Σύμφωνα με ειδικούς, τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Γι 'αυτό αξίζει να τρώτε κατεψυγμένα τρόφιμα - είναι υγιεινά, πολύτιμα, πάντα στη διάθεσή σας! Και μπορούμε να τα απολαύσουμε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Απλά φτάστε στο ψυγείο.
Οι καταψύκτες καταστημάτων είναι γεμάτοι κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα, καθώς και πιάτα που παρασκευάζονται βάσει αυτών. Μερικές φορές, ωστόσο, έχουμε αμφιβολίες ως προς το αν αξίζουν πραγματικά προσοχή. Αποδεικνύεται ότι είναι. Σύμφωνα με ειδικούς σε θέματα διατροφής, τα κατεψυγμένα τρόφιμα μέσα σε λίγες ώρες από τη συγκομιδή διατηρούν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών και των μετάλλων. Επομένως, είναι ιδιαίτερα προτεινόμενα, ειδικά όταν ενδιαφερόμαστε για μια πολύτιμη και ποικίλη διατροφή. Τα σωστά αποθηκευμένα και αποψυγμένα κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα αποκαλύπτουν τα πλεονεκτήματά τους ειδικά το χειμώνα και την άνοιξη. Στη συνέχεια, μπορούν να διατηρήσουν ακόμη μεγαλύτερη θρεπτική αξία από ό, τι φρέσκα διαθέσιμα στα ράφια των καταστημάτων. Εάν είστε πολύ απασχολημένοι, μελετάτε πολύ, εργάζεστε πολύ, έχετε λίγο χρόνο και θέλετε να τρώτε υγιεινά τρόφιμα, το κατεψυγμένο φαγητό είναι πολύτιμο. Λόγω του γεγονότος ότι είναι καθαρά και στερούνται όλων των περιττών στοιχείων, μειώνουν το χρόνο προετοιμασίας ενός γεύματος και είναι σχετικά φθηνά. Τα ορυκτά που περιέχουν συμμετέχουν, μεταξύ άλλων, στο στη ρύθμιση της κυκλοφορίας. Είναι επίσης δομικά υλικά για οστά και ιστούς, αποτελούν μέρος της ινσουλίνης και της αιμοσφαιρίνης που είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά οξυγόνου.
Ακούστε γιατί πρέπει να τρώτε κατεψυγμένα τρόφιμα. Αναλύουμε γεγονότα και μύθους! Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Διαβάστε επίσης: Πώς να επιλέξετε καλά ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ στο κατάστημα; Κατεψυγμένα τρόφιμα - κανόνες για τη σωστή αποψύξη της κατάψυξης τροφίμων - ένας υγιής τρόπος αποθήκευσης τροφίμωνΓεγονότα και μύθοι για κατεψυγμένα τρόφιμα
Μύθος 1
Τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα φρούτα έχουν λιγότερη θρεπτική αξία από τις φρέσκες πρώτες ύλες.
Γεγονός
Κατάψυξη, αποθήκευση και απόψυξη, η θρεπτική τους αξία είναι συγκρίσιμη με εκείνη των φρέσκων συστατικών. Στα τέλη του χειμώνα και την άνοιξη μπορούν ακόμη να ξεπεράσουν τα φρέσκα τρόφιμα από αυτή την άποψη.
Μύθος 2
Τα συμπληρώματα βιταμινών και ανόργανων συστατικών μπορούν να αντικαταστήσουν τα λαχανικά και τα φρούτα την περίοδο του χειμώνα-της άνοιξης.
Γεγονός
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα παρέχουν πολλά απαραίτητα συστατικά.Μερικά από αυτά δεν μπορούν να βρεθούν σε συμπληρώματα διαθέσιμα με τη μορφή παρασκευασμάτων βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
Μύθος 3
Η κατάψυξη προκαλεί την απώλεια πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων από τα λαχανικά και τα φρούτα.
Γεγονός
Η κατάψυξη αλλάζει ελαφρώς τη θρεπτική τους αξία. Παρόλο που η λεύκανση, δηλαδή η καύση φρούτων και λαχανικών πριν από την κατάψυξη, προκαλεί απώλεια περιεκτικότητας σε βιταμίνη C (15 έως 20%), ανεξάρτητα από αυτές τις απώλειες, τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα φρούτα αμέσως μετά τη συγκομιδή διατηρούν υψηλή θρεπτική αξία, συγκρίσιμη με τα φρέσκα αντίστοιχα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συγκομιδή λαχανικών και φρούτων, η διαλογή, η μεταφορά και η παράδοσή τους στο κατάστημα διαρκεί συνήθως αρκετές ημέρες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υπάρχει επίσης απώλεια βιταμίνης C, που εκτιμάται σε 15% την ημέρα (πηγή IŻiŻ).
Οι Πολωνοί καταναλώνουν πέντε φορές λιγότερο κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα από τους κατοίκους άλλων χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Σύμφωνα με ειδικούς, αυτό είναι κυρίως το αποτέλεσμα λίγης γνώσης σχετικά με τα κατεψυγμένα τρόφιμα, καθώς και πολλών μύθων που παραμένουν στην κοινωνία μας.
Η έρευνα που πραγματοποιήθηκε τον Φεβρουάριο του 2007 δείχνει ότι το 12% της κοινωνίας μας είναι εκείνοι που δηλώνουν ότι τον τελευταίο χρόνο χρησιμοποίησαν κατεψυγμένα λαχανικά ή φρούτα σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Από την άλλη πλευρά, ο μισός πληθυσμός (52%) έχει κολλήσει στις προηγούμενες συνήθειές του και χρησιμοποιεί κατεψυγμένα τρόφιμα τόσο συχνά όσο και πριν. Μεταξύ των ατόμων που δηλώνουν αλλαγές, κάθε τρίτος Πόλος (34%) ισχυρίζεται ότι χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα, μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα που είναι τόσο νόστιμα όσο αυτά που παρασκευάζονται από φρέσκα προϊόντα. Όπως και το προηγούμενο έτος, το 38% των ερωτηθέντων πιστεύει ότι η κατάψυξη είναι μια διαδικασία που δεν μειώνει τη θρεπτική αξία των λαχανικών και των φρούτων.
Πλεονεκτήματα των κατεψυγμένων τροφίμων
- Φρεσκάδα και διατροφική αξία. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα παράγονται μέσα σε λίγες ώρες από τη συγκομιδή των φρούτων και λαχανικών. Γι 'αυτό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, δεν περιέχουν συντηρητικά.
- Τιμή. Κατά την προετοιμασία του προϊόντος για κατάψυξη, αφαιρούνται όλα τα περιττά στοιχεία, οπότε ο καταναλωτής πληρώνει μόνο πολύτιμα φρούτα και λαχανικά. Στην περίπτωση φρέσκων λαχανικών και φρούτων, έως και 40% του βάρους τους χάνεται κατά το ξεφλούδισμα και τον καθαρισμό. Επιπλέον, οι τιμές των κατεψυγμένων τροφίμων είναι σταθερές και δεν εξαρτώνται από την εποχή.
- Ευκολία. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα που πωλούνται σε καταστήματα έχουν ήδη ξεφλουδιστεί, πλυθεί και χωριστεί σε μερίδες. Γι 'αυτό όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα, ο χρόνος προετοιμασίας ενός γεύματος μειώνεται κατά 40-80%.
- Διαθεσιμότητα. Κατεψυγμένα τρόφιμα διατίθενται όλο το χρόνο, δηλαδή όταν υπάρχει έλλειψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών στην αγορά. Την εποχή του χειμώνα-άνοιξη, συμπληρώνουν τα γεύματα.
