Οι βλαμμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στην καθημερινή διατροφή μας λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας.
Ορισμός
Οι βλαμμένοι σπόροι είναι σπόροι που έχουν βλαστήσει έξω από το έδαφος για τρόφιμα.
Οφέλη για την υγεία
Οι βλαμμένοι σπόροι είναι πλούσιοι σε:
- Ορυκτά
- Βιταμίνες
- Ιχνοστοιχεία
- Αμινοξέα
- Ένζυμα
- Βασικά λιπαρά οξέα.
- Πρωτεΐνες
Οι βλαμμένοι σπόροι είναι επίσης πολύ πεπτικοί και έχουν αντιοξειδωτική λειτουργία.
Διαφορά μεταξύ των βλαστημένων σπόρων και των λαχανικών
Οι βλαμμένοι σπόροι είναι πιο εύκολα αφομοιωμένοι και περιέχουν πιο συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά.
Ποιοι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν;
Οι σπόροι των όσπριων όπως η πράσινη σόγια, οι φακές, τα μπιζέλια, το τριφύλλι, η μηδική ή το μέλι. Σιτηρά: βρώμη, σιτάρι, καλαμπόκι, κεχρί και κριθάρι. Οι ελαιούχοι σπόροι: σουσάμι, ηλίανθος και φουντούκια. Λαχανικά: καρότο, μπρόκολο, σέλινο και λάχανο. Σαλάτες: νεροτσουλήθρα και τζαραμάγκο.
Υπάρχουν φυτρωμένοι σπόροι που δεν πρέπει να καταναλώνονται;
Οι σπόροι ντομάτας, μελιτζάνας και ραβέντι δεν πρέπει να καταναλώνονται επειδή ορισμένα μέρη είναι τοξικά.
Πώς να τα αγοράσετε;
Μπορείτε να αγοράσετε τους σπόρους που έχουν άμεση βλάστηση και είναι έτοιμοι να καταναλώσουν ή μπορείτε να τις αγοράσετε για να βλαστήσετε τον εαυτό σας. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε βιολογικά καταστήματα τροφίμων και σούπερ μάρκετ.
Πώς να τα καταναλώσετε;
- Στη σαλάτα
- Φέτες ή σάντουιτς.
- Σε σούπες και σούπες.
- Ψιλοκομμένο σε τορτίγια, χυμό λαχανικών, γκρέιντ ...
- Είναι καλύτερο να καταναλώνετε τους ακατέργαστους βλαστημένους σπόρους επειδή διατηρούν με τον τρόπο αυτό όλες τις βιταμίνες τους. Ορισμένοι χρειάζονται ελαφρύ μαγείρεμα επειδή η φλούδα τους είναι λίγο σκληρή.
- Πριν καταναλώσετε τους σπόρους, τους απορροφούν.
