθέστε την ουσία jvainilla.
Όταν το παρασκεύασμα έχει κρυώσει, φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή και την υφή του παγωτού.
Τέλος, αφαιρέστε το παγωτό σοκολάτας από το ψυγείο και το σερβίρετε σε προηγουμένως κρυμμένα γυαλιά.
Φωτογραφία: © Pixabay.
